शतावरी में विटामिन ए और सी की पर्याप्त मात्रा में फोलेट और फाइबर की बड़ी मात्रा उपलब्ध है। दबाव खाना पकाने इन पोषक तत्वों और सब्जी के आकर्षक, उज्ज्वल-हरे रंग के रंग को संरक्षित करने में मदद करता है। प्रेशर कुकर में asparagus spears को पकाने के लिए बहुत कम समय लगता है: आम तौर पर 4 से 5 मिनट तक नहीं। सही ढंग से तैयार किया जाता है, प्रेशर कुकर में पकाया जाने वाला शतावरी को ऊपर से नीचे तक निविदा होना चाहिए, कोई कच्चा बिना सफ़लता नहीं।
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चरण 1
शांत चल रहे पानी के नीचे शतावरी भाले धोएं। प्रत्येक भाले के स्टेम छोर से 1 इंच ट्रिम करें, और समाप्त होने पर त्याग दें। बाहरी स्टेम के 1 से 2 इंच की बाहरी परत को सब्जी पिलर के साथ कोमलता बढ़ाने के लिए पील करें।
चरण 2
प्रेशर कुकर के तल में शताब्दी भाले को सपाट रखें। आधा कप पानी में डालें, ढक्कन को जगह में बंद करें और कुकर को उच्च गर्मी के ऊपर लगभग 2 से 3 मिनट तक ले लें।
चरण 3
दबाव कुकर को गर्मी से पूरी दबाव के तुरंत बाद निकालें। खाना पकाने को पूरा करने के लिए कुकर को 2 मिनट तक खड़े होने दें।
चरण 4
दबाव रिहाई वाल्व को धीरे से खोलकर कुकर में शेष दबाव को जारी रखें, यह सुनिश्चित करें कि यह आपके चेहरे से दूर की ओर इशारा करता है। ढक्कन को हटा दें और कुकर एक और 2 मिनट के लिए बैठ जाएं, या जब तक सभी भाप कम हो जाए।
चरण 5
शतावरी के भाले को एक सेवारत थाली में स्थानांतरित करें जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी अगर वांछित नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क और स्वाद के लिए तत्काल काम करते हैं, जबकि गरम।
चीजें जिसकी आपको आवश्यकता होगी
- 1 एलबी. ताजा शताब्दी भाला
- सब्ज़ी पिलर
- थाली की सेवा
- जैतून का तेल या मक्खन, वैकल्पिक
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
टिप्स < दबाव दबाव पर निर्देश के लिए अपने प्रेशर कुकर मैनुअल को देखें। प्रत्येक मॉडल अलग है, लेकिन अधिकांश प्रकार के एक नियामक हैं, जिनके बारे में आपको यह बताने के लिए कि पूर्ण दबाव कब पहुंचा है। ज्यादातर मामलों में, दबाव नियामक को धीमा, स्थिर किक करने की गति को बनाए रखना चाहिए, इससे पहले खाना पकाने का समय शुरू हो जाता है। यदि आपके पास एक पुराने प्रेशर कुकर है जिसमें दबाव रिलीज वाल्व नहीं है, तो आप 1 से 2 मिनट तक ढक्कन पर ठंडे पानी चलाकर कुकर के अंदर दबाव को कम कर सकते हैं। नियामक वाल्व पर पानी चलाने से बचें, हालांकि।
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