शाकाहारी आहार हमेशा स्वस्थ सब्जियों के आसपास केंद्रित नहीं होते हैं इसके बजाय, मांस उत्पादों की जगह, कभी-कभी संसाधित और उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ शाकाहारी भोजन का केंद्रस्थ है इस प्रकार का आहार अस्वास्थ्यकर है और उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए जोखिम बढ़ता है। केंद्र में रोग नियंत्रण और रोकथाम के अनुसार, उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है, अमेरिका में पुरुषों और महिलाओं के नंबर एक हत्यारा।
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कोलेस्ट्रॉल के बारे में
कोलेस्ट्रॉल एक मोम जैसा वसा शरीर भर में मौजूद है और अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। समस्याएं तब होती हैं जब बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल आपके रक्त में फैलता है चिपचिपा कोलेस्ट्रॉल कण रक्त वाहिकाओं के किनारे पर चिपका सकते हैं, जिससे रक्त प्रवाह बाधित हो सकता है। जब एक पट्टिका के आसपास एक थक्का होता है, तो आप एक रुकावट प्राप्त कर सकते हैं जो दिल का दौरा पड़ सकता है या दिल का दौरा पड़ सकता है। आपके नियंत्रण से उच्च कोलेस्ट्रॉल जोखिम कारक शामिल हैं परिवार के इतिहास और बुजुर्ग आयु
कोलेस्ट्रॉल-अमीर शाकाहारिक आहार
आहार एक ऐसा कारक है जिसे आप कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन में नियंत्रित कर सकते हैं। संतृप्त वसा, ट्रांस वसा और कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध आहार आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल के समस्याग्रस्त स्तरों में योगदान देता है। ट्रांस वसा वाले उत्पादों में हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल होते हैं जो छड़ी मार्जरीन और छोटा होते हैं। शाकाहारियों जो ट्रांस फॅट पर आधारित भारी आहार खाते हैं, जिसमें पटाखे, कुकीज़, डोनट, ब्रेड और फ्रेंच फ्राइज़ जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं, वे उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए जोखिम में हैं। संतृप्त वसा वाले उच्च खाद्य पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध है कि शाकाहारियों को खाने की संभावना है जिसमें कुछ वनस्पति तेल, पूरे दूध, मक्खन, अंडे की जर्दी और क्रीम शामिल हैं।
अनुशंसित आहार
उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए एक चिकित्सीय आहार वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम है आपका शाकाहारी आहार पूरे अनाज, फलों और सब्जियों के आसपास घूमना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं और फाइबर में समृद्ध होते हैं, हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया पोषक तत्व। अच्छे विकल्प केले, सेब, पालक, कालेज, आम, पूरी गेहूं की रोटी और दलिया हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप भोजन से प्रति दिन 200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल का सेवन करते हैं, संतृप्त वसा से 7% से कम खपत कैलोरी को कम करते हैं और प्रत्येक दिन अपने आहार में 5 से 10 ग्राम फाइबर जोड़ते हैं।
शाकाहारीयों के लिए प्रोटीन
शाकाहारीयों को प्रत्येक दिन पर्याप्त प्रोटीन का उपभोग करना चाहिए और यह डेयरी उत्पादों और टोफू से आने वाला नहीं है औसत वयस्क के लिए लगभग 50 से 65 ग्राम प्रोटीन की सिफारिश की जाती है सोयाबीन, जैसे मांस उत्पादों, पूर्ण प्रोटीन हैं, जिसका अर्थ है कि वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं। आप सोयाबीन को सूप में जोड़ सकते हैं या उन्हें पेय पदार्थों में पी सकते हैं अधूरे प्रोटीन पौधे उत्पाद हैं, जैसे सेम, नट, अनाज और बीज। ये खाद्य पदार्थ आपको अपने द्वारा सभी अमीनो एसिड प्रदान नहीं करते हैं, लेकिन जब संयुक्त हो तो वे पूरी प्रोटीन बन सकते हैंसेम, मक्का और बीन्स या गेहूं के अनाज के साथ चावल खाने से पूरा प्रोटीन भोजन के उदाहरण होते हैं। अशुभ ट्रांस-वसा वाले उत्पादों जैसे कूकिज के स्थान पर नट और बीज शाकाहारी स्नैक्स के लिए भी एक अच्छा विकल्प हैं। एक शाकाहारी भोजन के लिए इस तरह के खाद्य पदार्थों को चुनना निम्न कोलेस्ट्रॉल की मदद करेगा और हृदय रोग के जोखिम को कम करेगा।
