गर्म महीनों के दौरान कई किसानों के बाजारों में एक मुख्य स्वाद, जोकि गर्मियों में स्क्वैश का एक प्रकार है, और यह रंग में पीले रंग से गहरे हरे रंग में इसमें थोड़ा मीठा स्वाद के साथ एक निविदा बनावट है, और प्रति कप सिर्फ 21 कैलोरी में, यह कैलोरी-नियंत्रित आहार में एक स्वागत योग्य बनाता है ज़िचिनिनी एक समृद्ध पौष्टिक प्रोफाइल का दावा करती है, और यह अपने फायटन्यूट्रियन्ट्स, खनिज और विटामिन सामग्री के लिए स्वास्थ्य लाभ देता है।
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विटामिन सी
ज़िचीनी विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत के रूप में कार्य करता है। एक पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी आपके शरीर के तरल पदार्थ में घुल जाता है और आपकी कोशिकाओं को मुक्त से बचाता है कणिक, जो अत्यधिक प्रतिक्रियाशील यौगिक हैं जो आपके डीएनए, लिपिड और प्रोटीन को ऑक्सीकरण करते हैं, जिससे सेलुलर क्षति होती है। अपने आहार में पर्याप्त विटामिन सी प्राप्त करना तंत्रिका कोशिका संचार में भी सहायता करता है, आपके शरीर को कोलेस्ट्रॉल को चयापचय करने में मदद करता है और आपके ऊतकों को मजबूत बनाता है। कटा हुआ लहसुन के एक कप में 22 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो पुरुषों के लिए सुझाए गए दैनिक सेवन का 24 प्रतिशत और महिलाओं की 29 प्रतिशत है, जो संस्थान के चिकित्सा संस्थान द्वारा निर्धारित किया गया है।
ल्यूटिन और ज़ेक्संथिन
ज़िचिनी आपको ल्यूटेन और ज़ेक्सैथिन प्रदान करता है, कैरोटीनॉइड परिवार से संबंधित दो फ़िटेन्यूटेन्ट्स, जो एक ही पोषक परिवार है जो कि बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए का एक स्रोत है Lutein और zeaxanthin स्वस्थ दृष्टि को बढ़ावा देते हैं। वे प्रकाश की किरणों को फ़िल्टर करते हैं क्योंकि वे यह सुनिश्चित करने में मदद करते हैं कि हानिकारक किरण आपकी आंखों के ऊतकों को नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं। हालांकि, सितंबर 2013 के अनुसार, चिकित्सा संस्थान ने एल्यूटेन और ज़ेक्सैथिन के लिए एक दैनिक आहार का अनुशंसित नहीं किया है, अमेरिकी ऑप्टोमेट्रिक एसोसिएशन ने कहा है कि प्रति दिन कम से कम 6 मिलीग्राम का सेवन आयु से संबंधित धब्बेदार अध: पतन, एक आंख रोग जो अंधापन का कारण बनता है कटा हुआ लहसुन का एक कप 2. 6 मिलीग्राम ल्यूटिन और ज़ेक्सैंटीन, या इस सेवन लक्ष्य का 43 प्रतिशत।
मैंगनीज
उबकनी का उपभोग करने से मैंगनीज़, एक आवश्यक खनिज का सेवन भी बढ़ाया जा सकता है। विटामिन सी की तरह, मैंगनीज आपके ऊतकों को हानिकारक मुक्त कण से बचाता है। यह ग्लाइकोसिलट्रांसफेर्स के समारोह का समर्थन करता है, प्रोटीन का एक परिवार जो स्वस्थ हड्डी ऊतक विकास को बढ़ावा देता है। मैंगनीज आपके शरीर को कुशल घाव के उपचार के लिए आवश्यक कोलेजन तैयार करने में भी मदद करता है। कटा हुआ लहसुन के प्रत्येक कप में मँगनीज का 22 मिलीग्राम है। यह इंस्टिट्यूट ऑफ मेडिसिन के 12 और 10 प्रतिशत महिलाओं और पुरुषों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन प्रदान करता है, क्रमशः।
अधिक जूसिनी का उपभोग करना
ज़िचनी उतना स्वादिष्ट खाया जाता है जितना कच्चा पकाया जाता है। कच्ची नारियल को चिपकाने में कसने की कोशिश करें, और इसे स्वस्थ मसालों के साथ जोड़ दें, जैसे हुमस या गुआकामोले ज़िखिनी को लंबे, पतले स्ट्रिप्स में काटने के लिए एक सब्जी पिलर का प्रयोग करें, और उन्हें नीबू का रस, जैतून का तेल और काली मिर्च के साथ एक आसान-से-तैयार करने के लिए, लेकिन सुगंधित सलाद के साथ मिश्रण करें।सब्जी शोरबा में सैट उस्क्रीनी, फिर ताजे कटा हुआ तुलसी या टकसाल के साथ स्वाद जोड़ें, या जैतून के तेल के साथ ब्रश ज़िचिनी स्ट्रिप्स और तब पकाया जाता है जब तक भूनें।
