नेशनल टर्की फेडरेशन का अनुमान है कि 200 9 में धन्यवादगिजिंग में 46 मिलियन टर्की खाए गए थे। यह कितना आसान नहीं है लोगों ने पारंपरिक मुख्य पाठ्यक्रम का एक काट नहीं खाया। एक "शाकाहारी टाइम्स" सर्वेक्षण में पता चलता है कि कम से कम 7. 3 मिलियन यू। एस वयस्क एक शाकाहारी आहार का पालन करते हैं; 0. 18 प्रतिशत से अधिक 5 प्रतिशत अमेरिकियों (या 1 मिलियन) स्वयं को वेगास कहते हैं 1 99 6 के बाद से एक संयंत्र-आधारित आहार खा लिया है, मैंने धन्यवाद और टर्की के उचित हिस्सा मना कर दिया है। और, मुझे यह सूचित करने के लिए संबंधित मेजबान से पर्याप्त कॉल प्राप्त हुए हैं कि अतिरिक्त पुष्टि का अनुरोध ("आप रोटी खा सकते हैं, है ना?") यह जानने के लिए कि एक शाकाहारी या (हांफी!) शाकाहारी अतिथि के लिए खानपान के लिए एक अवकाश मेजबान की व्यक्तिगत तनाव उत्सव पर दबाव डाल सकता है उन भयों को दूर करने में मदद करने के लिए, मैंने शाकाहारी लेखक और पोषण शिक्षक ब्रायना क्लार्क ग्रोगन की सलाह मांगी, जिनकी कम वसा वाली शाकाहारी पाक-किताबें यह दर्शाती हैं कि परंपरावादियों और मांस-प्रेमियों को अलग-थलग करने के बिना भी सबसे अमीर व्यंजन बनाने में कितना आसान है यहां, आपके महत्वपूर्ण होस्टिंग सवालों के जवाब में ग्रोगन के उत्तर
दिन का वीडियो
लोग अक्सर यह भूल जाते हैं कि शाकाहारी भोजन शामिल हैं, अनन्य नहीं।
ब्रायना क्लार्क ग्रोगन
प्रश्न: भोजन को और अधिक सुलभ बनाने के लिए क्या किया गया है, इसके प्रदर्शन के संबंध में क्या और क्या नहीं है?
मुझे लगता है कि मेजबान और शाकाहारी अतिथि दोनों को यथासंभव उपयुक्त होना चाहिए और बहुत ज्यादा उपद्रव नहीं करना चाहिए। मैं मेजबान को यह बताता हूं कि मैं क्या नहीं खाऊंगा और फिर मैं उन्हें बताऊंगा कि मैं क्या खा सकता हूं। (वे आम तौर पर यह नहीं जानते हैं कि खाने के लिए बहुत ज्यादा छोड़ दिया गया है!) मैं उनसे कहता हूं कि मेरे लिए कुछ खास नहीं बनाये; कि जब तक वे जानवरों के भोजन नहीं होते हैं तब तक मैं पक्षियों के बर्तन खा सकता हूँ लोग अक्सर यह भूल जाते हैं कि शाकाहारी भोजन शामिल हैं, अनन्य नहीं (हर कोई शाकाहारी भोजन खा सकता है)। मैं हर किसी के साथ साझा करने के लिए एक डिश लाने की पेशकश भी करता हूं, यदि वे पसंद करते हैं मैं भी शाकाहारी ग्रेवी लाने की पेशकश कर सकता हूं, और संभवतः कुछ पृथ्वी बैलेंस [मार्जरीन] और एक शाकाहारी मिठाई, मेरे लिए (और जो भी इसे करने की कोशिश कर सकती है)।
मुझे यह भी विश्वास है कि मेजबानों और न ही शाकाहारी मेहमानों को मेज पर आहार विकल्पों पर विचार करना चाहिए। अगर किसी का मानना है कि यह स्वयं को समझा जाना चाहिए, या किसी अन्य अतिथि ने शाकाहारियों के इरादों (यह अक्सर होता है) पर आक्रामक रूप से प्रश्न पूछता है तो यह असहज बातचीत के लिए कर सकता है। इसके बारे में बात करने के लिए अन्य चीजें हैं! अगर कोई इसे मेज पर लाता है, तो मैं सिर्फ इतना कहता हूं कि भोजन के बाद अपने प्रश्नों का उत्तर देने में मुझे खुशी होगी।
प्रश्न: मेजबान से पूछे जाने वाले प्रश्न क्या चाहिए?
