USDA ने खाद्य पदार्थों को मारने के लिए 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के न्यूनतम तापमान में कोई बीफ़ खाना पकाने की सिफारिश की है बैक्टीरिया, जो इस बिंदु से नीचे गर्म तापमान पर तेजी से गुणा कर सकते हैं। हालांकि, कुछ बीफ़ उत्साही लगता है कि यह बहुत अधिक है और 130 डिग्री फ़ारेनहाइट मध्यम-दुर्लभ बीफ़ के लिए सबसे अच्छा है। एक भुला हुआ भुना हुआ भुना हुआ भुना हुआ भुना हुआ भुना हुआ भुना हुआ मिश्रण, कभी-कभी मध्यम-दुर्लभ खाना पकाने के लिए आदर्श होता है क्योंकि यह अतिरेक होने पर सूखे और चबाई बदल सकता है। आंतरिक तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी के साथ, आप एक निविदा, रसदार भुना बना सकते हैं।
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चरण 1
मसाला के लिए अपने पसंदीदा पेस्ट को लागू करके एक दिन आगे अपना भुना हुआ तैयार करें सुनिश्चित करें कि बीफ़ को पेस्ट रखने के लिए पर्याप्त सूखी है; एक पेपर तौलिया का उपयोग किसी भी अधिक नमी को पहले दागने के लिए करें, यदि आवश्यक हो पेस्ट के साथ समान रूप से बीफ़ को कवर करें, इसे प्लास्टिक की चादर में सील करें और इसे रात भर सर्द कर दें। खाना पकाने से पहले कुछ घंटों से रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने की अनुमति दें।
चरण 2
475 डिग्री सेल्सियस के लिए अपने ओवन से पहले गरम करें। रोशनिंग पैन पर अपने नीचे की तरफ स्थानांतरित करें, और मांस के मोटे हिस्से में मांस थर्मामीटर को रखें।
चरण 3
30 मिनट के लिए 475 डिग्री एफ पर अपने नीचे गोल भुनाएं। फिर, गर्मी को 350 डिग्री फेरी को कम करें और रोस्टिंग जारी रखें। अपने इच्छित खाना पकाने के स्तर के लिए मांस थर्मामीटर की निगरानी करें 130 डिग्री एफ का आंतरिक तापमान नीचे कुछ दुर्लभ है। 140 डिग्री एफ से अधिक के आंतरिक तापमान पर भुनाएं या आपका रोस्ट मध्यम हो, मध्यम दुर्लभ न हो।
चरण 4
ओवन से अपने नक्काशीदार थाली में अपने नीचे की भुजा को निकालें, जब यह आपके वांछित तापमान तक पहुंच गया है। चक्की और सेवा करने से पहले इसे 15 मिनट तक आराम दें। सतह के जूस मांस में फिर से शुरू होगा।
चीजें आपको आवश्यकता होगी
- कागज़ के तौलिये
- पेस्टिंग पेस्ट
- प्लास्टिक की चादर
- भुना हुआ पैन
- मांस थर्मामीटर
- थाली पर नक्काशी
टिप्स
- बिना रोस्टिंग के बिना सूखी हो सकती है, यह स्टूज़ में इस्तेमाल करने के लिए या धीमी कुकर में पॉट रोस्ट के रूप में अच्छी कटौती है। दोनों तरीकों से यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमी को अवशोषित करने की अनुमति देती है। आप एक बाहरी ग्रिल का उपयोग भुना हुआ रूप में एक ही आंतरिक तापमान के लिए एक तल गोल कट तैयार करने के लिए कर सकते हैं। यदि आप ग्रिल का निर्णय लेते हैं, तो आपके बीफ़ के आंतरिक तापमान की निगरानी करें इसे प्रत्यक्ष गर्मी पर प्रति आठ मिनट से ज्यादा नहीं पहनें, फिर अप्रत्यक्ष गर्मी से खाना पकाने को खत्म करें, कोयले के ऊपर या गर्म गैस ग्रिल बर्नर पर नहीं।
