कैसे एक पोर्क रोस्ट हड्डी में पकाने के लिए

खाना पकाने के रोस्ट्स खोई हुई कला के कुछ बन गए हैं बीफ़ और पोर्क रोस्ट्स के आकार का मूल्य और मूल्य से भयभीत, आधुनिक रसोइए अधिक बार छोटे कटौती के लिए चुनते हैं। फिर भी पोर्क भुना हुआ हड्डी जैसे डिश एक सीधी, न-फेशियल पकवान है जो व्यस्त परिवारों को न केवल एक औपचारिक रविवार की रात के खाने के लिए भुना हुआ फिट बैठता है, लेकिन बाद में सप्ताह में सैंडविच और कैसॉलों के लिए पर्याप्त मांस छोड़ दिया गया। पोर्क रोस्ट के आधुनिक कटौती वे एक बार की तुलना में नीच होते हैं, नमकीन बनाए रखने के लिए कम तापमान पर कम खाना पकाने के समय बुलाते हैं। भुना हुआ एक सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पहुंचने के लिए एक मांस थर्मामीटर में निवेश करें रोस्टिंग से पहले भुना हुआ ब्राउन करना, जबकि महत्वपूर्ण नहीं है, अतिरिक्त स्वाद और कोमलता जोड़ता है।

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चरण 1

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बरसने से पहले सुअर का मांस, यदि चाहें तो नमकीन अतिरिक्त मजबूती के लिए बैग के साथ एक बाल्टी या स्टॉकपोस्ट को अस्तर के द्वारा अपने ब्रिनिंग बैग तैयार करें बैग और भुना हुआ सीज़िंग के साथ बैग में भुना हुआ रखें, फिर बैग बंद कर दें या करीब 6 घंटे के लिए सर्द कर दें।

चरण 2

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सूअर का मांस अपनी ब्रिनिंग बैग से निकालें, और अच्छी तरह सूखें। इसे 30 मिनट तक बैठने के लिए कमरे के तापमान पर आने की अनुमति दें, और 450 एफ के लिए ओवन को पहले से गरम करें।

चरण 3

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रोटी को यह निर्धारित करने के लिए कि कितना वसा है और कहाँ एक स्वाभाविक रूप से marbled पोर्क रोस्ट अतिरिक्त सतह वसा हटा दिया है की जरूरत है; बस वसा परत के नीचे एक चाकू स्लाइड करें और कुछ या सभी वसा को निकाल दें बिना चर्बी वाले भुना हुआ भुना हुआ सतह की वसा की एक 1/8-इंच परत को बरकरार रखने की आवश्यकता होती है, अगर इसमें पर्याप्त सतह वसा नहीं होता है, तो जैतून का तेल की कोटिंग की आवश्यकता हो सकती है।

चरण 4

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भुजा की लंबाई के साथ स्ट्रिंग सर्कल की एक श्रृंखला लपेटें, अगर वांछित भुजा के नीचे रसोई स्ट्रिंग या सुतली की स्लाइड लंबाई, और उन्हें शीर्ष पर टाई। सामान्य तौर पर, कमजोर और मुकुट रिब रोस्ट्स को हड्डी में पोर्क रोस्ट्स की तुलना में इस चरण की आवश्यकता होती है, लेकिन कुछ रसोइयां सूअर का मांस के सुव्यवस्थित आकार को बनाए रखने के लिए हड्डी में भुने हुए हैं।

चरण 5

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सूखे मसालों की अपनी पसंद के साथ सूअर का मांस रोस्ट रगड़ें। नमक और काली मिर्च मानक सीज़िंग हैं, और आप सूखे जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मी या ऋषि को जोड़ना चुन सकते हैं।

चरण 6

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भुना हुआ पैन के अंदर एक खाना पकाने के रैक पर भुना हुआ सेट करें

चरण 7

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सूअर का मांस खोजें जबकि शेव स्टोव पर एक बड़े पैन में पूरा किया जा सकता है, ओवन सीवन में कम बर्तन हैं सूअर का मांस शुष्क करने के लिए, इसे 25 मिनट के लिए 450 डिग्री ओवन में रखें।

