नियमित वेनिला आइसक्रीम की एक सामान्य 1-कप सेवा में 14 ग्राम वसा का, 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - जिनमें से अधिकांश चीनी होते हैं - और केवल 4. 4 ग्राम प्रोटीन अन्य कम वसा वाले, कम चीनी सामग्री के साथ संयुक्त मट्ठा पाउडर का उपयोग करके, आप आधे से कम वसा और शर्करा और प्रति सेवारत प्रोटीन के 23 या अधिक ग्राम के साथ आइसक्रीम बना सकते हैं। हालांकि यह स्वस्थ है, मट्ठा पाउडर से बनाई गई आइसक्रीम अभी भी कैलोरी में अधिक हो सकती है, इसलिए इसे नियंत्रित करने में आनंद लें।
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इसे अपना मक्खन बनाएं
आइसक्रीम के जायके जो आप मट्ठा पाउडर के साथ कर सकते हैं, केवल आपके व्यक्तिगत स्वाद से सीमित हैं मट्ठा के पाउडर के विकल्प, वेनिला, केला, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी जैसे क्लासिक्स के लिए अनम्यूट और फ्लेवरलेस से लेकर होते हैं जैसे कि मार्शमॉलो और मूंगफली का मक्खन। सादे मट्ठा पाउडर चुनें यदि आप कृत्रिम रंग और स्वाद के बारे में चिंतित हैं और सुक्रोलोज जैसे गैर-कैलोरी मिठाइयां आइसक्रीम के दो सर्विंग बनाने के लिए लगभग 1/2 कप मट्ठा पाउडर का उपयोग करने की योजना बनाएं, रसोई की किताब लेखक और पोषण लेखक अन्ना स्वार्ड को सलाह देते हैं।
फलों पर मीठा प्राप्त करें
फलों ने घर का मट्ठा पाउडर आइसक्रीम के लिए शरीर, प्राकृतिक मिठास और पोषण जोड़ लिया है। खुरदरी एक साधारण आइसक्रीम नुस्खा के लिए जमे हुए केले का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जिसे आप मट्ठा के पाउडर के वैकल्पिक स्वाद के साथ आशुरचना के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन 1/4 से 1/2 कप अन्य जमे हुए फल जैसे बेरी या चेरी एक और विकल्प हैं यदि आप चाहें तो अपने हाथों में ताजा, पके फल का विकल्प दोबारा लगाएं। यदि आवश्यक हो तो छील को हटा दें, और इसे मट्ठा पाउडर में जोड़ें।
अतिरिक्त प्रोटीन के साथ इसे बड़ा करें
मट्ठा पाउडर, फलों और चीनी-मुक्त हलवा मिश्रण या अर्क जैसे किसी भी अतिरिक्त स्वाद के मिश्रण को कम वसा वाले पनीर, सादे कम- वसा ग्रीक दही, नारियल का दूध, कम वसा वाले मेस्कारपोन या इनमें से किसी भी संयोजन आइसक्रीम को एक क्रीमयुक्त बनावट देने के दौरान वे बहुत अधिक अतिरिक्त कैलोरी या अत्यधिक वसा के बिना बल्क और उच्च-गुणवत्ता प्रोटीन जोड़ देंगे यदि आप 1/2 कप मट्ठा पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने चयनित घटक के लगभग 17 औंस में जोड़ें।
आइसक्रीम निर्माता, वैकल्पिक
जब आप एक आइसक्रीम निर्माता में मट्ठा पाउडर-आधारित आइसक्रीम बना सकते हैं, इसे हाथ से बनाते समय मुश्किल या समय लेने वाली नहीं होती है और आपको तैयार उत्पाद की निरंतरता को नियंत्रित करने की अनुमति देती है। एक बार जब आप सामग्री को पूरी तरह मिश्रित कर लेंगे, तब तक मिश्रण क्रीमयुक्त और बिना ढकने के बाद 30 से 60 मिनट के लिए फ्रीज़र में डाल दें। मिश्रण फिर से हिलाओ और फ्रीजर में 30 से 60 मिनट के लिए वापस लौटें। मिश्रण और ठंड की प्रक्रिया जारी रखें जब तक मट्ठा पाउडर आइसक्रीम आप जितनी पसंद करते हैं उतनी ही निर्धारित नहीं की जाती।
