नमक अक्सर नरम व्यंजन बचाता है। बहुत अधिक नमक जोड़ना खाना असहनीय बना सकता है, हालांकि, आप एक पाक दुर्घटना को उलटने के लिए पांव मार रहे हैं। ऐसा तब हो सकता है जब आप किसी नुस्खा को भूल गए हों या अगर ढक्कन को पैन पर नमक का तौलिये से गिरा दिया जाए नमकीन फ्लेवर ध्यान केंद्रित करते हैं क्योंकि सॉस में तरल कमी होती है, इसलिए यदि आप अधिक जल्द ही जोड़ते हैं, तो आप एक सुपर नमकीन डिश के साथ समाप्त होते हैं। कारण जो भी हो, नमकीनपन को कम करने का एक व्यावहारिक तरीका चुनें।
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स्कूप आउट करें
आप केवल अतिरिक्त नमक निकाल सकते हैं जो कि पहले से ही एक शोरबा या पुलाव में भंग कर चुका है, लेकिन आप डिश को बचा सकते हैं त्रुटि के बाद त्वरित कार्रवाई यदि ढक्कन को नमक में मिलाकर डालना होता है या आप गलती से नमक डालने के बजाय इसे मिलाते हैं, तो जल्दी से एक चम्मच ले लो और अतिरिक्त नमक को निकालना। पकवान को हल न करें क्योंकि यह नमक को डिश भरने और वितरित करने के लिए प्रोत्साहित करता है। यदि आप पर्याप्त मात्रा में नमक नहीं निकाल सकते हैं, तो नमक के तत्काल आसपास के तरल पदार्थों और ठोस पदार्थों को बाहर निकालने का प्रयास करें।
संतुलनकारी अधिनियम
सब्जी, जैसे शर्करा या एसिड, जैसे कि साइडर सिरका, नींबू का रस या शराब, मजबूत पकवान, एक डिश में अतिरिक्त नमकीनता को संतुलित करने में मदद कर सकते हैं। जबकि अन्य जायके जोड़ने से डिश में सोडियम की मात्रा कम नहीं होती है, यह कुछ तीव्र, नमकीन स्वाद को हटाने में मदद कर सकता है। चीनी का एक बहुत लंबा रास्ता जाता है, इसलिए शक्कर की एक चुटकी या सिरका के एक छिड़काव से शुरू करें। तेज करने के लिए अतिरिक्त सामग्री समय देने के लिए लगभग 1 मिनट के बाद डिश का परीक्षण करें। जब तक आप वांछित परिणाम प्राप्त नहीं कर लेते हैं, तब तक थोड़ी अधिक जोड़ें। डिश के प्रकार के आधार पर घटक चुनें। उदाहरण के लिए, चीनी, मिर्च जैसे टमाटर-आधारित डिश के साथ अच्छी तरह मिश्रण कर सकता है, जबकि एक अम्लीय तरल मांस व्यंजन के लिए बेहतर विकल्प हो सकता है।
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