हम सभी ने सुना है कि कुछ सब्जियों को पकाने से उनके कुछ आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों से छुटकारा मिल जाता है, लेकिन इससे हमारे भावनात्मक स्वास्थ्य और मानसिक स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है?
यह एक नया अध्ययन है, जो फ्रंटियर्स इन साइकोलॉजी पत्रिका में प्रकाशित किया गया है, यह पता लगाने के लिए सेट किया गया है, और परिणाम बहुत अच्छे हैं।
अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने 400 न्यूजीलैंडियों के कच्चे बनाम पके और प्रसंस्कृत फल और सब्जियों की खपत का सर्वेक्षण किया। प्रतिभागी सभी 18 से 25 वर्ष की उम्र के बीच थे, जब कि किसी के फल और सब्जी की खपत सबसे कम होती है और जब मानसिक स्वास्थ्य विकारों के विकास के लिए उच्च जोखिम होता है। शोधकर्ताओं ने तुलना की कि कैसे कच्चे बनाम पके या प्रसंस्कृत फल और सब्जियों का सेवन प्रतिभागियों के मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, उनके लिंग, जातीयता, सामाजिक आर्थिक स्थिति, पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों, आहार, जीवन शैली विकल्पों और नींद के परिणामों को अपने परिणामों के लिए ध्यान में रखते हुए।
उन्होंने जो पाया, वह यह था कि किसी भी रूप में सब्जियां खाना आपके लिए अच्छा है, उन्हें कच्चा खाने से मनोवैज्ञानिक कल्याण में बहुत अधिक वृद्धि हुई है, साथ ही अवसाद में उल्लेखनीय कमी आई है, जब उन्हें पकाया या डिब्बाबंद किया जाता है। ।
"हमारे शोध ने इस बात पर प्रकाश डाला है कि पकाए गए / डिब्बाबंद / प्रसंस्कृत फल और सब्जियों की तुलना में उनके 'अनमॉडिफाइड' राज्य में फल और सब्जियों की खपत बेहतर मानसिक स्वास्थ्य से अधिक मजबूती से जुड़ी है, " डॉ। टैमलिन कोनर, ओन्टैगो विश्वविद्यालय के मनोविज्ञान के वरिष्ठ व्याख्याता न्यूजीलैंड में और अध्ययन के प्रमुख लेखक ने कहा।
यदि आप सोच रहे हैं, तो कच्चे खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ इस प्रकार हैं: गाजर, केला, सेब, पालक, अंगूर, लेट्यूस, खट्टे फल, ताजा जामुन, ककड़ी और कीवीफ्रूट जैसे काले पत्तेदार साग। सौभाग्य से, ये कुछ बेहतरीन खाद्य पदार्थ भी हैं यदि आप अपने जीवनकाल को बढ़ाना चाहते हैं, किसी भी उम्र में युवा दिखना चाहते हैं, और अपने दिल की सेहत को बढ़ा सकते हैं।
डायना ब्रुक डायना एक वरिष्ठ संपादक हैं जो सेक्स और रिश्तों, आधुनिक डेटिंग प्रवृत्तियों और स्वास्थ्य और कल्याण के बारे में लिखती हैं।