डोमिनिकन-शैली का स्टेक, या बिस्टेक एन्सीबॉलाडो, कई सेंट्रल एंड साउथ अमेरिकन में एक खास स्टेक-एंड-प्याज डिश है देशों और कैरिबियन परंपरागत रूप से, आप नरम-गर्मी के ऊपर बीफ़ को धीमा कर देते हैं जब तक कि मांस निविदा नहीं है और अलग हो जाता है। धीमी गति से खाना पकाने के कारण आप स्कर्ट स्टेक या स्ट्यू बीफ जैसे मांस के सस्ता कटौती का उपयोग कर सकते हैं। प्याज और मसाले एक अमीर सॉस बनाते हैं; परिणामस्वरूप डिश एक स्टोव टॉप पॉट रोस्ट जैसा दिखता है
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चरण 1
एक टेस्पून को मापें प्रत्येक लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, मिर्च पाउडर, पेपरिका, दालचीनी और नमक एक छोटी कटोरी में। मसालों को एक साथ मिलाकर उन्हें एक गिलास जार में स्थानांतरित करें।
चरण 2
स्टू बीफ़ को एक प्लास्टिक बैग में रखो और दो बड़े चम्मच जोड़ें। मसाला के मिश्रण का, एक चम्मच सफेद सिरका और एक चम्मच की जैतून का तेल मसालों के साथ मांस को पानी में डालने के लिए बैग को सील करें और निचोड़ लें। मांस को रेफ्रिजरेटर में रात भर में डाल दें।
चरण 3
दो बड़े चम्मच गरम करें जैतून का तेल और एक चम्मच एक कच्चा लोहा कड़ाही में मध्यम उच्च पर मक्खन। सभी पक्षों पर भूरा होने तक पैन और सॉट में मांस जोड़ें।
चरण 4
कटी हुई प्याज और सॉस जोड़ें जब तक कि प्याज सुनहरे भूरे रंग के न हो जाए। 1½ कप गोमांस स्टॉक, ¼ कप सिरका और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। मसाले के मिश्रण की कड़ाही में
चरण 5
गर्मी को मध्यम कम से कम करें, पॉट को कवर करें और मांस और प्याज को 1 घंटे के लिए उबाल लें। अक्सर हिलाओ।
चीज़ें जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- चम्मच मापने
- कटोरा
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- ग्लास जार
- 2 एलबीएस स्ट्यू बीफ़
- श्वेत सिरका
- जैतून का तेल
- प्लास्टिक की थैली
- कप मापने
- ढक्कन के साथ कास्ट-लोहे की कड़ाही
- 2 बड़े सफेद प्याज, कटा हुआ
- 1½ कप बीफ़ स्टॉक
- 2 बड़ी चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन
टिप्स
- चावल या तली हुई पौधे या आलू के साथ स्टेक और प्याज परोसें।
