एक कारण है कि आप तेल को आपकी त्वचा में रगड़ने से वजन हासिल नहीं कर सकते शरीर को पाचन तंत्र के माध्यम से विशेष रूप से आहार वसा को अवशोषित करना चाहिए। यह पहले वसा को छोटे घटकों में तोड़कर और परिष्कृत सेलुलर मशीनरी के उपयोग से उन बिल्डिंग ब्लॉकों को अवशोषित करके करता है।
दिन का वीडियो
लाइपेस एंजाइमों
मुंह में एक मोटी की यात्रा शुरू होती है, पेट में आती है और फिर छोटी आंत में खाली हो जाती है जहां अंततः अवशोषित होता है। इन पाचन अंगों के अंदरूनी लिनिंग एंजाइमों को लपेटते हैं, जो प्रोटीन होते हैं जो कि छोटे टुकड़ों में अणुओं को तोड़ने जैसे जैव रासायनिक कार्य करते हैं। एक बार वसा पेट में प्रवेश कर लेता है, पाचन तंत्र में पाचन तंत्र में एंजाइम्स होते हैं जिन्हें लाइप्स कहते हैं, उनकी कड़ी मेहनत शुरू होती है।
फैट कैमिस्ट्री
अपनी किताब "मानव पोषण के जैव रासायनिक और शारीरिक पहलुओं में," मार्था स्टिपनुक बताते हैं कि एक वसा, अन्यथा एक लिपिड के रूप में जाना जाता है, दो विशिष्ट रासायनिक घटकों से बना है। सबसे पहले एक फैटी एसिड होता है, जो कार्बन और हाइड्रोजन की लंबी श्रृंखला है जो लंबाई में चार कार्बन से 20 से ज्यादा कार्बन के बीच भिन्न होते हैं। एक लिपिड इन तीन फैटी एसिड चेन से बना है, प्रत्येक एक ग्लिसरॉल नामक एक अणु के लिए बाध्य है।
Emulsification
पुस्तक "मानव फिजियोलॉजी: एक समन्वित दृष्टिकोण" के अनुसार, गैस्ट्रिक लिपेज का उपयोग करके पेट में वसा के पाचन के लगभग 10 प्रतिशत स्थान होता है। गैस्ट्रिक लाइपेस उनके बीच के बंधन को तोड़कर ग्लिसरॉल से तीन फैटी एसिडों में से दो को हटा देता है, दो मुक्त फैटी एसिड और एक मोनोल्जेरराइड छोड़ देता है। चूंकि वसा पानी में भंग नहीं होता है, यह पचाने वाले भोजन की अन्य जल-आधारित घोल में बूंदों को बनाता है। एक बार जब यह छोटी आंत में होती है, पित्त नामक एक पदार्थ को पित्ताशय से स्रावित किया जाता है ताकि उन बूंदों को भी छोटे भागों में विभाजित करने में सहायता मिल सके। इस प्रक्रिया को पायसीकरण के रूप में जाना जाता है, जिसे रोजाना जीवन में इतालवी सलाद ड्रेसिंग की एक बोतल मिलाकर दोहराया जा सकता है।
लघु आंत में पचपन
अग्नाशयी लाइपेस नामक छोटी आंत में एक एंजाइम वसा के शेष भाग को तोड़ता है अग्नाशयी lipase एक प्रोटीन नामक प्रोटीन द्वारा सहायता प्रदान करता है, जो एंजाइम को बूंदों के अंदर वसा तक पहुंचने में मदद करता है। एक बार फिर, लाइपेस ने लिपिड को दो फैटी एसिड और एक मॉोनोग्लिसराइड में तोड़ दिया। इस प्रक्रिया के दौरान, फैटी एसिड, मोनोग्लाइराइड, पित्त और अन्य वसा में माइक्रोलेक्स नामक नई बूंदों का निर्माण होता है। यह उन्हें आंत्र कोशिकाओं में ले जाने में सक्षम बनाता है, जहां वे अवशोषण के लिए तैयार होते हैं।
रक्त प्रवाह में अवशोषण
नि: शुल्क फैटी एसिड और मोनोग्लाइराइड आंत्र और खून के बीच की सीमा में आंत्र कोशिकाओं में फैल जाती हैं। आंतों के अंदर एक बार, फैटी एसिड और मोनोग्लाइराइड को फिर से लिपिड में जोड़ दिया जाता है।लिपिड तब संकुल में संलग्न होते हैं, जिन्हें क्लोमोरिकॉन कहा जाता है। Chylomicrons सीधे रक्त में पारित नहीं करते उन्हें पहली बार एक अन्य शारीरिक तरल पदार्थ के माध्यम से जाना चाहिए जो कि लिम्फ कहा जाता है, जो रक्त में खाली हो जाता है। एक बार खून में, chylomicrons अलग टूट रहे हैं, और शरीर को पोषण करने के लिए वसा का उपयोग करने के लिए तैयार हैं।