चरण 8

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कम गर्मी 325 एफ, और पोर्क रोस्ट खाना पकाने जारी रखें।यू.एस. विभाग के कृषि के अनुसार, आपको पाउंड के 20 से 25 मिनट प्रति पाउंड के लिए हड्डी में पोर्क रोस्टिंग खाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक 5-पाउंड भुना हुआ, कुल खाना पकाने के समय के बीच 100 और 125 मिनट के बीच की आवश्यकता होगी, जिसमें द्रव्यमान समय शामिल होता है।

चरण 9

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रोस्ट के आकार के आधार पर 75 से 100 मिनट के लिए 325 पर खाना पकाने के बाद भुना हुआ भुना हुआ चेक करें। ओवन के दरवाज़े खोलें, और भुना हुआ आंतरिक तापमान को देखने के लिए ओवन रैक को बाहर खींचें। भुना हुआ खाना पकाने के थर्मामीटर को निर्धारित करें कि क्या 150 और 155 एफ के बीच पहुंच गई है। भुना हुआ भुना हुआ ओवन कांटा के साथ यह देखने के लिए कि क्या जूस साफ़ हो गया है, यह भी पुष्टि करता है कि मांस अच्छी तरह से पकाया जाता है। भुना हुआ भुना हुआ ओवन से निकालें, जब वह इष्टतम आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए।

चरण 10

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भुना हुआ 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ, फिर अंतिम तापमान 160 से 165 एफ के लिए सुनिश्चित करने के लिए आंतरिक तापमान की जांच करें।

चरण 11

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भुना हुआ भुना हुआ, यह जाँच कर रहा है कि गुलाबी रंग की बजाय मांस सफेद है। यदि आप देखते हैं कि या तो सूअर का मांस के प्राकृतिक रस या मांस में एक गुलाबी रंग का रंग है, यह ओवन में लौटने के लिए जब तक रस स्पष्ट चला नहीं।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• सामग्री (वैकल्पिक) बनाये:
• बड़े फ्रीजर या भोजन ग्रेड प्लास्टिक बैग
• 2 गैलन बाल्टी या स्टॉकपोट
• 1 गैलन पानी
• 1 कप कोषेर नमक < 1 कप ब्राउन शुगर
• बड़े गुच्छ अजवायन के फूल, दौनी या ऋषि
• नमक और काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच गुलाबी या काली काली मिर्च
• कागज़ के तौलिये या साफ डिशक्लेथ
• 3 से 5 पौंड जैतून का तेल (वैकल्पिक)
• खाना पकाने रैक के साथ बरस रही पैन
• मांस थर्मामीटर
• नक्काशीदार चाकू
• टिप्स
• भुना हुआ भुना हुआ भुना हुआ पदार्थ को निकालने के बाद, भुना हुआ पैन से भुना हुआ रैक को हटा दें जिससे आपको बरस रही पैन के नीचे संचित ड्रिपिंग्स तक पहुंच मिल सके। अपने पसंदीदा ग्रेवी का पालन करें और ड्रिपिंग्स को शामिल करें। सीवरिंग चरण के अलावा, 325 एफ जैसे अपेक्षाकृत कम तापमान पर भुना हुआ अगर सूअर का मांस अधिक निविदा होगा। लेकिन अगर ओवन तापमान 200 एफ से कम है, तो आप हानिकारक जीवाणुओं के उपभोग के जोखिम को चलाते हैं।
• चेतावनियाँ
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रोटी को एक या दो बार से ज्यादा नहीं दबाएं। एक चाकू या नक्काशी कांटा के साथ त्वचा की अतिरिक्त भेदी अपने नम रस के पोर्क से निकल जाएगी एक हड्डी के पास होने के बजाय सीधे मांस में रखा जाने पर थर्मामीटर सर्वश्रेष्ठ काम करते हैं। आसपास की हड्डियों के कारण थर्मामीटर को झूठा उच्च तापमान दर्ज करने का कारण होगा। संभावित खाद्य संदूषण से बचने के लिए, पकाया पोर्क को उसी सतह पर लगाए या नहीं देना चाहिए, जिसे आपने खाना पकाने से पहले तैयार किया था।