केक आमतौर पर बीच में अधिक बढ़ते हैं, केक को गुंबद बनाते हैं। कुछ बेकरों के लिए क्रैकिंग भी एक समस्या है जब आप केक के गुंबददार, फटाका क्षेत्र काट कर सकते हैं, आप मिश्रण के दौरान जो कदम उठाते हैं और तैयारी चरण चिंता को खत्म या समाप्त करते हैं केक बेकिंग के साथ थोड़ा प्रयोग करने से आपको अपने खुद के ओवन में सूक्ष्म अंतर को समझने में सहायता मिलती है जो कि केक को सेंकना और बढ़ने के तरीके को प्रभावित करता है। आपके द्वारा किए गए समायोजन शीर्ष पर एक गुंबद के बिना एक स्वादिष्ट केक का उत्पादन करते हैं।
दिन का वीडियो
चरण 1
अपने ओवन के तापमान को एक ओवन थर्मामीटर से मापने के लिए सुनिश्चित करें कि यह ठीक से तपता है विभिन्न क्षेत्रों में तापमान को मापने के लिए यह देखने के लिए कि क्या समान रूप से ताप होता है एक ओवन जो बहुत गर्म है, केक गुंबद तेजी से और दरारें बनाता है
चरण 2
325 डिग्री एफ के लिए ओवन हीट करें। अधिकांश केक मिक्स और व्यंजनों की सिफारिश 350 डिग्री है, लेकिन निचले तापमान केक को तेजी से बढ़ते और क्रैकिंग से रोकता है।
चरण 3
नुस्खा में या केक मिश्रण बॉक्स में बताए अनुसार सामग्री को मापें। अनुचित मात्रा या सामग्री के अनुपात को फेंकने से प्रभावित होता है कि कैसे केक बना देता है और एक उच्च केंद्र या क्रैकिंग हो सकता है।
चरण 4
निर्देशों के अनुसार सामग्री मिश्रण करें। ओवर-मिक्सिंग से बचें, जो अतिरिक्त हवा का निर्माण करता है जो क्रैकिंग और डोमिंग में योगदान दे सकता है। बल्लेबाज में फंसने वाले हवा के बुलबुले को रिलीज करने में मदद करने से पहले काउंटर पर भरे हुए केक को धीरे से दबाएं।
चरण 5
पैन के चारों ओर विशेष पकाना स्ट्रिप्स रखें जो कि केक को अधिक समान रूप से सेंकने में मदद करता है पट्टियां शिल्प और स्पेशलिटी स्टोर्स पर उपलब्ध हैं जो केक-सजाने के उपकरण बेचते हैं।
चरण 6
खाना पकाने स्प्रे के साथ एक फूल कील स्प्रे करें इसे केक के बल्लेबाज के बीच में दबाएं, जब तक यह पैन को छू नहीं लेता, तब तक केक के नीचे की तरफ बड़े, सपाट हिस्से के नीचे दबाएं। यह विशेष रूप से बड़ा केक में सहायक होता है क्योंकि नेल केक के बीच में गर्मी को समान रूप से सेंकना करने के लिए गर्मी का संचालन करता है, किनारों को केंद्र से पहले खुजली से रोकने से रोकता है। पैन से केक को हटाने के बाद फूल कील निकालें
चरण 7
यदि आप एक समय में एक से अधिक केक सेंकना करते हैं तो कम से कम एक इंच के बीच में छोड़ दें। छूने के पैन में असमान बेकिंग का कारण बन सकता है, फटा हुआ या गुंबददार केक की संभावना बढ़ जाती है।
चरण 8
केक को बारीकी से देखो क्योंकि बेकिंग का समय समाप्ति के करीब है। केक के ऊपर से पकाना टूटने का खतरा बढ़ जाता है।
चीजें आप की ज़रूरत होगी
- पाक स्प्रे
- फूल कील
- पकाना स्ट्रिप्स
टिप्स
- समय से पहले ओवन दरवाज़े खोलने से बचें यदि आप दरवाज़ा बहुत जल्दी खोलते हैं, तो केक गिर जाते हैं और विपरीत समस्या पैदा कर सकते हैं। अगर केक बीच में उगता है, तो केक पर एक साफ तौलिया लगाइए और जैसे ही आप ओवन से केक को हटा दें, धीरे धीरे नीचे धक्का दें।इसे समतल करने के लिए उच्च क्षेत्र पर दबाव डालना जारी रखें।
