एस्कॉर्बिक एसिड, जिसे आमतौर पर विटामिन सी के रूप में जाना जाता है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो मनुष्य को नियमित आधार पर निगलना होगा। ज्यादातर जानवरों के विपरीत, इंसान अपने विटामिन सी नहीं बना सकते। आम जनता के लिए, शायद यह अधिक परिचित विटामिनों में से एक है, लेकिन बहुत से लोग शरीर से इसका इस्तेमाल नहीं करते हैं और हार्मोन कोर्टिसोल पर इसके प्रभाव से अनजान हो सकते हैं।
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विटामिन सी
विटामिन सी में फ़ंक्शन का विस्तृत सरणी है लीनस पॉलिंग संस्थान की रिपोर्ट है कि इस विटामिन को कोलेजन बनाने के लिए शरीर के लिए आवश्यक है जो रक्त वाहिकाओं, रंध्र, मांसपेशियों, हड्डियों और त्वचा का हिस्सा है। विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है जो "मुक्त कणों" के विरुद्ध रक्षा करने में मदद करता है - परमाणु, आयन या अणुओं को अधय और बीमारी में शामिल माना जाता है; यह कोलेस्ट्रॉल के पाचन को प्रभावित करता है, और मस्तिष्क में एक रासायनिक नोरेपेनेफ्रिन के संश्लेषण में शामिल होता है।
कॉर्टिसोल
कॉर्टिसोल तनाव के जवाब में अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा स्रावित स्टेरॉयड हार्मोन है या जब रक्त में कोर्टिसोल का स्तर कम होता है। शरीर रक्त शर्करा बढ़ाने के लिए कोर्टिसोल का उपयोग करता है कॉर्टिसोल वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भी सहायता करता है, और हड्डी का गठन कम कर सकता है। यह भड़काऊ पदार्थों की रिहाई को रोकता है, और एडिसन की बीमारी, रुमेटीयड गठिया और एलर्जी का इलाज करने के लिए मेडिकल इस्तेमाल किया जाता है।
वर्तमान शोध
उन्नत कोर्टिसोल का स्तर प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाकर एक कारक है, और यह निर्धारित करने के लिए शोध किया जा रहा है कि क्या विटामिन सी अनुपूरक कोर्टिसोल के स्तर को कम करके प्रतिरक्षा प्रणाली की सुविधा को बढ़ाया जा सकता है। नोवा स्कोटिया में डलहौज़ी विश्वविद्यालय में, शोधकर्ताओं ने मानव-विषयों पर व्यायाम-गर्मी तनाव के अधीन विटामिन सी पूरक के प्रभाव का अध्ययन किया है। लेखकों का कहना है: "लंबे समय तक शारीरिक श्रम और पर्यावरणीय गर्मी का तनाव, प्रतिरक्षा सेल समारोह के बाद के व्यायाम अवसाद को ऊपरी श्वसन पथ संक्रमण (यूआरटीआई) की संवेदनशीलता को बढ़ा सकता है। "उन्होंने पाया कि कोर्टिसोल के स्तर को कम करने में प्लेसबो की तुलना में विटामिन सी अधिक प्रभावी था जर्मनी में एक अध्ययन ने मानव विषयों की प्रतिक्रिया को टेस्ट करने के लिए मापा - सार्वजनिक बोलने और मानसिक अंकगणित - विटामिन सी और प्लेसबो दोनों का उपयोग करते हुए। इस अध्ययन में पाया गया कि विटामिन सी की पूरकता तनाव के उपायों में कमी आई और यह कि विषयों के ऊंचा कोर्टिसॉल के स्तर को और अधिक जल्दी से बरामद किया गया। अक्तूबर 2001 में "स्पोर्ट्स मेडिसिन के इंटरनेशनल जर्नल" में प्रकाशित एक अध्ययन में, मैराथोनर्स जो विटामिन सी की खुराक प्राप्त करते थे, ने कोर्टिसोल का स्तर कम किया।
विचार और चेतावनियाँ
जबकि विटामिन सी और कोर्टिसोल बातचीत करते हैं, अनुसंधान प्रभाव अभी भी अस्पष्ट हैं। लीनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट- हालांकि पॉलिंग ने विटामिन सी की उच्च मात्रा की सिफारिश की है - यह बताता है कि वयस्क पुरुषों और महिलाओं को दैनिक में कम से कम 400 मिलीग्राम विटामिन सी का उपभोग करना चाहिए।यह दस सर्विंग्स या पांच कप फलों और सब्जियों के बराबर है, इसलिए संस्थान दो अलग 250 मिलीग्राम खुराक में पूरक विटामिन सी का सुझाव देता है, सुबह और शाम लिया जाता है यह विटामिन सी या किसी विशेष परिस्थिति के लिए किसी अन्य पूरक के साथ आत्म-औषधि के लिए मूर्ख नहीं है, और यदि आपके पास प्रश्न या चिंताएं हैं, तो आपको उनसे अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर के साथ चर्चा करनी चाहिए
