Muscovado चीनी अक्सर ब्राउन शुगर के प्राकृतिक, अपरिष्कृत विकल्प के रूप में माना जाता है। इसकी मजबूत स्वाद, उच्च नमी सामग्री और अल्ट्रा-गहरे रंग के गुड़ होते हैं, "अशुद्धता" जो अधिक परिशोधित शर्करा से छीन लिया जाता है। हालांकि गुड़ गन्ने के पौधे का सबसे पौष्टिक हिस्सा है, मसस्कावोडू चीनी मानक तालिका चीनी की तुलना में किसी भी स्वस्थ नहीं है।
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प्राकृतिक बनाम स्वस्थ
मुसकोवाडो चीनी अनिवार्य रूप से गन्ना रस को सुखाया जाता है जिसे कम से कम स्पष्ट किया गया है और फिर क्रिस्टलीकृत यह "प्राकृतिक" और "अपरिर्धारित" के रूप में उत्तीर्ण होता है क्योंकि प्रत्येक ग्रेन्युल में गुड़ होते हैं, जो कि मुख्य रूप से पारंपरिक चीनी से भिन्न होता है। जबकि muscovado चीनी कुछ विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करता है, एक व्यक्ति की सेवा में स्तर फायदेमंद होने के लिए पर्याप्त नहीं हैं।
पोषाहार बराबर
लगभग 15 कैलोरी और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट्स प्रति चम्मच के साथ, मस्कॉवाडो चीनी पोषक सफेद शक्कर और ब्राउन शुगर के लिए पौष्टिक रूप से तुलनीय है। क्योंकि इसमें कोई आहार फाइबर नहीं है, आपका शरीर मस्स्कोवोडा शक्कर को उसी तरह से अवशोषित करता है जिस तरह से यह अत्यधिक परिष्कृत उत्पादों को अवशोषित करता है। मांस, पोटेशियम और मैग्नीशियम की महत्वपूर्ण मात्रा में - गुड़ में मुख्य पोषक तत्व - मस्कॉवाडो चीनी से, आपको सामानों की बड़ी, अस्वास्थ्यकर मात्रा में खाना पाना होगा।
स्वास्थ्य पर प्रभाव
बहुत ज्यादा चीनी खाने से अधिक वजन लेने, टाइप 2 डायबिटीज़ विकसित करने और हृदय रोग से मरने का खतरा बढ़ सकता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन इसलिए पुरुषों को 150 से कम कैलोरी, या 9 चम्मच, प्रति दिन की गयी चीनी का उपभोग करने की सलाह देती है, और महिलाओं को दिन में 100 से कम कैलोरी, या 6 चम्मच खाने की आदत होती है। ध्यान रखें कि इस सीमा में सभी प्रकार की अतिरिक्त चीनी शामिल है, जिसमें चीनीयुक्त खाद्य पदार्थ शामिल है, जैसे स्वादिष्ट दही।
