वसा और कोलेस्ट्रॉल की तरह, सोडियम एक पोषक तत्वों में से एक है जिसे आपको अपने आहार में सीमित करना चाहिए। यह मुश्किल हो सकता है क्योंकि सोडियम अमेरिकी आहार में व्यापक है। जब तक आप एक महान सौदे का प्रयोग नहीं करते हैं, या अन्य कारणों से बेहद ख़ुशी करते हैं, तो आपको केवल एक छोटी मात्रा में सोडियम की आवश्यकता होती है। आपकी उम्र और चिकित्सा स्थिति कारकों में से एक है जो यह निर्धारित करने में सहायता करती है कि आपको प्रत्येक दिन कितना सोडियम चाहिए।
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सिफारिशें
जबकि संयुक्त राज्य में सोडियम की अनुमानित औसत मात्रा लगभग 3, 400 मिलीग्राम प्रति दिन है, 2010 में अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश यह सुझाते हैं कि ज्यादातर लोग कम से कम 2, 300 मिलीग्राम का उपभोग करते हैं यदि आप 50 वर्ष से अधिक उम्र के हैं, काले या उच्च रक्तचाप, मधुमेह या पुरानी किडनी रोग का निदान किया गया है, तो दिशानिर्देश एक दिन में 1, 500 मिलीग्राम से भी कम समय में सोडियम को सीमित करने की सिफारिश करता है।
स्रोत
नमक, जिसे रासायनिक रूप से सोडियम क्लोराइड कहा जाता है, आहार में सोडियम का मुख्य स्रोत है। हालांकि आप नियंत्रित कर सकते हैं कि आप अपने भोजन में घर पर कितना नमक जोड़ते हैं, आप सोडियम की मात्रा को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं जो कि खाद्य पदार्थों के ठीक भोजन और पैक खाद्य उत्पादों के प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है। यू.एस. विभाग के कृषि के अनुसार, व्यंजन तैयार किए गए ब्रेड और अन्य सुविधाजनक खाद्य पदार्थों जैसे खाद्य पदार्थ अमेरिकी आहार में अधिकांश सोडियम में योगदान करते हैं। हालांकि संसाधित खाद्य पदार्थों की व्यक्तिगत सर्विंग्स सोडियम में उच्च नहीं हो सकता है, हालांकि ये खाद्य पदार्थ अब भी आहार में अधिक सोडियम का योगदान करते हैं क्योंकि हम उनमें से बहुत से खाते हैं
लाभ
उच्च रक्तचाप, या उच्च रक्तचाप, एक संतुलित, स्वस्थ आहार का पालन करके कम या रोका जा सकता है जिसमें नमक और सोडियम में कम खाद्य पदार्थ शामिल हैं और 2010 में सिफारिश की गई सोडियम की सीमाओं का पालन करता है आहार संबंधी दिशानिर्देश, राष्ट्रीय हृदय, फेफड़े और रक्त संस्थान बताता है। रोग नियंत्रण और रोकथाम एजेंसी के लिए केंद्र बताता है कि आपके आहार में सोडियम को कम करने से दिल के दौरे या स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है।
समाधान
अगर आप वाणिज्यिक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, जैसे कि कैन्ड या फ्रोजन एनट्रेट्स और साइड डिश, पोषण तथ्यों के लेबल को पढ़ें और इसी तरह के खाद्य पदार्थों के विभिन्न ब्रांडों पर लेबल्स की तुलना करें जो सोडियम में सबसे कम हैं। ऐसे उत्पादों की तलाश करें जिनके पास नमक नहीं मिला है या जिन्हें उच्च सोडियम खाद्य पदार्थों के कम-सोडियम संस्करणों के रूप में लेबल किया गया है। सबसे अच्छा, जितना संभव हो उतना अपना भोजन तैयार करें ताकि आप अपने भोजन में सोडियम की मात्रा को नियंत्रित कर सकें।
