जब स्वस्थ वसा चुनने की बात आती है, जैतून का तेल एक अच्छा विकल्प होता है। यह आपके कोलेस्ट्रॉल और समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा है लेकिन क्योंकि यह कैलोरी का एक केंद्रित स्रोत है, हो सकता है कि आप इसे कप के साथ पीना नहीं चाहें। इसके बजाय, इसे खाना पकाने में या स्वाद और स्वास्थ्य के लिए अपने सलाद में जोड़ें।
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तेल सेवन सिफारिशें
यू.एस. डिपार्टमेन्ट ऑफ एग्रीकल्चर ऑफ मीयप्लेट जीओवी ने सिफारिश की है कि आप प्रति दिन 2 tablespoons के लिए तेल की मात्रा 1 3/4 tablespoons को सीमित करें। इसके बजाय, USDA ने सुझाव दिया है कि आप अपने आहार में वसा के अन्य स्रोतों को शामिल करते हैं जो अन्य पोषण लाभ प्रदान करते हैं, जैसे वसायुक्त मछली, नट, बीज और एवोकादोस हालांकि, कोई बात नहीं, जहां आपकी वसा से आती है, वजन नियंत्रण और स्वास्थ्य के लिए कैलोरी संतुलन बनाए रखने के लिए सभी स्रोतों से आपके कैलोरी का सेवन करना महत्वपूर्ण है।
जैतून का तेल पोषण
जैतून का तेल में सभी कैलोरी वसा से आते हैं, जिसमें 9 ग्राम प्रति कैलोरी होता है। जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा 125 कैलोरी है, जिसका मतलब है कि 1/2-कप सेवारत 1, 000 से अधिक कैलोरी हैं। जबकि 1-चमचे की सेवा में 14 ग्राम वसा होता है, वहीं अधिकांश वसा हृदय-स्वस्थ मोनोअनसचुरेटेड वसा के रूप में होता है। जैतून का तेल भी विटामिन ई और के का एक अच्छा स्रोत है, क्रमशः प्रति सेवारत दैनिक मूल्य का 10 प्रतिशत और 11 प्रतिशत मिलता है।
भूमध्य आहार में उपयोग करें
जैतून का तेल भूमध्य आहार का मुख्य आधार है, जो भूमध्य सागर के साथ रहने वाले लोगों के आहार प्रथाओं पर आधारित है। भोजन की यह शैली कम पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ी होती है, जैसे कि हृदय रोग और कैंसर, और एक संपूर्ण लंबे जीवन।
ग्रीक में जैतून का तेल की खपत और रक्तचाप के बीच संबंधों की जांच के अनुसार, 2004 में द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित ग्रीक लोगों ने लगभग 5 चम्मच प्रतिदिन जैतून के 6 tablespoons का उपभोग किया। भूमध्य आहार न केवल जैतून का तेल में समृद्ध है, बल्कि फल, सब्जियां, सेम, नट, बीज और समुद्री भोजन भी शामिल है, और लाल मांस और चीनी का सेवन सीमित करता है।
जैतून का तेल के लाभ
तेल में मोनोअनस्यूटेटेड वसा आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। जब आप वसा के स्थान पर जैतून का तेल का उपयोग संतृप्त वसा में करते हैं - जैसे कि मक्खन - अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक यह आपके कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, तेल में विटामिन ई में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं जो आपके शरीर को सेल-हानिकारक मुक्त कण से बचा सकते हैं, जो हृदय रोग और कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
