लैंगौस्टेंस क्रेयफिश जैसा दिखता है, लेकिन ताजे पानी के बजाय नमकीन समुद्र और महासागर से आते हैं। लॉबस्टर के रिश्तेदार, लाँगॉस्टेंस आकार में लगभग 10 इंच तक बढ़ते हैं, लेकिन अधिक मात्रा में छोटे होते हैं, क्योंकि मांस मीठा है आप इस लक्जरी घटक को उसी तरीके से पकाने के लिए करते हैं जो आप लॉबस्टर करते हैं - भाप, उबलते हुए या भुनाते हुए। वे गहरे-तले या ग्रील्ड भी हो सकते हैं या उनके मांस को मिश्रित समुद्री खाद्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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लंगूस्टेंस खरीदना
जब एक लाँगॉस्टिन मर जाता है, तो मांस तुरंत बिगड़ता है और अचूक हो जाता है अगर संरक्षित न हो। आपको सबसे ज्यादा बार-बार लँगॉस्टेंस जमी मिलेगा, क्योंकि वे जिंदा रखने के लिए चुनौती दे रहे हैं, इसलिए मछली पकड़ने वाले जहाजों ने तुरंत उन्हें फ्रीज कर दिया। फ्रेश लैंगौस्टेंस को अलग-अलग डिब्बों में ले जाया जाता है क्योंकि वे संपर्क में नहीं होते हैं, या वे मर सकते हैं। यह जटिलता अप उनकी कीमत और विदेशी कारक शेलफिश पूरे उपलब्ध है, पूंछों में टूट जाती है या मांस के टुकड़े के रूप में। कभी भी लघुओं की नालियां न छीने; आप मांस को मजबूत करेंगे और इस मौके को बढ़ा सकते हैं कि मांस बैक्टीरिया से दूषित हो सकता है।
सरल तैयारी
बड़े लाँगौस्टेंस को लॉबस्टर की तरह पकाया जा सकता है उन्हें आधा में काट लें, मांस को पिघला हुआ मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ ब्रश करें - ताज़ा तारगोन विशेष रूप से अच्छा है - और सेंकना या उन्हें ग्रिल भारी नमकीन पानी में छोटे नमूने उबालें और नींबू के मक्खन या लहसुन मेयोनेज़ की सूई के साथ सेवा करें। यदि आप जमे हुए लैंगोस्टेंस का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में चलाने के लिए 10 मिनट के लिए उन्हें डिफ्रॉस्ट करें।
पूंछ की तैयारी
पोच छोटे, मिठाई पूंछ लहसुन के मक्खन में एक अवनति का scampi बनाने के लिए कर सकते हैं। जल्दी से उन्हें जैतून का तेल, लहसुन, मिर्च के गुच्छे और ताजा अजमोद में पकाएं। पतले पास्ता नूडल्स या अकेले परोसें, फ्रांसीसी रोटी और एक सलाद के साथ तरफ।
कटा हुआ मांस
किसी भी डिश में चॉकर्ड लैंगोस्टीन मांस जोड़ा जा सकता है जो समुद्री भोजन के लिए कॉल करता है, जिसमें कुछ करी और पाएला शामिल हैं मांस को गर्म करने के लिए संक्षेप में इसे उबाल लें और सिरका-आधारित ड्रेसिंग के साथ एक सलाद में जोड़ें। अन्य कीमा बनाया हुआ समुद्री खाने के साथ कटा हुआ लँगॉस्टीन मांस मिलाएं, और इसे रॅवियोली को भरने के लिए या अस्थिर या किसी अन्य सफेद मछली के लिए एक भराई बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
