कैसे धूम्रपान करने वालों पर स्टेक्स को पकाने के लिए

एक धूम्रपान न करने के लिए मांस को कुचलने के लिए नमी के साथ धीमी गर्मी का मेल मिलाते हैं। पैन का प्रयोग करें जो आपके धूम्रपान तरल को पानी में रखने या अपने मांस के स्वाद को बढ़ावा देने के लिए जड़ी-बूटियों या डूबा सब्जियों को शराब या शोरबा में जोड़ता है। ड्रिप पैन भी मांस ड्रिपिंग्स एकत्र करता है जो कि आप ग्रेवी जैसे अंतिम परिवर्धन के लिए उपयोग कर सकते हैं।

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चरण 1

रातोंरात मिश्रण करके या अपनी पसंद के मसालों और जड़ी-बूटियों के सूखे रगड़ को लागू करके अपने स्टेक का मौसम।

चरण 2

निर्माता के निर्देशों के अनुसार धूम्रपान न करने की तैयारी करें। अधिकांश धूम्रपान करने वालों के पास दो स्तर हैं, निम्न अनुभाग में लकड़ी का कोयला पैन और शीर्ष पर ड्रिप पैन और मांस रैक।

चरण 3

कोयला को 2/3 पूर्ण और कोयले को भरें।

चरण 4

कोयले को जब तक वे सफेद रंग बदलना शुरू न हो जाएं, तब तक कोयला जला दें और आपको लकड़ी का कोयला पैन में कोई ज्वाला नहीं दिखाई देती। यह सामान्य रूप से 10 से 20 मिनट लगते हैं, जो कि कोयला के प्रकार और धूम्रपान करने वालों के आयाम के आधार पर होता है।

चरण 5

यदि आप धूम्रपान करते समय स्टेक के स्वाद को बढ़ाने के लिए चाहते हैं तो 1/2 कप लकड़ी के चिप्स को पानी में भिगो दें। धूम्रपान मांस के लिए हिकॉरी, मैसाइट और सेब सामान्य विकल्प हैं

चरण 6

धुएं के अंदर दिए गए अनुभाग में ड्रिप पैन रखें और इसे मांस रैक के साथ कवर करें।

चरण 7

पानी या अपने धूम्रपान तरल के साथ ड्रिप पैन आधे रास्ते भरें। यह लकड़ी का कोयला पर बहती पैन के बिना ड्रिपिंग के लिए जगह छोड़ देता है

चरण 8

मांस के रैक पर स्टेक्स रखो और एक ओवनप्रूफ थर्मामीटर को स्टेक में से एक में मोटा भाग पर डालें।

चरण 9

शीर्ष पर धूम्रपान न करने बंद करें

चरण 10

फायरबॉक्स दरवाजा प्रति घंटा के माध्यम से 10 से 15 लकड़ी का कोयले की ब्रिकेट जोड़कर 220 और 300 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच धूम्रपान करने वाला तापमान रखें। धूम्रपान के स्तर को बनाए रखने के लिए, लकड़ी के चिप्स को एक ही समय में जोड़ दें ताकि आप कोयला को जोड़ दें।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• धूम्रपानकर्ता
• चारकोल
• जल
• लकड़ी के चिप्स
• थर्मामीटर

टिप्स

• समान वर्दी खाना पकाने और पूरा करने के लिए समान आकार और मोटाई का स्टेक कटौती पहर। मौसम, आपके धूम्रपान करने वालों का आकार, आग का तापमान और आपके स्टेक का वजन यह तय करता है कि उन्हें खत्म करने के लिए कितना समय लगता है अत्यधिक ब्राउनिंग और फ्लेरअप से बचने के लिए, स्टेक्स तैयार होने से 10 से 15 मिनट पहले बार्बेक्यू या सॉस सॉस लें।

चेतावनियाँ

• पूरी तरह से पकाया जाने पर आपके स्टेक का आंतरिक तापमान 145 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए। स्मोक्ड मीट तैयार हो सकते हैं इससे पहले कि वे तैयार हों क्योंकि लकड़ी के चिप्स मांस के रंग को बदलते हैं दोहन ​​के लिए जांच करने के लिए हमेशा एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें