फ्रोजन सब्जियां अपने दैनिक आहार में उत्पादन जोड़ने का एक सुविधाजनक तरीका है। जमे हुए खाद्य कंपनियां मसालों, गाजर, सेम, ब्रोकोली और मक्का जैसी ताजा सब्जियां देती हैं, जब उन्हें ताजा हो जाता है, उन्हें गहरी जमकर रखता है। ईट राइट ओन्टेरियो बताता है कि जमी हुई सब्जियां ताजे के रूप में पौष्टिक हैं आप जमे हुए सब्जियां कैसे तैयार करते हैं, हालांकि, उनके स्वाद और पोषक तत्वों को प्रभावित कर सकते हैं। हार्वर्ड मेडियल स्कूल चेतावनी देते हैं कि पानी में उबलते हुए सब्जियां अपने पानी में घुलनशील विटामिन को कम कर सकती हैं। उन्हें सब्जियों से बचने और ताजा या सूखे जड़ी बूटियों के साथ स्वाद जोड़ने का सही तरीका पकाना।
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स्टीमिंग या ब्लेंचिंग
चरण 1
लगभग 2 से 3 इंच पानी के साथ एक बर्तन भरें। स्टोव पर बर्तन रखें और पानी को फोड़ा करने दो। पानी को उबाल करने की अनुमति देने के लिए गर्मी को कम करें
चरण 2
उबालकर पानी पर एक छलनी, भापदार बर्तन या बांस भापदार टोकरी रखें। जमी हुई सब्जियां जोड़ें और उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें। गर्म भाप को सभी तरह से सब्जियों को पकाने की अनुमति दें
चरण 3
गर्मी कम करें और भूनी पॉट से जमी हुई सब्जियों को हटा दें ढक्कन को निकालें और सब्जियों को थोड़ा शांत करने दें। वैकल्पिक रूप से, आप सब्जियों को ब्लेंकिंग से अधिक से अधिक बचा सकते हैं ऐसा करने के लिए, पका हुआ सब्जियां एक दूसरे या दो के लिए बर्फ के बर्तन में डुबोएं।
माइक्रोवेव में खाना पकाना
चरण 1
पानी का आधा चम्मच एक कटोरा या माइक्रोवेव-सुरक्षित पकवान पकवान में जोड़ें। जमी हुई सब्जियां डिश में रखें और उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें।
चरण 2
डिश को माइक्रोवेव में रखें और उन्हें उच्च पर पकाना जब तक वे सभी तरह से पकाए नहीं जाते। यह केवल कुछ मिनट लेना चाहिए। जमी हुई सब्जियों से डिश और पानी के निचले हिस्से में पानी की छोटी मात्रा में उन्हें भाप-पकाया जाता है।
चरण 3
सब्जी को माइक्रोवेव से निकालें और उनके किसी भी शेष पानी को निकालें। पका हुआ सब्जियां एक सेवारत पकवान में स्थानांतरण करें।
स्वाद जोड़ना
चरण 1
वनस्पति या मांस शोरबा के साथ स्टीम सब्जियां स्वाद के साथ उन्हें पेंट करने के लिए यदि आपके हाथ में सब्जी या मांस का स्टॉक नहीं है तो पानी में निर्जलित स्टॉक क्यूब को जोड़ें।
चरण 2
अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा या सूखे जड़ी बूटियों के साथ जमे हुए सब्जियां पकाना। सूखे जड़ी बूटियों को जमे हुए सब्जियों में जोड़ें, जबकि खाना पकाने से उन्हें नमी को अवशोषित करने की अनुमति मिलती है। गर्म ताजा जड़ी बूटियों को कटा हुआ ताज़ा जड़ी बूटियों को एक से तीन मिनट में जोड़ें इससे पहले कि आप अपना ताज़ा स्वाद बनाए रखने के लिए खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएं।
चरण 3
अतिरिक्त स्वाद के लिए जमे हुए सब्जियों पर जायफल, मिट्टी का काली मिर्च, मिर्च पाउडर या समुद्री नमक जैसे मसाले छिड़कें। नमक और मसाले का प्रयोग करें, और उन्हें जोड़ने जब आप के बारे में आधे रास्ते खाना पकाने के लिए जायके और अधिक तीखी रखने के लिए
चीजें जिसकी आपको आवश्यकता होगी
- पॉट
- भाप, छलनी या टोकरी
- बर्फ की ज़रूरत होती है, अगर आवश्यक हो
- माइक्रोवेव ओवन
- माइक्रोवेव सुरक्षित पकवान पकवान या कटोरा
- डिश सेवित < सब्जी या मांस शोरबा
- ताज़ा या सूखे जड़ी बूटियों
- मसाले
- टिप्स
फ्रोजन सब्जियों को खाना पकाने से पहले धोखा नहीं करना पड़ता है यदि आप उन्हें डिफ्रॉस्ट करना पसंद करते हैं, तो फ्रिज में उन्हें एक से दो घंटे के लिए रखें और तुरंत तैयार करें भूनी या माइक्रोवेविंग जमे हुए सब्जियों, सूप्स, ग्रेवी या सॉस में किसी भी बचे हुए पानी का उपयोग करें। इस पानी में सब्जियों से कुछ पोषक तत्व शामिल होंगे
- चेतावनियाँ
