स्वस्थ नाश्ता सॉसेज

देश के सॉसेज के रूप में भी जाना जाता है, नाश्ता सॉसेज आम तौर पर ताजी जमीन सूअर का मांस से बना है पैटीज़ या लिंक में सेवारत, सॉसेज अक्सर हल्के से अनुभवी होते हैं। परंपरागत रूप से "बंद कटौती" या मांस के स्क्रैप का प्रयोग करने का एक तरीका था, लेकिन कचरे से बचा हुआ था। अपना नाश्ता सॉसेज स्वस्थ रखने के लिए, कम वसा वाले, कम सोडियम सॉस चुनें और अपना खाना पकाने के तरीके में बदलाव करें।

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पोर्क नाश्ता सॉसेज

पारंपरिक नाश्ता सॉसेज जमीन सूअर का मांस से बना है, जिसे संतृप्त वसा में उच्च माना जाता है। एक एकल पैटी में प्रति सेवारत 88 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन और 7. कुल वसा का 4 ग्राम है। जबकि अधिकांश वसा असंतृप्त है, एक सेवारत अभी भी 2 ग्राम संतृप्त वसा और 23 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल से अधिक है। अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन से सिफारिश की जाती है कि उन लोगों के लिए प्रति दिन संतृप्त वसा की 11 से 13 ग्राम की मात्रा होती है जो 2,000 कैलोरी प्रति दिन के भोजन पर हैं। कोलेस्ट्रॉल की सिफारिश की ऊपरी सीमा प्रति दिन 300 मिलीग्राम है। जबकि एक एकल पैटी में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की सिफारिश की मात्रा का अपेक्षाकृत छोटा प्रतिशत है, यह अभी भी अपने छोटे सेवारत आकार के सापेक्ष उच्च प्रतिशत प्रदान करता है। यह दैनिक कैलोरी की सीमा का केवल 4 प्रतिशत है, लेकिन दैनिक अनुमोदित संतृप्त वसा का 18 प्रतिशत तक ले जाता है।

तुर्की नाश्ता सॉसेज

असंतुलित होने पर, टर्की से बने एक नाश्ता सॉसेज पोर्क-आधारित एक से अधिक स्वस्थ होता है, क्योंकि इसमें कम कैलोरी और प्रति सेवारत वसा होता है। टर्की सॉसेज के एक एकल सेवा, एक सूअर का मांस पैटी के समान वजन करने के लिए, प्रति सेवारत केवल 56 कैलोरी हैं। इसमें अधिक प्रोटीन और कम वसा भी शामिल है एक सेवारत 6 8 ग्राम प्रोटीन और कुल वसा के 3 ग्राम से कम है। सुअर का मांस सॉसेज की तरह, अधिकांश वसा असंतृप्त वसा है, लेकिन प्रति सेवारत कम संतृप्त वसा है, केवल 7 से कम, प्रति सेवारत प्रति 7 ग्राम। एक एकल सेवारिंग में 26 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल भी होते हैं। कोलेस्ट्रॉल में एक आहार उच्च और संतृप्त वसा हृदय रोग और स्ट्रोक को विकसित करने की संभावना बढ़ जाती है।

अपना खुद का बनाओ

अपना स्वयं का नाश्ता सॉसेज बनाना आसान है, विशेष रूप से किराने की दुकानों में जमीन का मांस आसान है। या तो जमीन सूअर का मांस या जमीन टर्की चुनें, और यह पारंपरिक मसालों - सौंफ़, लहसुन, काली मिर्च और अजवायन की पत्ती के साथ मिश्रण - एक सस्ती और स्वस्थ नाश्ता सॉसेज बनाने के लिए। जमीन सूअर का मांस के एक एकल सेवा, लगभग टर्की या पोर्क नाश्ता सॉसेज की सेवा के रूप में एक ही वजन, कम कैलोरी, वसा और कोलेस्ट्रॉल, और पोर्क नाश्ता सॉसेज की तुलना में प्रति सेवा अधिक प्रोटीन है। ग्राउंड टर्की, विशेष रूप से कम वसा वाला टर्की, कैलोरी, वसा और कोलेस्ट्रॉल में भी कम है, जबकि अभी भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।

खाना पकाने के तरीके और सोडियम

अपने नाश्ता सॉसेज को स्वस्थ रखने के लिए, अतिरिक्त वसा की मात्रा को कम करने के लिए अपना खाना पकाने विधि बदलेंसॉसेज को पैन-फ्राइंग के बजाय, अपने पैटीज़ को सेंकना करने के लिए अतिरिक्त वसा की मात्रा को कम करें। पकाते समय, अपने पैटीज़ को रैक पर रखें ताकि पैटी के अतिरिक्त मोटी भरी हुई हो। ब्रेकफ़ास्ट सॉसेज, अन्य संसाधित मीट्स की तरह, अक्सर सोडियम में उच्च होता है, जिसमें प्रति सेवारत 220 मिलीग्राम और टर्की सॉसेज युक्त प्रति पोर्क सॉसेज है जो 190 मिलीग्राम प्रति सेवारत है। जब आप अपना पैटी बनाते हैं, तो आप अतिरिक्त मसालों और लंबे समय तक चलने वाले समय के साथ स्वाद को बढ़ाकर, अतिरिक्त नमक की मात्रा को सीमित कर सकते हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि ज्यादातर अमेरिकियों ने सोडियम सेवन 1, 500 मिलीग्राम तक सीमित कर दिया है, खासकर अगर आपके उच्च रक्तचाप हो या दिल की बीमारी का खतरा हो।