पाउटिन एक पारंपरिक पकवान है जो कि कनाडा के क्यूबेक, फ्रेंच फ्राइज़, पनीर के दही और ग्रेवी से बना है, अमेरिकी व्यंजन डिस्को फ्राइज़ जैसी है। स्वाद और बनावट संयोजन अमीर है, मैच के लिए भारी कैलोरी लोड के साथ। मुख्य अवयवों में कुछ बदलाव पॉटीन के पोषण प्रोफाइल को अपनी पतन के साथ समझौता किए बिना बेहतर बना सकते हैं।
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आलू
पाइटिन अपने आधार के रूप में फ्रांसीसी फ्राइज़ का एक तह का उपयोग करता है। गहरे फ्राइंग के बजाय, आलू पकाना उन्हें कुरकुरा बना सकते हैं। उन्हें फ्रेंच फ्राइज़ के रूप में पतली पतलून में काट लें, और उन्हें जैतून का तेल में टॉस करें, हौसले से काली मिर्च और नमक का थोड़ा सा पेस्ट करें। पका रही शीट पर आलू को फैलाएं और उन्हें 35 से 45 मिनट के लिए 400 डिग्री ओवन में या सुनहरे भूरे रंग के और कुरकुरे तक पकाना। एक ताजा स्वाद और रंग फट के लिए, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
पनीर
चेडर बनाने के दौरान पनीर के दही को पाउटिन के लिए पनीर पसंद और कनाडा में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। यदि आप रसोई में जानकार हैं, तो आप उन्हें कम वसा वाले दूध का उपयोग करके खरोंच से बना सकते हैं। एक रचनात्मक विकल्प कम वसा वाले कॉटेज पनीर है, जो अतिरिक्त तरल पदार्थ से निकल जाता है; हालांकि बनावट मूल पकवान के करीब नहीं होगी। आप पार्ट-स्किम मोज़ेरेला, एक अच्छा पिघल पनीर का हिस्सा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
ग्रेवी
बीफ़ ग्रेवी के साथ फ्रेंच फ्राइज़ को सादा करने से पाउटिन को स्वाद का एक और आयाम मिलता है, हालांकि आप हल्का स्पर्श के लिए चिकन या वनस्पति ग्रेवी का उपयोग कर सकते हैं। घर का बना हुआ स्टॉक का उपयोग करें या, यदि आप समय के लिए चुटकी में हैं, तो कम सोडियम डिब्बाबंद ब्रोथ का उपयोग करें किसी भी ताजी सब्जियों के साथ स्टोर-खरीदी वाले उत्पाद को बढ़ाएं, जो आपके पास हैं, काली मिर्च या लहसुन। स्वादों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए स्टोवेट पर पैन में स्टॉक या शोरबा को कम करें। अतिरिक्त कैलोरी बिना एक रेशमी मुंहफिल बनाने के लिए, आटा और मक्खन के बजाय मकई स्टार्च के साथ मोटा हुआ।
टॉपिंग्स
पाउटिन के सबसे आकर्षक पहलुओं में से एक यह है कि यह एक रिक्त कैनवास के रूप में कार्य करता है, जो विभिन्न प्रकार के तत्वों के साथ परिवर्तित होने के लिए तैयार है। एक आम टॉपिंग स्मोक्ड बीफ़ ब्रिसेट है, जो अपने संतृप्त वसा और कैलोरी सामग्री को बढ़ाकर पकवान की स्वास्थ्य क्षमता को नीचे लाती है। इसके बजाय, टर्की झटकेदार के एक बिट के साथ poutine के ऊपर छिड़क। यह अतिरिक्त एक स्मोक्सी स्वाद और एक चतुर बनावट देगा जो पॉटीन की अन्य परतों के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
