1 9 60 से पहले, स्वाद चार शब्दों का प्रयोग करके वर्णित किया गया था: मिठाई, खट्टा, नमकीन और कड़वा। आज, शुआईटेक मशरूम के लिए धन्यवाद, हम पांचवे का उपयोग करते हैं: उमामी यह संवेदना ग्नोसाइन मोनोफोस्फेट नामक एक रसायन के कारण होता है, जो शितैत मशरूम में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। किसी भी नुस्खा में बटन या क्रिमनी मशरूम के स्थान पर सूप और सलाद में उन्हें जोड़ें या अपने पसंदीदा व्यंजन के शाकाहारी संस्करणों में अपने प्रोटीन के लिए विकल्प के रूप में उपयोग करें। यहां बताया गया है कि इस मूंगफली मशरूम का सबसे ज्यादा फायदा कैसे होगा
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फंगू का पता लगाएं
शियतके मशरूम दो रूपों में पाए जाते हैं: सूखे और ताज़ा किसी भी उपज की तरह, ताज़ा हमेशा पसंदीदा होता है यदि आप इसे पा सकते हैं, लेकिन यदि आप नहीं कर सकते, तो सूती सूखे सूप या सॉस के लिए स्वीकार्य हो सकती है, और सुखाने की प्रक्रिया के कारण ताजा प्रकार की तुलना में अधिक स्वाद भी हो सकता है। अगर एक नुस्खा सॉस या स्वाद के फायदे के बिना मशरूम को सामने लाएगा, फिर भी, ताजा किस्म के लिए छड़ी, जिसमें अधिक सुखदायक बनावट होगा।
शीटकेस की सफाई और तैयार करना
मशरूम झरझरा होते हैं, जो उन्हें नमी मैग्नेट बनाता है। अपने मशरूम मशरूम जाने से बचने के लिए, पानी चलाने के बजाय ताजा शितीक को साफ करने के लिए नम और साफ कपड़े का उपयोग करें। यदि आप सूखे शित्तक का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पुन: हायड्रेट से पहले पानी से कुल्ला करना चाहिए।
कैप्स और उपजी
अधिकांश व्यंजन केवल शीटकेप कैप के लिए कॉल करते हैं यदि आप किसी नुस्खा का उपयोग कर रहे हैं और यह निर्दिष्ट नहीं करता है, मान लें कि वह केवल कैप्स के लिए बुला रहा है हालांकि उपजी नहीं फेंकें - वे कठिन हो सकते हैं और लगभग वांछित स्वाद का भी पूरा हो सकता है, लेकिन वे अभी भी उपयोगी होते हैं उन्हें अपने अगले स्टॉक में रखो- जो रसायन जो उमामी संवेदना प्रदान करता है वह बाहर आयेगा और आपके स्टॉक को असाधारण रूप से पूर्ण स्वाद देगा।
यह सब तरल के बारे में है
मशरूम की झरझरा प्रकृति का मतलब है कि वे तरल पदार्थ के किसी भी स्वाद के साथ किसी भी तरल को पकाते हैं। स्टॉक या वाइन-आधारित सॉस जैसे पूर्ण स्वादिष्ट सफ़ाई वाले तरल पदार्थों का उपयोग करके अपने लाभ के लिए इसका उपयोग करें।
आप पूर्णता को रोक नहीं सकते
शीतक में ऐसी उच्च मात्रा में पाए गए मशरूम का स्वाद मशरूम के मांस में पाए जाने वाले विभिन्न एंजाइमों द्वारा प्रदान किया गया है। जब बहुत जल्दी पकाया जाता है, तो इन एंजाइमों में अधिकतम स्वाद छोड़ने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए चीजें भी जल्दी मत करें। उन्हें खाना बनाने के लिए और अधिक समय दें और मुंह को सबसे भव्य रूप से मशरूम के अनुभव के साथ पुरस्कृत किया जा सके।
