साइट्रस एसिड फलों का वर्णन करता है, एस्कॉर्बिक एसिड में उच्च, विटामिन सी संतरे के लिए रासायनिक नाम, अंगूर, नींबू, नींबू, टेंजेरीन, टेंगेलोस, मेन्डार्न्स, पॉमेलोस, क्लीमेन्ट्स और कूक्क्टास खट्टे फल के उदाहरण हैं। ये फल स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, जैसे कि पाचन और श्वसन तंत्र के कैंसर के खतरे को कम करने में सहायता, रॉबर्टो फॉस्की द्वारा शोध के अनुसार 2010 में कैंसर के कारण और नियंत्रण के फरवरी 2010 के अंक में प्रकाशित किया गया था। फिर भी खट्टे फल स्वास्थ्य भी पेश कर सकते हैं खतरों।
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फंगरी ग्रोथ
फसल पर फफू द्वारा फसल से संदूषण के लिए प्रवण और परिवहन के दौरान खपत होती है और उपभोक्ता द्वारा खाद्य पदार्थ खरीदे जाने के बाद। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फ़ूड माइक्रोबायोलॉजी के नवंबर 2005 अंक में प्रकाशित वैलेरी टूर्नास, पीएचडी, द्वारा किया गया शोध, इंगित करता है कि खट्टे फल के 83 प्रतिशत नमूनों में अलटेनरिया, क्लैडोस्पोरियम, पेनिसीलीयम, फ़्यूज़ारियम परिवारों से यन्त्रों के साथ कवक विकास होता है 25% से लेकर 100% परीक्षण फलों के स्तर पर अन्य कवक। कुछ molds mycotoxons बढ़ने और उत्पादन कर सकते हैं, जबकि कुछ yeasts और molds एलर्जी या संक्रमण का कारण हो सकता है।
बिफेनील विषाक्तता
बिपेनील कवक विकास को रोकने के लिए खट्टे के फल की पैकेजिंग में उपयोग किया जाने वाला एक रासायनिक पदार्थ है। यू.एस. एनवायरमेंटल प्रोटेक्शन एजेंसी का कहना है कि उच्च स्तर के biphenyl के लिए तीव्र जोखिम ने जिगर, गुर्दे और केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र पर आँख और त्वचा की जलन और विषाक्त प्रभाव का कारण हो सकता है। बायफैनील के तीव्र जोखिम के लक्षणों में सिरदर्द, अपच, मतली, जठरांत्र संबंधी दर्द, दर्द और अंगों की सुन्नता और सामान्य थकान शामिल होती है। बैपिनील के गंभीर संपर्क में लक्षणों की विशेषता होती है जो सिरदर्द, थरथरा, अनिद्रा, थकान, संवेदी हानि और मूड परिवर्तन सहित आपके केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं।
दवाओं का सहभागिताएं
अंगूर का रस, अंगूर और अन्य खट्टे फल, जैसे कि पेलोल्ज़ और सेविल संतरे, विभिन्न प्रकार की दवाओं में हस्तक्षेप कर सकते हैं। अंगूर और अन्य खट्टे फल के कुछ रसायनों पाचन के दौरान दवाओं को तोड़ने वाले एंजाइम को रोक सकते हैं। जब ऐसा होता है, तो आपके शरीर में दवा के उच्च और कभी-कभी खतरनाक स्तर रहता है, क्षमता बढ़ती है और गंभीर दुष्प्रभावों के लिए संभवतः बढ़ते जोखिम। या तो अपने आहार से अंगूर के उत्पादों को समाप्त करें या अपनी दवाएं और अंगूर का उत्पाद अलग-अलग समय पर लें, आपकी दवा से कम से कम दो घंटे पहले या बाद में। दवाओं के उदाहरण जो कि खट्टे के फल के साथ बातचीत कर सकते हैं, उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए सिमस्टास्टिन, चिंता के लिए बसप्रोवन, अवसाद के लिए सर्त्रेलिन और वायरल संक्रमण के लिए साक्विनावीर शामिल हैं। जेरी लिलाजा, एम द्वारा अनुसंधानडी।, 2004 में ब्रिटिश जर्नल ऑफ क्लिनिकल फार्माकोलॉजी में प्रकाशित हुआ, ने निष्कर्ष निकाला कि रोजाना लिया गया एक भी कांच का रस, 360 प्रतिशत सिवास्टाटिन के प्लाज्मा सांद्रता को बढ़ाता है। इसके अलावा, अनुसंधान ने बताया कि अंगूर का रस सिल्वास्टैटिन के प्रतिकूल प्रभावों के जोखिम को बढ़ा सकता है।
