हफ्ते में फलियां खाने के कई बार अमेरिकी स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग द्वारा सिफारिश की जाती है, क्योंकि सेम और मसूर फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और प्रोटीन। जूली साहनी के उत्कृष्ट संसाधन के अनुसार, "क्लासिक भारतीय पाककला," उदद दाल वास्तव में एक सेम है, और इसे काला ग्राम बीन या काले दाल के रूप में भी जाना जाता है सेम भारत के मूल है, और उत्तर भारतीय व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। सबसे सेम और मसूर के व्यंजनों की तरह, उडदा दाल तैयार करना आसान होता है और इसे साइड डिश के रूप में या प्रवेश के रूप में भी खाया जा सकता है। चमड़ी और विभाजित उदद दाल, जो सफेद रंग में है, में सबसे हल्का स्वाद होता है, साथ ही एक चतुर बनावट भी होता है।
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चरण 1
उराद दाल को अच्छी तरह से कुल्ला और किसी भी छोटे पत्थर या अन्य मलबे को उठाएं।
चरण 2
उदार दाल को पॉट में डालें और एक इंच पानी के साथ कवर करें।
चरण 3
पानी को उबाल लें, फिर गर्मी को उबाल लें।
चरण 4
आवरण और कम से कम 30 मिनट तक खाना बनाना या जब तक मूत्र दाल निविदा न हो। कभी-कभार दबाएं और जितना आवश्यक हो उतना पानी जोड़ें।
चरण 5
यदि आवश्यक हो तो उराद दाल को निकालें, तो नमक, काली मिर्च और करी पाउडर के साथ स्वाद के मौसम।
चरण 6
चावल या सलाद के एक बिस्तर और जैतून का तेल और सिरका के साथ बूंदा बांदी परोसें
चीजें आपको आवश्यकता होगी
- उदद दाल, विभाजित और चमड़ी
- पानी
- ढक्कन के साथ बड़े बर्तन
- कोलांडर
- नमक
- काली मिर्च
- करी पाउडर
- जैतून का तेल
- व्हाइट वाइन, ब्लेस्मीक या रेड वाइन सिरका
टिप्स
- यदि आप लहसुन और प्याज के स्वाद को पसंद करते हैं, तो आप उन्हें मूढ़ दाल से बना सकते हैं या सब्ज़ किए गए प्याज और लहसुन जोड़ सकते हैं यह खाना पकाने समाप्त हो गया है उदद दाल नैन रोटी और ककड़ी का सलाद के साथ स्वादिष्ट सेवारत है।
चेतावनियाँ
- उडदा दाल को अक्सर पैन के नीचे से चिपकाने के लिए रखो।
