मध्य पूर्वी आहार एक की श्रेणी में आता है भूमध्य आहार, जो भूमध्य सागर की सीमा के देशों के खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को शामिल करता है भूमध्य आहार ने शरीर को स्वस्थ रखने और पुरानी बीमारी, विशेष रूप से हृदय संबंधी समस्याओं को रोकने में अपनी भूमिका की प्रशंसा की है।
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लक्षण
दोनों मध्य पूर्वी और भूमध्य आहार जैतून का तेल, मछली, साबुत अनाज, फलों, सब्जियों और फलियां प्राथमिक खाद्य पदार्थों के उपयोग पर जोर देते हैं। यदि आप इस प्रकार के आहार का पालन करते हैं, तो आप लाल मांस, डेयरी और मिठाई को बहुत ही खाएं चूंकि संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल केवल पशु आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, इसलिए इस प्रकार की दोनों आहार में बहुत कम है। इसके बजाय, जैतून का तेल और मछली द्वारा प्रदान किए गए मोनोअनसैचुरेटेड और ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे हृदय-स्वस्थ वसा, वसा के प्राथमिक स्रोत हैं। इस आहार पर, आप लाल मांस या मुर्गी की बजाय फलियां और मछली से प्रोटीन प्राप्त करते हैं।
कोरोनरी हेल्थ
मध्य पूर्वी / भूमध्य आहार का सबसे बड़ा लाभ इसका आपके दिल पर प्रभाव है मांस और पशु उत्पादों में कमी से संतृप्त वसा की कम खपत होती है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की रिपोर्ट के अनुसार लाइयंस डाइट हार्ट स्टडी ने उन व्यक्तियों के कोरोनरी स्वास्थ्य पर आहार के प्रभावों का विश्लेषण किया था जो पहले से ही दिल का दौरा पड़ चुके थे। रोगियों को दो समूहों में रखा गया था: एक भूमध्य-शैली वाला आहार या एक विवेकपूर्ण आहार भूमध्य आहार पर रहने वाले विवेकपूर्ण आहार से कम संतृप्त वसा और पशु उत्पादों को खाया करते थे। परिणामों ने भूमध्य आहार के बाद उन लोगों में एक दूसरे कार्डियोवस्कुलर घटना में 50 से 70 प्रतिशत की कमी देखी।
संपूर्ण स्वास्थ्य
एक मध्य पूर्वी आहार के बाद भी आपके मस्तिष्क, अनुभूति और समग्र मृत्यु दर के स्वास्थ्य को फायदा हो सकता है 2008 में "ब्रिटिश मेडिकल जर्नल" में प्रकाशित एक विश्लेषण ने एक भूमध्य आहार के समग्र स्वास्थ्य लाभों का पता लगाया इस समीक्षा ने 12 अध्ययनों का विश्लेषण किया जो कि 1.7 लाख लोगों की मृत्यु दर, पार्किंसंस, अल्जाइमर और हृदय रोग पर भूमध्य आहार के प्रभाव का परीक्षण किया। इस समीक्षा के अनुसार, एक भूमध्य-शैली वाला आहार कैंसर या हृदय रोग से समग्र मृत्यु दर और मृत्यु दर को कम कर सकता है, साथ ही साथ पार्किंसंस या अल्जाइमर के विकसित होने का जोखिम भी।
नमूना भोजन योजना
यदि आप मध्य पूर्वी भोजन का पालन करते हैं, तो नाश्ते के लिए, आपको कटा हुआ बादाम के गार्निश के साथ जई का कटोरा हो सकता है। दोपहर के भोजन के लिए, आप ट्यूना के साथ एक ताजा, पत्तेदार हरी सलाद खा सकते हैं और एक जैतून का तेल और सिरका-आधारित ड्रेसिंग, साथ में पूरे गेहूं के रोल के साथ। रात के खाने के लिए, पिटा पर फ़लाफ़ेल सैंडविच में लगी, ककड़ी, बीट, सलाद, टमाटर और ताहिनी के साथ सबसे ऊपर था।