अगर मेजबान शाकाहारी / शाकाहारी भोजन से परिचित नहीं है, तो मेजबान ने पूछा कि शाकाहारी मेहमान कौन से कौन से खाद्य पदार्थों से बचाए जाएंगे, और यह बहुत अच्छा होगा, वे साधारण व्यंजनों के लिए सुझाव मांग सकते हैं जो हर कोई आनंद ले सकता है, न कि शाकाहारियों।
शाकाहारी / शाकाहारी मेहमानों के लिए सलाह का एक और टुकड़ा: जब तक आप वास्तव में एक निश्चित भोजन के लिए एलर्जी नहीं है, या सीलीक बीमारी है, तब तक उपद्रव न करें जब आप कुछ खाद्य पदार्थों से बचने के लिए पसंद करते हैं, तो मेनू पर हो सकता है (जैसे कि तेल, गेहूं या सोया) यह केवल एक भोजन है और आपको बहुत कुछ खाना नहीं है यदि आप मेजबान खाना खाने के लिए सभी परेशानी में जाते हैं, तो उन्हें उम्मीद नहीं है कि वे हर छोटी भोजन पसंद को पूरा करें। यह सिर्फ उन्हें कभी एक शाकाहारी भोजन के लिए आमंत्रित कर सकता है। अगर, दूसरी तरफ, आप एलर्जी हो या सीलिएक रोग हो, हर तरह से, उन्हें यह पता करें और कुछ खाना लाने की पेशकश करें जो आप सुरक्षित रूप से खा सकते हैं
प्रश्न: क्या सामग्रियों को मेजबान देखना चाहिए?
दोनों vegans और शाकाहारियों के लिए: हैम या बेकन की बिट्स; मांस या पोल्ट्री शोरबा; मछली या समुद्री भोजन; जेलाटीन; मिल्क चॉकलेट; सफेद चॉकलेट। Vegans के लिए, अंडे या अंडा उत्पादों से बचने के लिए; दूध उत्पादों (विशेषकर पनीर); या शहद
प्रश्न: क्या मेजबान अतिथि के लिए एक अलग भोजन की योजना बना रहे हैं या पारंपरिक धन्यवाद सामग्री के लिए सरल विकल्प हैं?
पारंपरिक प्रकार के भोजन से, एक शाकाहारी क्रेनबेरी सॉस, सलाद, सब्जी व्यंजन, मैश्ड आलू, भुना हुआ स्क्वैश, मीठे आलू, रोटी या रोल खा सकता है। यह मानते हुए है कि मेजबान पशु उत्पादों के बिना इनको बनाने के लिए तैयार है, जैसा कि मैंने पहले बताया था, सभी डाइनर्स के लिए उपयुक्त होगा। पृथ्वी संतुलन या जैतून का तेल मक्खन के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है; बेकन वसा की जगह अंधेरे तिल का तेल; दूध के स्थान पर वाणिज्यिक नंदेरी दूध; मांस शोरबा के स्थान पर शाकाहारी शोरबा यदि डिश आमतौर पर पनीर और / या बेकन या हैम के साथ बनाया जाता है, तो कुछ डिश [जानवरों के बिना तैयार किया जा सकता है] पहले और vegans के लिए अलग रखा जा सकता है
भूनने के कुछ भी शाकाहारी बना सकते हैं यदि धरती संतुलन या तेल का उपयोग तलने में किया जाता है, शाकाहारी शोरबा के साथ इसे गीला करने के लिए, और कोई अंडे, समुद्री भोजन या मांस नहीं जोड़ा जाता है, तो इसमें से कुछ पकाना या पकाने वाले पैन में भरे हुए हैं, जो कि तिल के तेल के तेल से भरे हुए हैं और शीर्ष ब्रश उसी तेल के साथ यह बेक किया जा सकता है, पन्नी से लगभग 1 घंटे 325 से 400 डिग्री एफ पर आच्छादित किया जाता है।
