कच्चे दूध पनीर गाय, बकरी या भेड़ के दूध से बनाई जाती है जिन्हें इस तरह के हानिकारक बैक्टीरिया को साल्मोनेला, एस्चेरिचिया कोली और लिस्टिरिया शायद उपस्थित थे। जबकि खाद्य एवं औषधि प्रशासन, या एफडीए, गंभीर संक्रामक रोगों के खतरे के कारण कच्चे दूध और इसके उत्पादों के उपयोग को अस्वीकृत करता है, इसके समर्थकों को अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए ज़मानती है। कच्चा दूध पनीर खाने से पहले एक डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा हो सकता है, खासकर यदि आप अपनी उम्र, गर्भावस्था या अन्य स्थितियों के कारण संक्रमण के लिए कमजोर हैं
दिन का वीडियो
एलर्जी
यू एस। न्यूज एंड वर्ल्ड रिपोर्ट की रिपोर्ट मार्च 200 9 में हुई थी, इससे कच्चे दूध और पनीर का खपत अस्थमा, घास का बुखार और एक्जिमा जैसे एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लक्षणों को कम कर सकता है। "क्लिनिकल और प्रायोगिक एलर्जी" पत्रिका के मई 2007 के संस्करण में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में यह भी कहा गया है कि कच्चे दूध लेने वाले बच्चों में अस्थमा और घास का बुखार का खतरा कम होता है। हालांकि, संक्रमण के उच्च जोखिम के कारण एलर्जी को रोकने के लिए शोधकर्ता कच्चे दूध उत्पादों की सिफारिश नहीं करते हैं।
संक्रमण
कच्चे दूध और इसके पनीर में कुछ स्वस्थ बैक्टीरिया भी होते हैं जो पाचन तंत्र को उपनिवेश करते हैं और पोषक तत्वों के लिए अवांछनीय रोगजनकों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। मैथैलेस्टर कॉलेज, सेंट पॉल, मिनेसोटा में पर्यावरण अध्ययन विभाग के अनुसार यह रोगजनकों के विकास को रोकता है और कुछ संक्रमणों के जोखिम को कम करता है। हालांकि, कम प्रतिरक्षा वाले व्यक्ति कच्चे दूध और इसके पनीर में बैक्टीरिया के लिए अतिसंवेदनशील हो सकता है
पाचन
कच्चे दूध में एंजाइमों ने दूध के शर्करा, वसा और खनिजों के पाचन में मदद की, जुलाई 2008 के एक संस्करण में प्रकाशित एक शोध रिपोर्ट के मुताबिक "भूख" "पाश्चरराइजेशन इन एंजाइमों को नष्ट कर देता है और दूध को पचाने में मुश्किल बनाता है, जिससे लैक्टोज असहिष्णुता उत्पन्न होती है जिससे पेट की सूजन, दस्त और ऐंठन हो सकती है।
