यदि शराब विशेषज्ञ का आपका विचार जो भी हो, आपके दोस्तों में से एक बिना भौंके भौंह के मेनू को स्कैन करने की अनुमति देता है, तो हम आपको अरविद रोसेनग्रेन से मिलाने की अनुमति देते हैं। अप्रैल 2016 में विश्व के सर्वश्रेष्ठ सोमेलियर का नाम दिया गया, स्वीडिश मूल निवासी आधिकारिक रूप से ग्रह पर सबसे चतुर व्यक्ति है जब यह मानव जाति के सबसे पुराने पेय (और शायद आज का सबसे डराने वाला) आता है। न्यूयॉर्क शहर में चार्ली बर्ड रेस्तरां के शराब निदेशक, रोसेनग्रेन परामर्श कंपनी किंग स्ट्रीट सोम्मेयेलर्स चलाते हैं, जो अपने सेलर्स में जोड़ने के लिए सबसे अच्छी बोतलों पर शीर्ष उड़ान कलेक्टरों को सलाह देता है। यदि आप एक गंभीर संग्रह शुरू करने पर विचार कर रहे हैं - और क्यों नहीं; किसी के श्रम के कुछ और संतोषजनक फल हैं - हमने उसकी सलाह नीचे दी है:
शुरुआत कैसे करें
- गंभीरता से विचार करें कि आप एक संग्रह क्यों शुरू कर रहे हैं। क्या यह एक निवेश के रूप में या वाइन सेलर के साथ भावी पीढ़ियों को स्थापित करने के लिए परिपक्व शराब पीने में सक्षम है? यह तय करेगा कि किस तरह की शराब खरीदनी है। यदि आप छोटी अवधि में पीने के लिए खरीद रहे हैं, तो शायद बोर्डो एन प्राइम आपके लिए नहीं है, क्योंकि आपके पास कुछ वर्षों के लिए वाइन तक पहुंच नहीं होगी, और फिर भी, वे एक परिपक्व अवस्था में नहीं होंगे। एक और 10 से 20 के लिए।
- यदि आप परिपक्व शराब खरीद रहे हैं, तो सिद्धता और मूल्य इतिहास में शोध करने के लिए सावधान रहें। इस प्रकार की अंतर्दृष्टि वाले किसी व्यक्ति की मदद लेना बुद्धिमानी हो सकती है।
- यदि आप इसे निवेश के लिए कर रहे हैं, तो नहीं! कम से कम कुछ पेशेवर मदद को नियोजित किए बिना नहीं। एक उपभोक्ता के रूप में, आपके पास ज्ञान या बाजार की पहुंच नहीं है, यहां तक कि जिन वस्तुओं को वस्तुओं के रूप में देखा जा सकता है, उन्हें स्रोत करने में सक्षम होना चाहिए।
- सुनिश्चित करें कि भंडारण सुविधाएं क्रम में हैं, या तो पेशेवर हैं या आपके घर में एक ठंडा, काफी नम तहघर है।
- विविधता और अपने तालू का पता लगाने! मैं ऐसे सेलर्स देखता हूं जो हर समय बहुत अधिक आयामी होते हैं, और जब मैं निजी ग्राहकों को लेता हूं तो पहला कदम लगभग सभी कबाड़ के अपने सेलर्स को शुद्ध करने के लिए होता है, जो उन्हें लगता था कि वे एक बिंदु पर पसंद करते हैं, लेकिन अब खड़े नहीं हो सकते।
पांच बोतलों के साथ शुरू करने के लिए
यहां कुछ ब्लू-चिप वाइन हैं, जो कीमत के टैग के बावजूद, आमतौर पर सुरक्षित खरीदता है; ageworthy (तब तक जारी नहीं किया जाता है जब तक कि गुणवत्ता एक निश्चित विंटेज में न हो), बहुत दुर्लभ और दुर्गम होने के बिना मांगी गई - और ईश्वरीय स्वादिष्ट।
क्रुग विंटेज (शैम्पेन, फ्रांस)
युवाओं में शानदार और प्रभावशाली, उम्र के साथ व्यापक और सुस्वाद। हमेशा एक सुरक्षित शर्त और एक बहुत ही शानदार शैंपेन।
एगॉन म्यूलर शार्ज़ोफ़बर्गर रिस्लिंग (मोसेल, जर्मनी)
शराब अभिजात वर्ग। शानदार, अग्निमय रिस्लीन्ग, मिठास के स्तर की एक सीमा में, लाइटर को युवा तक पहुंचना आसान होता है, वास्तव में मीठी ईस्विंस और टीबीए जीवन भर चलती हैं, और उसके बाद लागत)
जेएल चाव, हरमिटेज (रौन, फ्रांस)
एक और "शाही" शराब परिवार (1481 के बाद से साबित हुआ ट्रैक रिकॉर्ड!), और दुनिया में सबसे बड़े सीरिया-आधारित वाइन के निर्माता।
डोमिन ड्यूज गेव्रे चेम्बरिन 1er क्रूज़ "मालकॉंसर्ट्स" (बरगंडी, फ्रांस)
बरगंडी में सबसे अच्छे और सबसे अधिक मांग वाले डोमेन में से एक। उनके 1er क्रूज़ मालकौंसर्ट एक स्टैंडआउट वाइन है, जो उनके ग्रैंडस क्रूस के स्तर के ठीक नीचे है।
जियाकोमो कॉन्टर्नो बार्लो रिसर्वा "मॉनफोर्टिनो" (पायमोंट, इटली)
बरोलो में प्राइमस इंटर पार्स। थोड़ी देर के लिए इसे नीचे रखने के लिए तैयार करें और इसे धीरे-धीरे संभव सबसे सुंदर शराब अनुभवों में से एक में बाहर खिलने दें।
तीन आवश्यक सामान
- अल्पकालिक भंडारण में निवेश करें (चलिए पीने योग्य वाइन के विविध चयन के साथ 50 से 100-बोतल वाइन रेफ्रिजरेटर) और एक दीर्घकालिक भंडारण (एक तहखाना या पेशेवर भंडारण) कहें।
- अच्छा चश्मा जरूरी है लेकिन आपको 10 अलग-अलग प्रकारों की आवश्यकता नहीं है। मुझे ज़ाल्टो रेंज (यूनिवर्सल और बोर्डो के लिए जाना - जो सभी वाइन का 95% कवर करता है) से प्यार है, गेब्रियल ग्लास के कई प्रस्तावक हैं, जैसा कि रिडेल और स्पीगेलौ से शीर्ष रेखाएं हैं।
- कॉरविन वाइन एक्सेस गौण आपको कॉर्क को खींचने के बिना वाइन का स्वाद लेने देता है, और यह अल्पावधि में वाइन को अपेक्षाकृत ताजा रखता है (यहां मिश्रित अनुभव हुए हैं, लेकिन यह कॉर्क के स्वास्थ्य पर अधिक निर्भर होने की संभावना है)। यह एक अच्छा उपकरण है अपने तालू और अपनी उम्र बढ़ने की शराब की स्थिति का पता लगाने के लिए, खासकर यदि आप एक छोटे से घर में हैं और हर दिन सिर्फ अपने लिए एक फैंसी बोतल या दो नहीं खोलना चाहते हैं।
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