आपके प्रवेश के लिए मछली चुनना चतुर है - जब तक कि इसे नमकीन, ब्रेड और तला हुआ न हो। स्वास्थ्यप्रद मछली की तैयारी के लिए, एक स्थायी पट्टिका का चयन करके शुरू करें मोंटेरी बे एक्वेरियम के सीफ़ूड घड़ी में यू.एस. कैटफ़िश, अलास्का सैल्मन, यू.एस.-रेडबो ट्राउट और पैसिफ़िक हलिबट के शीर्ष विकल्पों में से कुछ के रूप में नोट किया गया है। फिर, इसे ऐसे तरीके से पकाना जिससे कि सोडियम, वसा और कैलोरी की सीमा होती है, जबकि अभी भी आप की इच्छा की पेशकश करते हैं।
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वामपंथी
स्टेमिंग मछली खाना पकाने के लिए दो लाभ प्रदान करता है: यह मांस को सूखा नहीं करता है, और इसमें किसी भी अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं होती है तुम्हारी ज़रूरत होती है वह उपकरण का एक टुकड़ा है जो मछली को भाप के लिए अनुमति दे रहा है। एक विकल्प एक स्टीमर टोकरी है, जो उबलने वाले पानी के बर्तन के ऊपर स्थित है, या एक चीनी बांस स्टीमर। खाना पकाने की इस पद्धति को खुद को उतारने की ज़रूरत नहीं है; नमक के रूप में यह steams बंद ड्रिप जाएगा इसके अतिरिक्त, माइक्रोवेविंग के अलावा - जो बस गश्त का एक और रूप है - खाना पकाने की यह विधि सबसे पोषक तत्वों को बरकरार रखती है। 1-इंच-मोटी मछली की पट्टिका भाप से कहीं छह से 15 मिनट तक ले सकती है, यह आप किस प्रकार चुनते हैं इसके आधार पर।
अवैध शिकार
शिकार, जो कि एक सीमिंग तरल में मछली को खाना बनाने के लिए संदर्भित करता है, फर्म फिश फिलेट्स जैसे कि प्रशांत हलिबूट, पीलेफ़िन टूना और झील ट्राउट के साथ सबसे प्रभावी है। स्वस्थ तरल जो आप शिकार के लिए चुनते हैं, स्वस्थ अंत परिणाम होगा। विकल्पों में मछली का स्टॉक और पानी प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिला हुआ है। पकाने के लिए, तरल को एक उबाल लें, लेकिन इसे उबाल लें। जब तक केंद्र अपारदर्शी नहीं हो जाता है तब मछली को उबाल लें और फिर इसे एक स्लॉटेड स्पेट्यू के साथ पैन से हटा दें।
भूनने
क्योंकि इसकी प्राकृतिक तेलों को सूखने से रोकना, सैल्मन ऊब के लिए एक उच्च पसंद है, एक खाना पकाने की विधि जो ओवन में गर्मी की दिशा में मछली को उजागर करती है। यह सूखे खाना पकाने की विधि में तेल की आवश्यकता नहीं है। अन्य तेल-युक्त मछली विकल्प में ट्यूना, समुद्री बास और मैकेरल शामिल हैं मछली के लय में कटौती करने से पहले लहसुन का मसाला होना चाहिए। मछली का आधा इंच का टुकड़ा दुर्लभ के लिए लगभग छह मिनट का समय लगता है, और मध्यम या अच्छी तरह से किया जाने वाला नौ से 12 मिनट।
ग्रिलिंग
ग्रील्डिंग एक और सीधे-गर्मी खाना पकाने की विधि है, लेकिन ऊष्मा बफरिंग के बजाय - ऊपर से - के बजाय नीचे से आता है।Grilling में अच्छी तरह से काम करने के लिए बुरे काम के लिए एक ही उम्मीदवार सीधे ग्रिल पर मछली पकाने के लिए, हल्के से पिललेट को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ ब्रश करें ताकि यह छड़ी न करे। एक धुएँ के रंग का स्वाद के साथ मछली को पानी में डालने के लिए, इसे लकड़ी के फलक पर छीलकर रखें - देवदार, मेपल या हिकॉरी - करीब 20 मिनट तक।
बेकिंग
शायद खाना पकाने के लिए सबसे आसान तरीका बेकिंग है। जड़ी-बूटियों और मसालों या नींबू या चूने के स्लाइस के साथ मछली का मौसम और चर्मपत्र कागज के साथ कवर एक पाक चादर पर fillets की व्यवस्था मोटाई के प्रति इंच से सात से 10 मिनट के लिए मछली सेंकना
