आप सोच सकते हैं कि स्वास्थ्य खाद्य हर कल्पनीय उपाय द्वारा फास्ट फूड पर स्लैम डंक जीतता है। यद्यपि यह सच है कि स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ पौष्टिक लाभ प्रदान करते हैं और आपको रोग से बचाने के लिए, कई लोगों के लिए, वे एक महंगे और कम सुलभ विकल्प भी हैं। अपेक्षाकृत सस्ते, त्वरित-सेवा वाला भोजन लगभग हर जगह मिल सकता है, लेकिन पूरे भोजन, फलों और सब्जियों के एक बड़े चयन तक पहुंचने के लिए अक्सर यह आवश्यक है कि आप एक कार के मालिक हैं और एक सुपरमार्केट या किसान के बाजार में जा सकते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, भोजन की कमी दुर्भाग्य से दुर्लभ है, लेकिन कम कीमत वाले स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों की कमी भी आम है।
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स्वास्थ्य खाद्य
कई खाद्य पदार्थ अपने उत्पादकों के साथ बाजार में प्रवेश करते हैं जिससे दावा है कि खाद्य पदार्थों में असाधारण स्वास्थ्य लाभ हैं। "सुपरफूड्स" के रूप में कथित तौर पर, इन खाद्य पदार्थों में से कुछ स्वास्थ्य खाद्य भंडार के समतल पर पैक किए गए फाइटोकेमिकल्स के महंगा, असामान्य मिश्रण हैं। वास्तव में सुपर स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ, हालांकि, फल, सब्जियां, अनाज और अन्य स्वाभाविक रूप से होने वाली खाद्य पदार्थ हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ़ हेल्थ ऑफिस रिसर्च सर्विसेज की किवी, टमाटर, एवोकादोस, जामुन और सेब जैसी फलों की सूची है; पत्तेदार साग जैसे सब्जियां; मछली, दही और चाय के रूप में सुपर हेल्थ फूड क्योंकि वे पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत होने से और अधिक से अधिक स्वास्थ्य लाभ को बढ़ावा देते हैं। उदाहरण के लिए, किवी 100 से कम कैलोरी में संतरे की तुलना में अधिक विटामिन सी पैक करती है, और इसमें विटामिन ई होता है, फलों के लिए दुर्लभता है, इसलिए उनकी एंटीऑक्सीडेंट शक्ति आपको कैंसर, मनोभ्रंश और फैटी यकृत जैसे रोगों को रोक सकती है।
फास्ट फूड इंडस्ट्री
आईबीआईएस वर्ल्ड के मुताबिक अमेरिका में फास्ट फूड 183 अरब डॉलर का उद्यम है। कई दशकों पहले, कुछ अमेरिकियों ने भोजन के रूप में फास्ट फूड के बारे में सोचा था, जैसा कि कभी-कभी इलाज के विपरीत था। फास्ट फूड की बेजोड़ सुविधा के साथ व्यस्त कार्यक्रमों का मतलब है, हालांकि, इसका अर्थ है कि फास्ट फूड रेस्तरां पहले से कहीं ज्यादा अमेरिकी नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना पेश कर रहे हैं। 2005 के CARDIA नैदानिक अध्ययन से शोध रिपोर्ट करने वाले शोधकर्ताओं का कहना है कि अमेरिकियों की फास्ट फूड की आदत स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। यहां तक कि उनके स्वस्थ प्रसाद के अधिक सामान्य होने के साथ, विशिष्ट बर्गर-फ्रा-सोडा संयोजन वजन और इंसुलिन प्रतिरोध से जुड़े होते हैं। "लान्सेट" के जनवरी 2005 के अंक में प्रकाशित, यूनिवर्सिटी ऑफ मिनेसोटा के शोधकर्ताओं ने कहा कि फास्ट फूड की खपत अमेरिका के मोटापा और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को बढ़ा रही है।
पोषक तत्व बनाम कैलोरी घनत्व
स्वास्थ्य के भोजन में महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को पैक किया जाता है - विटामिन, खनिज और अन्य पौधे रासायनिक - छोटे कैलोरी पैकेज में। फास्ट फूड कम पोषक तत्वों को पैक करता है लेकिन उनके अपेक्षाकृत छोटे संयोजनों में उच्च मात्रा में कैलोरी होता है। आप एक दोपहर के भोजन में एक मध्यम आकार का स्टेक और दोपहर के भोजन के लिए एक बेक्ड आलू पा सकते हैं, और लगभग 95 9 कैलोरी का उपभोग कर सकते हैं, लेकिन आप कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, सेलेनियम, नियासिन, कोलिन, बेटेन और फॉलेट के प्रचुर मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं। यूएस कृषि विभाग। किसी लोकप्रिय फास्ट फूड रेस्तरां में एंगुस-शैली बर्गर और बड़े फ्राइज़ के साथ, आप 1 से 300 कैलोरी का सेवन करते थे, लेकिन बहुत कम स्वस्थ पोषक तत्व अकेले ही बर्गर आपको 60 प्रतिशत दैनिक वसा की जरूरतों, आपके सोडियम का 86 प्रतिशत, और बर्गर में चीनी भी शामिल होता है। यह कैलोरी और चीनी को छोड़कर होता है यदि आप उस भोजन के साथ सोडा का आदेश देते हैं
मूल्य और उपलब्धता
कुछ के लिए, स्वस्थ भोजन एक प्रीमियम पर आते हैं यदि आप एक शहरी परिवेश में रहते हैं, तो सुपरमार्केट के साथ ताजा उपज और स्वास्थ्य भोजन के बड़े चयन आगे हो सकते हैं और आपको अपने घर में किराने का सामान ले जाने के लिए कार की आवश्यकता हो सकती है। संभावना है कि छोटे बोडागेगा जो कि अपेक्षाकृत कुछ स्वस्थ वस्तुओं के साथ-साथ फास्ट फूड और सस्ती ले-आउट के लिए अतिरिक्त शुल्क लेते हैं, वे अधिक सुलभ हैं। 2003 की रिपोर्ट के अनुसार, मोटापा अनुसंधान के अनुसार, लोगों को अपने वातावरण में सबसे आसानी से उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से चुनने के लिए प्राकृतिक प्रवृत्ति होती है। मोटापे और बढ़ती उपभोक्ता जागरूकता पर राष्ट्रव्यापी ध्यान के साथ, कुछ फास्ट-फूड चेन ने अपने मेन्यू को सस्ता, ग्रील्ड मांस, फ्रेंच फ्राइज़ और बोतलबंद पानी के विकल्प जैसे स्वस्थ विकल्पों में शामिल करने के लिए विस्तृत किया।
