यदि आप बेकिंग चॉकलेट से बाहर हैं तो आपको घर का बना हुआ ख़ुशी के विचार को छोड़ देना नहीं है। आप 3 चम्मच का उपयोग करके पाक चॉकलेट के लिए कोको का स्थान ले सकते हैं। कोको पाउडर प्लस 1 बड़ा चम्मच बेकिंग चॉकलेट के प्रत्येक औंस के लिए मक्खन जिसे आपके नुस्खा में कहा जाता है नुस्खा की शुरुआत में चीनी के साथ कोको जोड़ें। जबकि आपको ठगना करने के लिए कैंडी थर्मामीटर नहीं करना पड़ता है, यह प्रक्रिया से ग़लत काम करता है।
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चरण 1
सॉस पैन में चीनी, कोको और नमक का मिश्रण करें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल गाढ़ा दूध में डालो
चरण 2
मध्यम गर्मी के ऊपर पैन रखें और तब तक हलचल करें जब तक कि सामग्री गठबंधन न हो और मिश्रण एक उबाल के लिए आता है। स्टोव पर बर्तन छोड़ दें लेकिन सरगर्मी को रोकें मिश्रण के बाद उबाल आने पर चीनी क्रिस्टल बन सकते हैं, जिससे आपकी छाती की सूजन हो सकती है।
चरण 3
पानी में एक पेस्ट्री ब्रश डुबकी और मिश्रण को पैन के अंदर पोंछने के लिए उपयोग करें क्योंकि मिश्रण उबाल रहा है। यह पैन के किनारों पर चीनी क्रिस्टल बनाने से रहता है
चरण 4
जब तक ठगना सिरप एक कैंडी थर्मामीटर पर 234 डिग्री एफ तक नहीं पहुंचती है, या जब तक एक ठंडा पानी के गिलास में रखा सिरप की एक बूंद नर्म बॉल नहीं होती तब तक उबाल लें। गर्मी से बर्तन निकालें
चरण 5
मक्खन और वेनिला जोड़ें और पांच से 10 मिनट के लिए एक लकड़ी के चम्मच के साथ हराया। यह मिश्रण में हवा को समाहित करता है और यह सुनिश्चित करता है कि आपकी छाती चिकनी और मलाईदार होगी।
चरण 6
मक्खन वाले पैन में डालें और फर्म तक शांत होने दें।
चीज़ें जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- 3 कप चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1/4 चम्मच नमक
- 13 आउंस। कंडेनड दूध
- 3 से 4-चौथाई सॉस पैन
- चमचा
- पेस्ट्री ब्रश
- कैंडी थर्मामीटर
- ½ कप मक्खन
- 1 चम्मच वेनिला
- 8- या 9-इंच वर्ग पैन
