आहार में शामिल करने के लिए लाल मांस का चयन करते समय बीफ और वील सामान्य विकल्प होते हैं बीफ बीफ़ मवेशी से आता है एंगस, टेक्सास लॉन्गॉर्न, अर्जेन्टीना और वाग्यू, बीफ़ के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कुछ अधिक परिचित नस्लों हैं वाल पुरुष पुरुषों के मांस से आम तौर पर 20-हफ्ते की उम्र से कम उम्र का मांस है। वील और बीफ़ दोनों में लाल मांस में पाए जाने वाले पोषक तत्व, विटामिन और खनिज होते हैं।
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वील और बीफ़ में वसा सामग्री
बीफ़ और वील की समान कटौती वयस्क गायों और बछड़ों से होती है। ब्रेज़्ड वील के शीर्ष गोल के 3 औंस टुकड़े में 5. 5 ग्राम वसा और केवल 2. 15 ग्राम संतृप्त वसा है। संतृप्त वसा आहार में सीमित होना चाहिए। वील में 114 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल है, जो कि डेली वैल्यू का 38 प्रतिशत है। कुल वसा DV का 8 प्रतिशत है। ब्राजील किए गए गोमांस के शीर्ष गोल के समान 3-औंस कट की तुलना में, थोड़ा कम वसा और संतृप्त वसा होता है - 4. वसा के 53 ग्राम और 1. संतृप्त वसा का 632 ग्राम। बीफ़ में भी कम कोलेस्ट्रॉल है - डीवी के 26 प्रतिशत पर 77 मिलीग्राम।
वील और बीफ़ में प्रोटीन
वील और गोमांस दोनों की चोटी के 3-औंस टुकड़ों में प्रोटीन की समान मात्रा होती है। वील में 30. 7 ग्राम प्रोटीन और बीफ़ में 30. 3 ग्राम प्रोटीन है।
कैलोरी सामग्री
वील और गोमांस में 2, 000 कैलोरी आहार पर आधारित कुल दैनिक कैलोरी का लगभग 8% है ब्राजील वील के शीर्ष गोल के 3 औंस का टुकड़ा 17 9 कैलोरी है। गोमांस में उसी आकार और कटौती में 170 कैलोरी होते हैं।
वील और बीफ़ के विटामिन सामग्री
लाल मांस बी-विटामिन का एक अच्छा स्रोत है जो ऊर्जा प्रणालियों और चयापचय के लिए आवश्यक हैं। गोमांस में 2. 28 माइक्रोग्राम के मुकाबले वील में बी -12 में 0. 99 माइक्रोग्राम हैं। प्रत्येक में थाइमिन की मात्रा समान होती है - 0. 051 मिलीग्राम वाल में और 0. बीफी में 06 मिलीग्राम। वाल में 0 है। 298 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन जबकि बीफ़ में 0 है। 213 मिलीग्राम। वायल में 8 9 7 मिलीग्राम के साथ नियासिन के DV का 45 प्रतिशत है। बीफ़ का एक ही 3-औंस टुकड़ा 3 है। नियासिन के 196 मिलीग्राम। वील में 0. 867 मिलीग्राम पैंटोफेनीक एसिड होता है और बीफ़ में 0 है। 315 मिलीग्राम। दोनों वील और बीफ़ में विटामिन बी -6 की समान मात्रा है - वील में 0. 306 मिलीग्राम और बीफ़ में 238 मिलीग्राम। अन्य विटामिनों के लिए, न ही वील और न ही बीफ़ विटामिन ए, ई या डी के अच्छे स्रोत हैं। बीफ़ में विटामिन के ट्रेस मात्रा और 5. वील में 95 माइक्रोग्राम हैं।