ये सब चीज़ें भोजन के लिए बहुत हैं लेकिन, अगर मेजबान एक शाकाहारी मुख्य पकवान प्रदान करना चाहते हैं, तो वे एक टोफकिकी खरीद सकते हैं, या एक फील्ड रोस्ट फ़िलिशन रोस्ट एमी की रसोई में एक स्वादिष्ट गैर डेयरी वनस्पति पॉट पाई भी है। या, वे क्रैनबेरी और नट्स के एक उत्सवपूर्ण जंगली चावल के मिश्रण के साथ स्क्वैश सामान कर सकते हैं और इसे सेंकना सकते हैं।
मिठाई के लिए, शाकाहारी मेहमान एक, या मेजबान को लाने की पेशकश कर सकते हैं, अगर वे खुद को एक शाकाहारी नुस्खा खुद नहीं लेना पसंद करते हैं, तो एक शाकाहारी ग्रेहम पटाखा क्रंबर क्रस्ट और कुछ शाकाहारी आइसक्रीम को स्वास्थ्य भोजन की दुकान में खरीद सकते हैं और एक फ्रोजन आइसक्रीम पाई बनाओ वे कुछ सोयाटू भी खरीद सकते थे! या मिमिकक्र्रीम ने शाकाहारी टॉपिंग और / या शाकाहारी चॉकलेट या कारमेल सॉस को शीर्ष पर मार दिया। फिर, यह सभी अतिथियों के साथ साझा किया जा सकता है
प्रश्न: क्या टर्की पक्षी को प्रदर्शित करने के बारे में एक मेजबान चिंता का विषय है? क्या यह शाकाहारी या शाकाहारी अतिथि को अपमानित करेगा?
मुझे लगता है कि अगर, एक शाकाहारी या शाकाहारी के रूप में, मैं मांस के आसपास नहीं हो सकता, तो मैं सम्मानपूर्वक निमंत्रण को बंद कर दूंगा।मैं व्यक्तिगत रूप से, मांस खाने वालों के लिए आरामदायक होना सीखा है और मैं मांस को अनदेखा करता हूं और अपने भोजन का आनंद लेता हूं। लेकिन, प्रत्येक के पास अपना स्वयं का आराम स्तर है
मेजबान के हिस्से पर, वे शाकाहारी मेहमान से पूछ सकते हैं कि मेज पर पूरे भुना हुआ पक्षी काट आने के बारे में कैसा लगता है। यदि वे पूरे पक्षी को नहीं देखना चाहते हैं, तो यह रसोई घर में खुदा हो सकता है और एक थाली पर सेवा कर सकता था।
छिपे हुए पशु सामग्रियों
चाहे आपका अतिथि एक लैक्टो-ओवो शाकाहारी (डेयरी और अंडे की खपत करता है) या एक शाकाहारी (कोई पशु उत्पाद नहीं), क्या आप पहले पूछेंगे कि कौन सी सामग्री बचने के लिए बचेंगी
उदाहरण के लिए, भले ही वह डेयरी खाती हो, वह मुश्किल चीज से बच सकती है, जिसमें अंगों से निकलने वाले रैननेट होते हैं
निम्नलिखित मेहमानों को निर्दिष्ट कारणों से निम्नलिखित संदिग्ध खाद्य पदार्थ खरीदने से पहले अपने मेहमान से पूछिए: गन्ना शुगर (अक्सर एक अस्थि-चार फ़िल्टर का उपयोग करके संसाधित किया जाता है; बीट चीनी शाकाहारी है); पनीर (अक्सर बछिया पेट से निकाला जाता है); जेले-ओ (जानवरों से प्राप्त जिलेटिन शामिल है); मार्शमॉलेज़ (जिसमें "शाकाहारी" लेबल न किए जाने वाले जानवरों से प्राप्त जिलेटिन शामिल है); मिश्रण भराई (मांस शोरबा शामिल हो सकता है); त्वरित रोटी या मफिन घोला जा सकता है (जैसे विफ़ी, जिसमें पशु छोटा होना शामिल है); तत्काल पुडिंग (जिलेटिन हो सकता है); वूस्टरशायर सॉस (एन्क्विविज़्स शामिल है)
