हालांकि आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए लोहे की जरूरी खनिज आवश्यक है, लेकिन शरीर में बहुत अधिक लोहा खतरनाक हो सकता है। हेमोचाट्रोमैटिस वाले लोग - एक ऐसी स्थिति होती है जो तब होती है जब शरीर में बहुत अधिक लोहा होता है - अक्सर लोहे के विषाक्तता को रोकने में मदद करने के लिए अपने आहार संबंधी लोहे का सेवन सीमित करने की आवश्यकता होती है। आपके शरीर में बहुत अधिक लौह जिगर की क्षति, मधुमेह और फीका पड़ा हुआ त्वचा का कारण बन सकता है, मैरीलैंड मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय को नोट करता है आहार में परिवर्तन करना लोहा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
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Heme Vs. नॉनहेम आयरन
भोजन के साथ आपके शरीर में लोहे का स्तर ठीक से कम करने के लिए, हेम और नॉनहेम लोहा के बीच अंतर को समझना महत्वपूर्ण है। हेम लोहा पशु-आधारित खाद्य उत्पादों में पाया जाता है - जैसे कि लाल मांस - और आपके शरीर द्वारा पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में पाए गए गैर-लोहे से बेहतर अवशोषित होता है। गैर-लोहे के लोहे के साथ खाने वाले कुछ खाद्य पदार्थों को खाने से अवशोषण में मदद मिलती है, हालांकि इसलिए, लोहे युक्त खाद्य पदार्थ जो आप खा रहे हैं वह उतना ही महत्वपूर्ण है जितना आपका संपूर्ण आहार लोहे का सेवन।
आयरन-रिच फूड्स की सीमाएं
लोहे की उच्च मात्रा वाले खाद्य पदार्थों से बचना, विशेष रूप से हेम लोहा, आपके शरीर में लोहे के स्तर को कम करने में मदद करता है - जो कि आपके पास हैमोक्रैमेटोसिस है इस तरह के लोहे के समृद्ध खाद्य पदार्थों से बचने के लिए ऑयस्टर्स, लाल मांस, बीफ़ यकृत और काले मांस की पोल्ट्री शामिल हैं, आहार पूरक आहार के कार्यालय के अनुसार। यदि आप इन लोहे के समृद्ध पदार्थों की थोड़ी मात्रा का उपभोग करते हैं, तो इसके साथ कुछ खा लो जो लोहे के अवशोषण को कम करने में मदद करता है
कम अवशोषण वाले खाद्य पदार्थों को चुनें
कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ नॉनहेम और हेम लोहे के अवशोषण दोनों को खराब करते हैं, जबकि फाइटेट्स, पॉलीफेनोल या ऑक्सालेट युक्त अन्दर और खाद्य पदार्थ एक ही समय में खाए गए गैर-लोहे के अवशोषण को खराब करते हैं आयरन डिसऑर्डर इंस्टीट्यूट के अनुसार लौह युक्त खाद्य पदार्थ 300 मिलीग्राम के साथ कैल्शियम वाले खाद्य पदार्थ खाएं या पीना - 1 कप स्किम दूध में मिला - या अधिक हेम और नॉनहेम लौह अवशोषण को रोकना, लोहे डिडरर्स इंस्टीट्यूट नोट अन्य कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ में दही, पनीर और कैल्शियम-गढ़वाले सोया दूध शामिल हैं। ऑक्सेलेट्स चाय में हैं और कुछ सब्जियां, जैसे पालक। पॉलीफेनोल कॉफी, चाय और कोको में मौजूद हैं Phytates सोया, फाइबर, पागल, फलियां और साबुत अनाज में पाए जाते हैं।
खाद्य पदार्थों को सीमित करें जो अवशोषण को बढ़ाते हैं
उन खाद्य पदार्थों से बचें जो बिना लोहे के लोहे के अवशोषण को बढ़ाते हैं, जैसा कि आप लोहे के समृद्ध खाद्य पदार्थ खाते हैं सीमित करने वाले ऐसे खाद्य पदार्थों के उदाहरणों में विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ शामिल हैं - जैसे संतरे, मिर्च, स्ट्रॉबेरी, ब्रोकोली, अंगूर, कीवी फल और संतरे का रस। लोहा विकार संस्थान की रिपोर्ट है कि 100 मिलीग्राम विटामिन सी महत्वपूर्ण भोजन से लौह अवशोषण को बढ़ा देता है। लोहे के अवशोषण को बढ़ाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों में बीटा कैरोटीन में अधिक शामिल हैं, जैसे मीठे आलू और गाजर; मांस, खासकर लाल मांस; आयरन डिसऑर्डर्स इंस्टीट्यूट के अनुसार, और अल्कोहल पेय पदार्थ।
