प्रोटीन खाद्य पदार्थ एक ठेठ अमेरिकन आहार में लगभग 16 प्रतिशत कैलोरी प्रदान करते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए, उन प्रोटीन कैलोरी का स्रोत महत्वपूर्ण है। प्रोटीन रक्त शर्करा के स्तर में योगदान नहीं देता, लेकिन कई खाद्य पदार्थ आमतौर पर सोचा कि प्रोटीन में कार्बोहाइड्रेट और वसा भी शामिल है। प्रोटीन की जरूरत सामान्यतः शरीर के वजन के आधार पर की जाती है। इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन के डायटीरी रिफ़ेन्स इंटेक्स की सिफारिश करते हैं कि प्रतिदिन 46 ग्राम प्रोटीन लेने में वयस्क महिलाओं की संख्या प्रति दिन 56 ग्राम होती है।
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पृष्ठभूमि
प्रोटीन के शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य हैं पाचन के दौरान, प्रोटीन अमीनो एसिड नामक छोटी इकाइयों में टूट जाता है। फिर इन अमीनो एसिड को नए शरीर प्रोटीन बनाने के लिए अलग-अलग दृश्यों में फिर से इकट्ठा किया जाता है। यह प्रक्रिया शरीर के लिए नई कोशिकाओं को विकसित करने और पुराने लोगों की जगह के लिए महत्वपूर्ण है। एंजाइम, हार्मोन, एंटीबॉडीज और न्यूरोट्रांसमीटर कुछ ऐसे घटक हैं जो प्रोटीन हैं रक्त के थक्कों के अतिरिक्त, प्रोटीन शरीर द्रव और एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखने में भी सहायता करता है। इस प्रकार प्रोटीन आवश्यकताओं को शरीर के आकार पर निर्भर करता है क्योंकि भारी लोगों की ज़रूरतें बढ़ गई हैं। कैल पॉली स्टेट यूनिवर्सिटी के विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ डॉ सिंडी हेस ने 0. 8 ग्राम प्रोटीन प्रति दिन प्रति किलोग्राम शरीर के वजन की सिफारिश की। किलोग्राम में आपके वजन की गणना करने के लिए, 2 से पाउंड में अपना वजन विभाजित करें। 2.
इम्प्लिकेशन्स
क्योंकि इन सभी भूमिकाओं के लिए प्रोटीन की आवश्यकता है, इसका पसंदीदा ऊर्जा स्रोत के रूप में प्रयोग नहीं किया जाता है, कार्बोहाइड्रेट होते हैं इस प्रकार, प्रोटीन रक्त शर्करा के तरीके में योगदान नहीं करते हैं जैसे आहार स्टार्च और शर्करा करते हैं। यह मधुमेह के लिए महत्वपूर्ण निहितार्थ है, क्योंकि प्रोटीन सीधे रक्त शर्करा के स्तरों में योगदान नहीं करता है। अगर, हालांकि, प्रोटीन से कैलोरी का योगदान आवश्यकताओं, वजन बढ़ाने के परिणामों से अधिक है। मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए, ग्लिसेमिक नियंत्रण आम तौर पर बढ़ते वजन से घट जाती है। स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में प्रोटीन का सेवन निगरानी करना महत्वपूर्ण है।
प्रोटीन आवश्यकताओं की गणना
मधुमेह के आहार पर प्रोटीन खाद्य पदार्थ चुनने पर देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि सभी खाद्य पदार्थ नहीं हैं जिन्हें आप "प्रोटीन" के रूप में सोच सकते हैं केवल यही है। उदाहरण के लिए, दूध आमतौर पर प्रोटीन के रूप में माना जाता है, और इसमें प्रोटीन होता है, फिर भी इसमें कार्बोहाइड्रेट भी होता है और इसमें वसा भी हो सकता है। यूएसडीए फूड गाइड अनुशंसा करता है कि वयस्कों, दोनों मधुमेह और नन्दियबायटीक, प्रत्येक दिन दुबला मांस, मछली या मुर्गी, अंडे, नट या बीजों के 5 1/2 से 6 औंस खाने चाहिए। कम वसा वाले दूध या दही के तीन कप या एक गढ़वाले सोया पेय भी शामिल किए जाने चाहिए।
नमूना 1, 600-कैलोरी मेनू
एक नमूना 1, 600-कैलोरी मेनू योजना इस प्रकार दिखाई देगी: - नाश्ते के लिए, 1 कप पकाया हुआ दलिया, 1 कप स्कीम दूध और 1/2 मध्यम केला।- 1 कप कटा हुआ स्ट्रॉबेरी और 1 कप कम वसा वाले कॉटेज पनीर को सुबह के समय के नाश्ता के रूप में चुनें। - लंच में 1 औंस छेददार पनीर का टुकड़ा, एक छोटा सा सेब, 2 कप चम्मच गैर-वसा वाले इटालियन ड्रेसिंग और 1 कप स्कीम दूध के साथ 1 कप ग्रील्ड हैमबर्गर पैटी शामिल है। - खाने के लिए, 3 औंस ब्रोइल्ड सैल्मन को 1 कप ब्राउन चावल और 1 कप भुना हुआ शतावरी 1/2 चम्मच जैतून का तेल के साथ लें। मिठाई के लिए 1/2 कप ताजा कैंटालॉप जोड़ें।
