पॉलीअनसेचुरेटेड वसा पौधों के भोजन और मछली में पाए जाने वाले स्वस्थ वसा हैं। रासायनिक रूप से, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा अद्वितीय है क्योंकि उनमें कार्बन परमाणुओं के बीच एक से अधिक डबल बंधन होते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनस्यूटेटेड वसा दोनों में समृद्ध पदार्थ खाएं। इन प्रकार के वसा को आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले अपने चिकित्सक से संपर्क करें
दिन का वीडियो
एलडीएल कोलेस्ट्रॉल
कम घनत्व लेपोप्रोटीन, या एलडीएल, कोलेस्ट्रॉल आपके शरीर में हानिकारक हो सकता है। आपके शरीर को एलडीएल का उपयोग करने के लिए यकृत से कोलेस्ट्रॉल को अपने शरीर के बाकी हिस्सों में ले जाता है आपके शरीर में कोशिकाओं को कोलेस्ट्रॉल का इस्तेमाल करने के लिए नए कोशिकाएं और मरम्मत की क्षति होती है। यदि आपके रक्त में बहुत एलडीएल है, तो यह आपकी धमनियों में दीवारों से संलग्न हो सकता है और प्लैक बिल्डअप का कारण हो सकता है। इससे एथेरोस्क्लेरोसिस, हार्ट अटैक या स्ट्रोक हो सकता है। एलडीएल को सामान्यतः "खराब" कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है आपका एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर सीधे आपके आहार से संबंधित है अस्वास्थ्यकर वसा, जैसे ट्रांस वसा और संतृप्त वसा, वास्तव में आपके शरीर में एलडीएल बढ़ा सकते हैं। आपका डॉक्टर हर पांच साल में आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर की जांच करेगा यदि आप आमतौर पर स्वस्थ हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक, आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 100 मिलीग्राम / डीएल से कम होना चाहिए।
एचडीएल कोलेस्ट्रॉल
उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, या एचडीएल, कोलेस्ट्रॉल फायदेमंद "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल है जो आपके रक्तप्रवाह से यात्रा करता है। एचडीएल आपके शरीर के माध्यम से घूमता है, अतिरिक्त एलडीएल कोलेस्ट्रॉल उठाता है और इसे जिगर तक पहुंचाता है। वहां से यह टूट गया और त्याग दिया गया। एचडीएल कोलेस्ट्रॉल आपके शरीर को पुरानी बीमारियों से बचाता है और हृदय रोग का खतरा कम कर सकता है। आपका एचडीएल स्तर 60 मिलीग्राम / डीएल से ऊपर होना चाहिए।
पॉलिस्नैचुरेटेड फैट का प्रभाव
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा आपके शरीर में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाते हैं और वास्तव में आपके एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड के रूप में जाना जाने वाला एक पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तरों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने रिपोर्ट किया कि उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के बजाय, पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनस्यूट्रेटेड वसा लेने से आपके रक्तचाप कम हो सकते हैं, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है और हृदय रोग के खतरे को कम किया जा सकता है। इष्टतम हृदय स्वास्थ्य के लिए, आपके कुल कैलोरी का 8 से 10 प्रतिशत पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से आना चाहिए।
खाद्य स्रोत
वनस्पति तेलों में बहुआयामी वसा पाए जाते हैं, जैसे कि मकई और जैतून का तेल, साथ ही अखरोट, सूरजमुखी के बीज, पिस्ता और फ्लेक्ससेड्स। 2007 में अमेरिकी कॉलेज ऑफ पोषण में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक, 2 से 3 औंस का उपभोग। पिस्टा नट्स का प्रत्येक दिन आपके कोलेस्ट्रॉल में सुधार कर सकता है और कोरोनरी रोग का खतरा कम कर सकता है।फैटी मछली, जैसे सैल्मन, हेरिंग और टूना, ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है।
अन्य कारणों
जबकि पॉलीअनसैचुरेटेड वसा आपके कोलेस्ट्रॉल पर फायदेमंद प्रभाव पड़ता है, तब भी वे कैलोरी में उच्च हैं। वसा के प्रत्येक ग्राम 9 कैलोरी प्रदान करता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन आपकी वसा की मात्रा को अपनी कुल कैलोरी में 25 से 35 प्रतिशत तक सीमित करने की सिफारिश करता है। 1, 800 कैलोरी आहार के आधार पर, आपको प्रत्येक दिन 50 से 70 ग्राम वसा होना चाहिए। आपके द्वारा खाए गए अधिकांश वसा मोनोअनसैचुरेटेड या पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होना चाहिए।
