यू.एस. खाद्य और औषधि प्रशासन खाद्य पदार्थों को नियंत्रित करता है। खाद्य, औषधि और प्रसाधन सामग्री अधिनियम के तहत भोजन में उपयोग के लिए नौ सिंथेटिक रंजक को मंजूरी दे दी है। सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट के कार्यकारी निदेशक माइकल एफ जेकोबसन ने सीबीएस न्यूज के साथ एक साक्षात्कार में कहा कि डाईज़ भोजन के पोषक महत्व से कुछ नहीं जोड़ता है और सुरक्षित नहीं है। वे जानवरों में कैंसर और बच्चों में व्यवहार समस्याओं से जुड़े हुए हैं, जो एक गंभीर चिंता का विषय है क्योंकि रंगों का इस्तेमाल अनाज और कैंडीज जैसे खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से किया जाता है, जिन्हें बच्चों को विपणन किया जाता है।
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पृष्ठभूमि
खाद्य निर्माताओं मुख्य रूप से विपणन कारणों के लिए सिंथेटिक रंजक का उपयोग करते हैं। रंजक रंगों के नुकसान के खिलाफ की रक्षा करते हैं, यहां तक कि खाद्य रंगों में प्राकृतिक भिन्नताएं और "मजेदार खाद्य पदार्थ" रंगीन और अधिक नेत्रहीन अपील करते हैं। खाद्य पदार्थों के उत्पादों की हमारी उम्मीदों के अनुरूप होने में भी सहायता मिलती है - उदाहरण के लिए, निर्माताओं ने स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम गुलाबी और टकसाल आइसक्रीम हरा
कभी-कभी आपको "झील" शब्द या भोजन लेबलों पर रंजक के साथ इस्तेमाल किया गया शब्द दिखाई देगा। रंजक पानी, इथेनॉल या प्रोपलीन ग्लाइकॉल में घुलनशील तरल रंगीन होते हैं। झंडे सूखे, गैर-घुलनशील डाईज़ जैसे कोक उत्पादों या कैंडीज या गोलियां के लिए इस्तेमाल होता है।
ब्लू नं 2
एफडी एंड सी ब्लू नं। 2 को इंडिगो ब्लू या इंडिगोटिन भी कहा जाता है। यह इंडिगो का सिंथेटिक संस्करण है, जो स्वाभाविक रूप से पौधों से उत्पादित एक डाई है। दूसरी ओर, इंडिगोटिन रासायनिक फॉर्मूला सी 16 एच 10 एन 2 ओ 2 के साथ एक पेट्रोलियम उत्पाद है इसे बेक किए गए सामान, अनाज, आइसक्रीम, स्नैक्स, कैंडीज और चेरी में प्रयोग किया जाता है।
सक्रियता
सितंबर 2007 में, डी। मैककेन और जर्नल "द लैंसेट" में सहयोगियों द्वारा की गई एक अध्ययन में कृत्रिम रंगों को जोड़ा गया, जिसमें ब्लू नंबर 2 भी शामिल है, जो कि सक्रियता के लिए है। अध्ययन में करीब 300 बच्चों को कृत्रिम रंग और एक संरक्षक के साथ एक पेय दिया गया था। पेय पीने से बच्चों में सक्रियता में वृद्धि हुई, जो शोधकर्ताओं ने कृत्रिम रंग या संरक्षक या दोनों के लिए जिम्मेदार ठहराया। नतीजतन, एक कैंडी कंपनी, नेस्ले-रोएन्ट्री, एक नीली शख़्ता के साथ अपनी एक कैंडीज को बेचने तक बंद कर दी, जब तक कि कृत्रिम रंग को स्पिर्युलिन, नीली हरी शैवाल से बने नए नीले रंग के साथ बदल दिया।
कर्क
