कुछ लोगों के लिए, मिठाई के बिना भोजन पूरा नहीं होता है दुर्भाग्य से, कई डेसर्ट्स में पाए जाने वाले उच्च चीनी सामग्री - बेक किए गए सामान सहित - रक्त शर्करा के स्तर, वजन में बढ़ोतरी और हृदय रोग जैसी कुछ पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों का विकास हो सकता है। चीनी की सामग्री में कटौती करने के लिए, आप अपने पाक में फलों के पोते, एगवे अमृत, ब्राउन चावल सिरप या xylitol का उपयोग कर सकते हैं। बस याद रखें कि इन तरल पदार्थों का उपयोग करते समय आपको तरल पदार्थ कम करने और पके हुए तापमान को कम करने की आवश्यकता हो सकती है।
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फलों प्यूरी
फल एक स्वस्थ विकल्प हैं जो कई बेक किए गए सामानों में शामिल किए जा सकते हैं। एक कप शक्कर के स्थान पर एक कप प्यूरी का फाइबर सामग्री बढ़ जाती है और कैलोरी की मात्रा को बेक्ड अच्छा में 500 कैलोरी जितना कम हो सकता है। फलों को चुनें जो नरम होते हैं और एक हल्के स्वाद प्रदान करते हैं - जैसे कि केले, अंजीर और तिथियां - पके हुए माल में चीनी की जगह करते समय इष्टतम परिणाम के लिए। इन फलों को अपने नुस्खा में शामिल करने से पहले प्यूरी बनाने के लिए पानी की थोड़ी मात्रा के साथ मिलाएं।
एगवे एनकर
एगवे अमृत एगेट कैक्टस से निकलने वाला मीठा सिरप है। यद्यपि यह एक उचित मात्रा में कैलोरी प्रदान करता है - एक ही चमचे में 60 - इसकी बहुत ही प्यारी स्वाद का मतलब है कि आपको अपने बेक किए गए सामान को मीठा करने के लिए जितना उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी। इसके अलावा, एगवे अमृत में रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर पर केवल न्यूनतम प्रभाव होता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए बेहतर विकल्प बनता है। एक चीनी विकल्प के रूप में एवेव अमृत का उपयोग करते समय, एक चौथाई-कप द्वारा एक तिहा-कप के लिए नुस्खा तरल पदार्थ को कम करें पका रही सफलता को सुनिश्चित करने के लिए तापमान 25 डिग्री फ़ारेनहाइट से काटें।
ब्राउन राइस सिरप
ब्राउन चावल सिरप - जो पका हुआ ब्राउन चावल जौ या अंकुरित चावल के साथ जोड़ा जाता है, का उत्पादन किया जाता है - बेक किए गए सामानों में चीनी का विकल्प भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ब्राउन चावल की चटनी चीनी के रूप में मिठाई नहीं है, लुंडबर्ग परिवार के खेतों को नोट करती है, और पकाने के समय चीनी की तुलना में अधिक मात्रा में आवश्यकता हो सकती है। वास्तव में, बेकर्स को एक कप के लिए बुलाया गया हर कप शक्कर के लिए 1 1/4 कप ब्राउन चावल सिरप के स्थान पर लेने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। नुस्खा में तरल को दो से तीन चम्मच करके कम करना सुनिश्चित करें, और ब्राउन चावल सिरप में अतिरिक्त तरल के लिए खाते में 1/16 चम्मच बेकिंग सोडा जोड़ें।
ज़ेलिएटोल
शीज़ीलाइट - जो दिखता है और शक्कर की तरह स्वाद लेता है - सन्टी पेड़ों की छाल से उत्पन्न होता है कम कैलोरी होने के अलावा, ग्लाईटैमिक इंडेक्स पर xylitol भी कम होता है, इसे मधुमेह रोगियों के लिए एक सुरक्षित और प्रभावी विकल्प बनाते हैं जो कुछ मिठाई चाहते हैं। पके हुए सामानों में चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल होने पर एक-एक-एक अनुपात में विकल्प xylitol। ध्यान रखें कि xylitol एक रेचक प्रभाव हो सकता है, और जो चीनी विकल्प से अपरिचित हैं उन से अधिक का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
