जबकि हिमशैल सलाद अभी भी अमेरिका में पसंदीदा सलाद हरा, तैयार खाने वाली तैयार सलाद साग के उदय ने रोमनैंस और पालक की खपत में वृद्धि करने में योगदान दिया है। दोनों हिमशैल सलाद के मुकाबले अधिक पोषक तत्व घने हैं, जो ज्यादातर पानी है। लेकिन पालक बनाम रोमैने के बारे में क्या? दूसरे की तुलना में एक स्वस्थ है? कुछ पोषक तत्वों में पालक और रोमैने दोनों उच्च हैं
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विटामिन ए
विटामिन ए, बहुत सारे शरीर कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है, जिसमें दृष्टि, विकास और विकास, लाल रक्त कोशिका उत्पादन और प्रतिरक्षा शामिल है। अनुशंसित दैनिक भत्ता, आरडीए, पुरुषों के लिए 3000 IU और 2333 IU महिलाओं के लिए है पालक में 2813 आईयू प्रति कप है और रोमैने में प्रति कप 4094 आईयू है।
विटामिन के
विटामिन के रक्त के थक्के और हड्डी और कोशिका वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण है विटामिन के लिए पर्याप्त मात्रा में सेवन, ए, पुरुषों के लिए 120 माइक्रोग्राम और महिलाओं के लिए 90 माइक्रोग्राम हैं। पालक में कप के लिए 145 माइक्रोग्राम हैं और रोमैने में प्रति कप 48 माइक्रोग्राम हैं।
कैरोटीनॉड्स
कैरोटीनोइड पौधों द्वारा स्वाभाविक रूप से होने वाले रंजक होते हैं बीटा कैरोटीन, ल्यूटिन, और ज़ेक्सैथिन 600 ज्ञात कैरोटीनॉइड में से कुछ हैं। कैरोटीनॉइड युक्त अमीर फल और सब्जियों में उच्च आहार हृदय रोग की बीमारी और कुछ कैंसर के कम जोखिम से जुड़े हैं। विशेष रूप से ल्यूटन और ज़ेक्सैथिन आंखों के स्वास्थ्य से संबंधित हैं बीटा-कैरोटीन, ल्यूटेन, या ज़ेक्सैथिन के लिए कोई आरडीए नहीं है, हालांकि अध्ययनों से पता चलता है कि लाभकारी प्रभाव के लिए 6mg lutein और zeaxanthin की आवश्यकता हो सकती है। पालक में बीटा कैरोटीन की 1688 माइक्रोग्राम और लुइटिन के 3659 माइक्रोग्राम और प्रति कप ज़ेकैक्टीन है। रोमेने में बीटा कैरोटीन के 2456 माइक्रोग्राम और लियूटीन के 1087 माइक्रोग्राम और प्रति कप ज़ेक्सैंटीन है।
पोटेशियम
पोटेशियम एक आवश्यक आहार खनिज है। यह इलेक्ट्रोलाइट के रूप में कार्य करता है, जिसका अर्थ है कि यह बिजली चलाने में सक्षम है। नियमित रूप से हृदय धड़कता है और उचित शरीर की जलयोजन सहित सामान्य शरीर कार्य, कोशिकाओं के अंदर और बाहर पोटेशियम सांद्रता के नियमन पर निर्भर करते हैं। पोटेशियम के लिए एआई 4700 मिलीग्राम प्रति दिन पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए है पालक में प्रति कप 167 मिलीग्राम है और रोमैने में 116 मिलीग्राम प्रति कप है। एक तुलना के रूप में, एक मध्यम केला में 422 मिलीग्राम हैं
