आपके शरीर को एक कोशिकाओं को ऊर्जा रखने के लिए ग्लूकोज या चीनी की निरंतर आपूर्ति, इसलिए इसे संतुलन में रक्त ग्लूकोज को रखने के लिए आसानी से उपलब्ध जलाशय की आवश्यकता होती है। शरीर में जिगर की मुख्य भूमिकाओं में से एक रक्त में परिसंचारी ग्लूकोज की मात्रा को नियंत्रित कर रहा है। ग्लाइकोजन के रूप में अतिरिक्त ग्लूकोज संचय करके और प्रोटीन और वसा वाले उप-उत्पादों से नए ग्लूकोज का निर्माण करके, जिगर हर समय आपके शरीर में संतुलित ग्लूकोज के स्तर को बनाए रखने में सक्षम है।
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ग्लाइकोजन का गठन < जब आप कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो शरीर में ग्लूकोज को रक्तप्रवाह में तुरंत छोड़ देता है, जिससे इंसुलिन का उत्पादन बढ़ जाता है। शरीर निरंतर खपत की स्थिति में नहीं हो सकता है, इसलिए जब इंसुलिन का स्तर काफी अधिक होता है, तो शरीर ग्लूकोज की लंबी श्रृंखला को एक साथ जोड़ता है जिसे ग्लाइकोजन कहा जाता है, जिसे तब यकृत और मांसपेशियों में संग्रहीत किया जाता है। यकृत इस संग्रहीत ग्लूकोज ऊर्जा को अपने मुख्य जलाशय के रूप में खून की मात्रा में ग्लूकोज जारी करने के लिए उपयोग करता है जब स्तर ड्रॉप होता है।
जब आप नहीं खा रहे हो तो रक्त शर्करा का स्तर गिरता है, जैसे सोने के दौरान या भोजन के बीच यह निम्न रक्त शर्करा यकृत को ग्लूकोज का उत्पादन करने के लिए संकेत करता है और इसे रक्तप्रवाह में वापस रिलीज करता है। यकृत ग्रिलकोजन को इसके प्राथमिक स्रोत के रूप में पसंद करता है क्योंकि यह ग्लाइकोजनोलिसिस के रूप में जाने वाली प्रक्रिया में ग्लूकोज में कुशलता से टूट गया है। इस प्रक्रिया में, यकृत ने बंधन को तोड़ता है जो ग्लूकोज के अणुओं को ग्लाइकोजन के रूप में एक साथ रखता है, सबसे अधिक अपमानजनक नहीं बल्कि सभी ग्लाइकोऑन अणु।
जब आपके शरीर को लंबे समय से रक्त शर्करा और इंसुलिन के उच्च स्तर के अधीन होता है, जैसे कि आप चीनी में अधिक मात्रा में खाद्य पदार्थ खा चुके हैं, तो इसका विकास होता है हार्मोन के प्रतिरोध, और यकृत ठीक से प्रतिक्रिया नहीं कर सकता है, अंततः टाइप 2 डायबिटीज की ओर जाता है अगर प्रतिरोध नियंत्रित नहीं होता है। जुलाई 2005 में "क्लिनिकल डायबिटीज़" में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, इंसुलिन प्रतिरोध वाले व्यक्ति यकृत समारोह परीक्षणों में अधिक असामान्यताओं का प्रदर्शन करते हैं। जब इंसुलिन यकृत से सही ढंग से संकेत नहीं कर सकता है, तो यकृत अधिक मुक्त फैटी एसिड का उत्पादन करता है, अंग का संयोजन बदलता है और संभावित रूप से अतिरिक्त स्वास्थ्य जटिलताओं को जन्म देती है
कम-ग्लाइकोज स्थितियों में जिगर समारोह
