खाद्य विषों को प्रभावित करता है मैरीलैंड मेडिकल सेंटर यूनिवर्सिटी के अनुसार हर साल 76 मिलियन अमरीकी लोग, अस्पताल में 350, 000 भेजते हैं और 5, 000 की हत्या करते हैं। कई विभिन्न बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों में विषाक्तता का कारण बन सकता है। जबकि भोजन की जहर कई अप्रिय लक्षणों का कारण बनता है, कई वास्तव में आपको लाभ होता है लक्षणों से छुटकारा पाने की कोशिश से अपने शरीर को आक्रमणकारियों से लड़ने से रोका जा सकता है, इसलिए कारणों के भीतर लक्षणों को अपना काम करते हैं।
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प्रकार
खाद्य विषैला का प्रकार आप लक्षणों के प्रकारों को निर्धारित करते हैं और जिस तरह से आपका शरीर घुसपैठिए से लड़ता है कई खाद्य जनित बीमारियां मुख्य रूप से आंतों को प्रभावित करती हैं, जबकि कुछ, बोटुलिज़्म, मशरूम विषाक्तता और मछली के जहर जैसी, नसों पर हमला करते हैं नसों पर हमले करने वाले ज़हर केवल उन पेटों से अधिक गंभीर परिणाम पा सकते हैं जो केवल पेट को प्रभावित करते हैं; आपके शरीर को इन प्रभावों से जूझने में कठोर समय होगा इससे पहले कि वे लकवाग्रस्त होने के कारण गंभीर नुकसान पहुंचाएंगे।
आंतों के लक्षण
उल्टी, उल्टी, दस्त और पेट में दर्द सैल्मोनेला, शिगेला, कैपिबॉल्बैक्टर या ई। कोली वाले जीवाणुओं वाले आंतों में प्रवेश करने वाले सबसे आम लक्षण हैं। बैक्टीरिया आंतों की परत को संक्रमित करते हैं, जिनके कारण लक्षण पैदा होते हैं। आपका शरीर बैक्टीरिया को अधिक तेज़ी से बाहर धोने के लिए आंत में द्रव को खींचता है, दस्त का कारण बनता है, या उल्टी के जरिए बैक्टीरिया को निकालने की कोशिश करता है। यद्यपि इन लक्षणों में असुविधा होती है, वे आपके शरीर के विषाक्त पदार्थों को मुक्त करने का तरीका हैं, इसलिए उनको एंटी-एम्एटिक्स या एंटी-डायरियाल दवाइयों से रोकने की कोशिश न करें, जब तक कि आपके लक्षण इतने गंभीर नहीं होते कि आप निर्जलित हो जाते हैं अधिकांश खाद्य-जनित संक्रमण आंत तक ही सीमित रहते हैं, लेकिन रक्त के माध्यम से शरीर के अन्य भागों में भी फैल सकता है।
आंतरिक क्रियाएं
पेट के लक्षण आपके शरीर की संक्रमण से लड़ने वाली प्रक्रियाओं का हिस्सा हैं जो आप देखते हैं, लेकिन संक्रमण से लड़ने के लिए आपके शरीर के अंदर बहुत अधिक चला जाता है पेट में अम्ल बैक्टीरिया को निष्क्रिय कर सकते हैं, इसलिए लक्षणों के उपचार के लिए एंटासिड्स न लें, क्योंकि आप संक्रमण नियंत्रण के लिए पेट की प्रभावशीलता को कम कर सकते हैं। आपका शरीर बैक्टीरिया पर हमला करने के लिए एंटीबॉडी का उत्पादन करता है और बैक्टीरिया को घेर और नष्ट करने के लिए श्वेत रक्त कोशिकाओं को संगठित करता है।
अतिरिक्त सहायता
कैल्शियम की खुराक या प्रोबायोटिक्स लेना या जीवित संस्कृतियों के साथ दही खाने से आपके शरीर को अपने पेट में "अच्छे" बैक्टीरिया की संख्या में वृद्धि करके भोजन की जहर से लड़ने में मदद मिल सकती है, इसलिए वे "खराब" बैक्टीरिया । सक्रिय लकड़ी का कोयला जीवाणुओं से बांधता है और इसे मल में फैलता है, जो काला दिखाई दे सकता है।
जटिलताओं
जबकि निर्जलीकरण भोजन की जहर का सबसे अधिक अक्सर जटिलता है, अन्य गंभीर प्रभाव, शरीर को अपने आप से लड़ने के लिए कठिन है, यह भी हो सकता हैयदि आपके पास 101 एफ से अधिक बुखार है, तो दस्त दो से तीन दिनों के लिए जारी रहता है और आप हल्के से सिरदर्द, चक्कर आते हैं या यदि आपकी नाड़ी दौड़ रही है, तो हो सकता है कि आपका शरीर संक्रमित न हो और आपको नसों के तरल पदार्थ या एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता हो।
