Pinot grigio इटली में मूल के साथ एक हल्का, शुष्क और कुरकुरा सफेद शराब है आजकल, आप कई कैलिफोर्निया और ओरेगन दाख की बारियां पाइनोट ग्रिगियो अंगूर का उपयोग कर सफेद शराब बनाने के लिए पा सकते हैं। पिंट ग्रिगियो का उपयोग सीफ़ूड, स्टू और पास्ता व्यंजन के साथ-साथ मीट्स और मछली के लिए कई समुद्री शैवाल और सॉस के लिए भी किया जा सकता है
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पिनोट ग्रिगियो के साथ बीफ़ डेब्यू
चरण 1
कटौती 2 एलबीएस चोकर, कंधे, ब्लेड या घूस के रूप में कमजोर बीफ़ स्ट्यू मांस का 3-इंच क्यूब्स और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम में।
चरण 2
हीट 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम-गर्मी के ऊपर एक बड़े कंकड़ में बैचों में मांस जोड़ें, सभी पक्षों पर भूरे रंग और एक तरफ सेट करें
चरण 3
स्कीलेट से अधिकतर तरल निकालें, वसा की केवल एक हल्की फिल्म को छोड़कर। एक 750 मिलीलीटर बोतल की पिनो ग्रिगियो जोड़ें और एक उबाल लें। गर्मी को कम करें और लगभग 10 से 10 मिनट तक उबाल लें, या जब तक शराब कम न हो जाए
चरण 4
2 बड़े चम्मच जोड़ें। डिजॉन सरसों और कड़ाही को गोमांस वापस। 16-ऑउंस जोड़ें प्लम टमाटर की, तीन आधा मध्यम आकार के प्याज, लहसुन के तीन आधा लहसुन और एक जड़ी बूटी का गुच्छा जिसमें ताजा अजमोद, अजवायन के फूल और तारगोन के साथ चार छिद्र होते हैं। आवरण और कम गर्मी से दो से तीन घंटे तक उबाल लें या जब तक मांस निविदा न हो।
चरण 5
जड़ी बूटी का गुच्छा निकालें और त्यागें। एक slotted चम्मच मांस, प्याज और टमाटर के साथ निकालें और अलग सेट। गर्मी बढ़ाएं और 10 मिनट के लिए सॉस उबाल लें। मांस, प्याज और टमाटर लौटें और कटोरे में दाब की सेवा करें। द्यूब एक स्टू जैसा दिखता है लेकिन हल्का और अधिक ताज़ा है
पिनोट ग्रिगियो के साथ सीफ़ूड स्पेगेटी
चरण 1
टेंडर तक 1 एलबी स्पेगेटी कुक।
चरण 2
हीट 3 बड़े चम्मच एक कड़ाही में जैतून का तेल तीन कटा हुआ उथले और तीन कटा हुआ लहसुन लहसुन जोड़ें और तीन मिनट के लिए खाना बनाना। ¾ कप सूरज सूखे टमाटर जोड़ें और एक और मिनट पकाना।
चरण 3
1 ½ कप पिनोट ग्रिगियो, 1 एलबी। साफ चिंराट और 2 एलबीएस जोड़ें। धुँधले धुलाई और एक तरल को उबाल लें। गर्मी को कम करें और उबाल लें, सात से दस मिनट के लिए कवर करें या जब तक क्लेम्स खुल न जाए।
चरण 4
कड़ाही और सीजन के 2 कप अरुगुला के साथ स्पेगेटी को 1 चम्मच जोड़ें। नमक और 1 चम्मच काली मिर्च। एक कटोरी में परोसें
पिनोट ग्रिगियो सॉस
चरण 1
मध्यम ताप के ऊपर सॉस पैन में मछली, सब्जी या चिकन स्टॉक के 2 कप कप गरम करें।
चरण 2
एक मध्यम सॉस पैन 3 टेस्पून में मिलाएं। मक्खन और 3 बड़े चम्मच में हलचल। बहु - उद्देश्यीय आटा। कम गर्मी पर कुक, लगातार छह मिनट के लिए सरगर्मी। मछली के स्टॉक में एक मिनट और झटके के लिए कूल
चरण 3
¼ कप कीमा बनाया हुआ मशरूम जोड़ें और सॉस को उबाल लें, अक्सर सरगर्मी, लगभग 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर।
चरण 4
1 टेस्पून पिगलो मध्यम सॉस पैन में मध्यम गर्मी के ऊपर मक्खन2 बड़े चम्मच में हलचल। कीमा बनाया हुआ उथले और नरम तक पकाना।
चरण 5
1 कप पिनट ग्रिगियो जोड़ें और जब तक तरल कम न हो जाए तब तक पकाना। 1 चम्मच में हलचल कटा हुआ ताजा अजमोद और मछली के स्टॉक को मिश्रण हलचल। सफेद मछली या चिकन के साथ परोसें।
चीजें आपको आवश्यकता होगी
- चिंराट
- क्लैम
- मांस
- जैतून का तेल या मक्खन
- मछली का स्टॉक
- आटा
- मशरूम
- सूरज सूखे टमाटर
- ताजा अजमोद, तारगोन और अजवायन के फूल
- लहसुन
- प्याज
- शैलट्स
- सरसों
- प्लम टमाटर
- नमक और काली मिर्च
