कैसे पोर्क की घास को पकाने के लिए

एक पोर्क हॉॉक, या हैम होक जिसे आमतौर पर कहा जाता है, वह सिर्फ पैर के नीचे और घुटने के नीचे की सुअर के पैर से आता है पोर्क हॉक मांस का एक बहुत सस्ती और कठिन हिस्सा है जो संयोजी ऊतक, स्नायुबंधन और मांसपेशी फाइबर के साथ भरी हुई है। जब कम और धीमा पकाया जाता है, हालांकि, यह कांटा-टेंडर मांस और एक बहुत स्वादिष्ट शोरबा पैदा करता है जो स्टॉज और सूप बनाने के लिए उपयोगी है। सूअर का मांस hocks उपलब्ध या तो स्मोक्ड या unsmoked हैं संस्करण खाना पकाने की तकनीक को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन एक स्मोकर स्वाद देता है, जिसे आप पसंद कर सकते हैं

दिन का वीडियो

चरण 1

ठंडे पानी और ठंडे पानी के साथ ओक को कुल्ला, एक बड़े, तली हुई बर्तन में जगह।

चरण 2

प्याज, आलू और अजवाइन सहित लगभग सटे हुए सब्जियां जोड़ें सब्जियां सीजन और शोरबा में मदद करेगी। दो प्याज, आलू का एक पाउंड और एक पूरी अजवाइन गुच्छा के साथ शुरू करो, लगभग आठ डंठल, ऊपरी पत्तेदार छमाही के साथ।

चरण 3

स्वाद के लिए, अजवायन के फूल, दौनी और बे पत्तियों सहित काली मिर्च और ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें। यदि आपके पास ताजी जड़ी बूटियां नहीं हैं, तो सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग एक से तीन के अनुपात में करें; प्रत्येक तीन ताजे के लिए सूखी जड़ी बूटियों की सेवा नमक जोड़ना वैकल्पिक है, क्योंकि हैम के पास पहले से ही बहुत नमकीन स्वाद है, खासकर अगर यह धुंआ गया हो।

चरण 4

अपने बर्तन में पानी भरकर ताज़ों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों को भरें, जब तक कि सभी अवयवों में कम से कम एक इंच पानी न हो।

चरण 5

कम उबाल लें और दो से तीन घंटे तक पकाना लंबे समय तक खाना पकाने के समय के परिणामस्वरूप होक्कर पर अधिक निविदा मांस और एक अमीर शोरबा होगा।

चरण 6 < ओल और सब्जियों से शोरबा को एक कोलंडर का इस्तेमाल करके इसे सूप के लिए स्टॉक के रूप में उपयोग करने के लिए स्टोर करें। पोर्क हॉक स्टॉक को विभाजित मटर सूप्स में इस्तेमाल करने के लिए पसंद किया जाता है, जिसमें अंतिम उत्पाद के लिए मिश्रित होक से हम का टुकड़ा होता है।

चरण 7

हेम हॉक से मांस के पकाये हुए बिट्स को सेंकना या पुल करें और पके हुए सब्जियों के साथ सेवा करें या पोर्क स्टॉक से बने सूप के अतिरिक्त उपयोग करें। आप स्टॉक के साथ बनाई गई सब्ज़ियां खा सकते हैं, लेकिन उनके अधिकांश टेक्सचर की कमी होगी। भुना हुआ या उबले हुए सब्जियों का एक अतिरिक्त भाग बनाने पर विचार करें कि आपके हैम हॉक

चीज़ें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

पोर्क हॉक

• बड़े बर्तन
• प्याज
• आलू
• अजवाइन
• नमक
• काली मिर्च
• अजवायन के फूल
• रोज़मिरी
• खाड़ी पत्तियां
• कोलांडर
• टिप्स

यदि आप सशक्त सब्जियां चाहते हैं, तो उन्हें बाद में खाना पकाने की प्रक्रिया में नहीं जोड़ें आप भी भूरे रंग के अपने सुअर का मांस उबालने से पहले उबाल कर सकते हैं ब्राउन बड़े पॉट में आप 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर उबालने के लिए उपयोग करते हैं। ब्राउनिंग मांस को एक मीठा स्वाद जोड़ देगा और बनावट के बाहर एक कुरकुरा बना देगा।

• चेतावनियाँ

पोर्क हॉक से हड्डी को अपने कुत्ते या पालतू जानवरों तक न देंखाना पकाने की प्रक्रिया हड्डी को काफी नरम कर देती है और इसे छाछ और क्रैकिंग के लिए प्रवण होता है।