काले आंखों के मटर अफ्रीका में अपने घर से दासों के साथ अमेरिका और कैरेबियाई यात्रा करने गए। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, वे दुनिया के सबसे व्यापक रूप से खाए गए मटर में से एक हैं। कोपेस के रूप में भी जाना जाता है, काले आंखों के मटर पौष्टिक होते हैं और कई अन्य बीन किस्मों की तुलना में तेजी से पकाते हैं। ये वसा रहित मटर कोलेस्ट्रॉल के बिना आपके आहार में फाइबर और प्रोटीन जोड़ते हैं।
दिन का वीडियो
तैयारी
चरण 1
सूखे काले आंखों के मटर को हाथों से सूखने के लिए कृषि अपशिष्ट उत्पादों जैसे कि छोटे चट्टानों या पत्तियों को हटाने के लिए।
चरण 2
मटर निकाल दें, जो बेहद झुर्रियों वाली खाल या दृश्यमान धब्बे हैं।
चरण 3
मसाले को ठंडा पानी में कुल्ला, इससे पहले कि उन्हें पैकेजिंग से किसी भी अवशेष को साफ करने के लिए खाना पकाने से पहले।
स्टोवेटोप
चरण 1
4-क्यूटी में 1 एलबी। सूखे मटर डाल दें स्टॉक बर्तन
चरण 2
6 कप गर्म पानी के साथ मटर को कवर करें।
चरण 3
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, यदि वांछित हों तो मसालों के साथ।
चरण 4
बर्तन को एक फोड़ा में लाओ।
चरण 5
बर्तन को ढंकें और उबाल करने के लिए गर्मी को कम करें
चरण 6
निविदा तक 45 मिनट से 1 घंटे तक कुक मटर।
प्रेशर कुकर
चरण 1
प्रेशर कुकर में मटर को अपने पसंदीदा सीजन के साथ रखें।
चरण 2
प्रेशर कुकर की मात्रा के 1/3 तक पानी के साथ मटर को कवर करें।
चरण 3
1 टेस्पून जोड़ें वनस्पति तेल का फोमिंग कम करने के लिए
चरण 4
दबाव के स्तर पर निर्भर करता है, 15 से 20 मिनट के लिए कुक मटर।
चीजें आपको आवश्यकता होगी
- 1 पौंड काला आंखों का मटर
- 6 कप पानी
- सीजनिंग
टिप्स
- अन्य फलियां के विपरीत, काले आंखों के मटर को प्रेकोकिंग की आवश्यकता नहीं होती है। परंपरागत दक्षिणी खाना पकाने के तरीके में, स्मोक्ड या ठीक मांस जैसे हम हॉक को मसाला के लिए जोड़ा जाता है पानी के बजाय शोरबा में पाक मटर स्वाद कहते हैं और स्मोक्ड मांस की तुलना में एक स्वस्थ डिश बनाता है। हॉपपीन 'जॉन - चावल के साथ मिलाकर काले आंखों के मटर - एक पूरी प्रोटीन बनाता है, जबकि मटर अकेले नहीं करते हैं।
चेतावनियाँ
- सावधान रहें कि काले आंखों के मटर को खत्म न करें आग लगने पर उन्हें छोड़ने पर मूसल हो जाते हैं।
