बीफ़ का एक खूबसूरत फाट आमतौर पर 4 से 6 औंस के बीच होता है टेंडरलॉइन के केंद्र से स्टेक कटौती की। कई लोग इसे स्टेक का सबसे निविदा कटौती मानते हैं, और खूबसूरत हिस्से से यह कमरलाइन के अनुकूल लाल मांस विकल्प बनाती है। इस बेहद महंगा कटौती से सर्वश्रेष्ठ पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप मसालेदार और मांस को ठीक से पकाने के रूप में, अंडरकाइक बीफ़ एक स्वास्थ्य खतरा हो सकता है और अधिक से अधिक बीफ़ शुष्क और बेस्वाद हो सकता है
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चरण 1
350 डिग्री सेल्सियस के लिए अपने ओवन को पहले से गरम करें।
चरण 2
उच्च गर्मी पर पैन में तेल गरम करें।
चरण 3
नमक और काली मिर्च के साथ दोनों पक्षों पर सीज़न बीफ़।
चरण 4
शुष्क करने के लिए पैन में फाईल लगाएं। शेफ गियादा डे लॉरनेटिस के अनुसार, प्रत्येक पक्ष में तीन से चार मिनट लगेगा। स्टेक्स बारी करने के लिए अपने चिमटे का उपयोग करें
चरण 5
ओवन के लिए कंकरीट को स्थानांतरित करें और वांछित तापमान पर स्टेक सेंकना, उन्हें आधे रास्ते के माध्यम से बदल दिया। अपने मांस थर्मामीटर के साथ तापमान जांचें USDA के अनुसार, कुक को मध्यम दुर्लभ और मध्यम के लिए 160 डिग्री हो सकता है।
चरण 6
ओवन से स्टेक निकालें उन्हें पन्नी में लपेटें और उन्हें पांच मिनट तक आराम दें यह बीफ़ को कट करने से पहले अपने सभी जूस को अवशोषित करने की अनुमति देता है
चीजें आपको आवश्यकता होगी
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक
- हौसले से काली मिर्च का काली मिर्च
- ओवन-सुरक्षित कड़ाही
- टोंग्स
- ओवन
- मांस थर्मामीटर
- एल्यूमिनियम पन्नी
