पीला 5 को टैट्राज़ीन या ई 102 के रूप में भी जाना जाता है। पीला 5 व्यापक रूप से आलू के चिप्स, जाम, कैंडी, पेय और यहां तक कि पालतू भोजन के निर्माण में उपयोग किया जाता है। यह शैम्पू और अन्य कॉस्मेटिक उत्पादों, साथ ही विटामिन और कुछ दवाओं में भी जोड़ा गया है। ऑस्ट्रिया और नॉर्वे में पीले 5 पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, और अन्य यूरोपीय देशों ने उनके संभावित दुष्प्रभावों के बारे में चेतावनियां जारी की हैं। यह अभी भी स्वतंत्र रूप से और व्यापक रूप से अमेरिका में प्रयोग किया जाता है, फिर भी
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एलर्जी
1 अप्रैल 2013 संघीय नियमों के कोड पीले 5 के लिए लेबल स्टेटमेंट घोषित करते हैं, इसमें एक चेतावनी बयान शामिल होना चाहिए कि रंगीन संयोजक एलर्जी की प्रतिक्रियाओं का कारण हो सकता है अस्थमा के रूप में लेबल टैट्राज़िन से संबंधित संवेदनशीलता की कम दर को बता सकता है, लेकिन एस्पिरिन अतिसंवेदनशीलता वाले रोगियों में इसकी व्यापकता को ध्यान में रखना चाहिए। पीला 5 और एस्पिरिन की संवेदनशीलता के बीच मजबूत संबंध कई अध्ययनों में प्रस्तुत किया गया है। "ऑलर्जोलॉजी इंटरनेशनल" के जून 2006 के अंक में प्रकाशित एक केस स्टडी ने 5 साल की एक लड़की में कई रासायनिक संवेदनशीलताओं की सूचना दी। कैंडीज और जेलीबिन्स जैसे रंगीन मिठाई ने उसके लक्षणों को शुरू किया। शोधकर्ताओं ने पाया कि रोगी को संवेदनशीलता से गैर-आवरोधी विरोधी भड़काऊ दवाओं जैसे कि एस्पिरिन, और टैट्राज़िन, एक आज़ो डाई, से पीड़ित हुआ।
हाइपरएक्टिविटी
पीला 5 कुछ बच्चों में सक्रियता पैदा करने लगता है। खाद्य मानक एजेंसी, एफएसए, जो ब्रिटेन के एफडीए के बराबर है, 2008 में कुछ खाद्य रंगों के बारे में चेतावनी जारी की। चेतावनी में कहा गया है कि टार्ट्राज़ीन सहित कुछ रंगों से बच्चों में व्यवहारिक परिवर्तन हो सकते हैं जिनमें एकाग्रता और आवेगी, कठोर नियंत्रण गतिविधि शामिल है। यह सुझाव है कि पीले रंग के उत्पादों की खपत से बचने या सीमा को सीमित करना 5. यदि कोई बच्चा अतिरंजित व्यवहार विकसित करता है, तो आहार से इस रंग को नष्ट करने का प्रयास करें और उसके बाद के परिवर्तनों पर ध्यान दें।
कैंसर का जोखिम
खाद्य पदार्थों के अध्ययन के अपने सारांश में, सार्वजनिक रुचि में विज्ञान केंद्र ने पहले की पढ़ाई जो कि येलो 5 के कारण कैंसर पैदा करने या विषाक्त प्रभाव दिखाने में नाकाम रही थी, दोषपूर्ण थे । उन्होंने उम्र के लिए न्यूनतम एफडीए मानकों का अनुपालन नहीं किया, इस्तेमाल किए गए पशु विषयों की संख्या, और कार्सिनोजेनिक / पुरानी विषाक्तता अध्ययनों के लिए कुछ परीक्षण संबंधी आवश्यकताओं का पालन नहीं किया। इसके अलावा, उद्योग प्रायोजित अध्ययन अधिकतर सहन करने वाले खुराकों का उपयोग करने में विफल रहे हैं। सीएसपीआई ने कार्सिनोजेन्स बेंजिडाइन और 4-एमिनोबिफेनील के लिए एफडीए की सीमा निर्धारित की, अपर्याप्त जांच की गई। वे उन बच्चों द्वारा येलो 5 की उच्च खपत के कारण खाते हैं जो कैंसर पैदा करने वाले एजेंटों के प्रति अधिक संवेदनशील हैं। सीएसपीआई ने सिफारिश की है कि सभी कार्सिनोजेन्स को खाद्य पदार्थों से निकाल दिया जाए।
अन्य जोखिम
"क्लिनिकल मनश्चिकित्सा के जर्नल" के जुलाई 2006 के अंक ने यह निर्धारित करने के लिए एक अध्ययन प्रकाशित किया था कि भोजन या खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी मनोवैज्ञानिक दवाओं के असहिष्णुता पैदा कर रहे हैं या नहीं।22 9 मरीजों में से ट्राट्राज़िन वाले 83 दवाएं दी गईं, जिनमें से 83 एलर्जी प्रतिक्रियाएं हुईं। अध्ययन विषयों में से कोई भी टैट्राज़ीन युक्त न होने वाली दवाओं पर प्रतिक्रिया व्यक्त करता है शोधकर्ताओं ने निर्धारित किया है, दवाओं की संवेदनशीलता का प्रदर्शन करने वाले रोगियों में, टैट्रैज़ीन एलर्जी का परीक्षण किया जाना चाहिए और दवाओं को नॉन-टार्टराज़िन युक्त ड्रग्स से बदला जाना चाहिए। पीला 5 को कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है, जिसमें धुंधला दृष्टि, माइग्रेन, थकान और चिंता शामिल है। यह क्रोमोसोमल क्षति भी पैदा कर सकता है, हालांकि यह ठीक से अध्ययन या दस्तावेज नहीं किया गया है।
