मेयोनेज़ आम तौर पर अंडे की जर्दी, जैतून का तेल, सिरका, नींबू का रस, सरसों और काली मिर्च के साथ बनाया जाता है, जब तक चिकनी और मलाईदार नहीं होते हैं। यह वसा और कैलोरी में काफी अधिक है, 916 कैलोरी और 78. 4 ग्राम वसा, 11. 5 ग्राम जिसमें संतृप्त होता है, प्रति 1 कप सेवारत। स्वीकार्य विकल्प के रूप में उपलब्ध विभिन्न प्रकार के स्वस्थ विकल्प उपलब्ध हैं।
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टोफू मेयोनेज़
टोफू-आधारित मेयोनेज़ ऑप्शंस का इस्तेमाल विभिन्न प्रकार के रोटी या सलाद या अन्य व्यंजनों में फैलता है। टोफू मेयोनेज़ की 1-कप सेवा में 773 कैलोरी होते हैं, जिनमें से अधिकांश वसा से आते हैं; एक सेवारत 76 है। 3 जी इसके बावजूद, केवल 7 ग्राम वसा को संतृप्त किया जाता है, जो कि हाल के दशकों में अस्वास्थ्यकर माना जाता है। आप 14 में भी लेते हैं। प्रोटीन के 2 ग्राम और 7. कार्बोहाइड्रेट के 3 ग्राम और साथ ही 2. 6 ग्राम फाइबर। इस प्रकार का मेयोनेज़ विकल्प विटामिन के एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर दैनिक अनुशंसित सेवन का 160 प्रतिशत होता है। एक सेवा भी मैंगनीज का 48 प्रतिशत, मैग्नीशियम का 31 प्रतिशत और विटामिन ई का 2 9 प्रतिशत आपको प्रत्येक दिन की आवश्यकता होती है। यह सोडियम में काफी अधिक है, जिसमें से 1, 855 मिलीग्राम प्रति सेवारत है।
सादा दही
मेयोनेज़ के बजाय स्किम दूध से बने सादे दही का प्रयोग कैलोरी और वसा के बिना क्रीमयुक्त पदार्थ प्रदान करता है। इस दही के एक कप में 137 कैलोरी और वसा का 14 ग्राम शामिल है, जिसमें से 0. 4 ग्राम संतृप्त होते हैं। प्रत्येक कप 14 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, या 25 से 30. मात्रा का 4 प्रतिशत आपको प्रत्येक दिन की आवश्यकता होती है। आप 18 में भी लेते हैं। कार्बोहाइड्रेट के 8 ग्राम, फास्फोरस के दैनिक अनुशंसित सेवन का 38 प्रतिशत, पोटेशियम का 18 प्रतिशत और जस्ता की 16 प्रतिशत आप की आवश्यकता होती है। सादा दही बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही 34% रिबोफ़्लिविन, विटामिन बी -12 का 25% और पैंटोफेनीक एसिड का 16% आपके शरीर को रोजाना की आवश्यकता होती है।
फैट मुफ्त खट्टा क्रीम
फैट फ्री खट्टा क्रीम मेयोनेज़ की तरह मलाईदार है, लेकिन यह एक टेंगी स्वाद प्रदान करता है जो कि आप इसे जो भी जोड़ते हैं उसका स्वाद बदल सकता है इसमें बहुत कम कैलोरी और प्याले प्रति कप शामिल है, हालांकि, जो इसे कई लोगों के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाता है इस खट्टा क्रीम की एक 1 कप सेवा में 84 कैलोरी और 0 ग्राम वसा शामिल है। आप 17 में भी लेते हैं। कार्बोहाइड्रेट के 6 ग्राम, या 5. 4 से 7. कार्ड्स के 8 प्रतिशत यूएसडीए ने सिफारिश की है कि आपको प्रत्येक दिन का उपभोग करना चाहिए। एक सेवारत 3. प्रोटीन के 5 ग्राम और कैल्शियम की दैनिक अनुशंसित सेवन के 12 प्रतिशत और फास्फोरस का सेवन का 9 प्रतिशत है।
सरसों
सरसों सैंडविच पर मेयोनेज़ के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है, हालांकि सरसों के अलग-अलग स्वाद के रूप में यह बड़े व्यंजनों में एक अच्छा विकल्प नहीं है। एक कप सरसों में 167 कैलोरी और 9 होते हैं9 ग्राम वसा उस वसा के केवल 1 ग्राम संतृप्त है यह 10. प्रोटीन का 8 ग्राम, 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 8. 2 ग्राम फाइबर को आपकी भोजन योजना प्रदान करता है। सरसों सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है; 1 कप आपकी पूरी दैनिक जरूरत को संतुष्ट करता है आपको 57% सेलेनियम की आवश्यकता होती है जिसे आपको रोजाना और साथ ही मैंगनीज का 52%, मैग्नीशियम का 31% और लोहे का 21% हिस्सा मिलता है। यह सोडियम में काफी अधिक है, 2 से 826 मिलीग्राम प्रति सेवारत है।
