एक कार्बनिक भोजन माना जाने के लिए, उत्पाद को यू.एस. विभाग के कृषि द्वारा आयोजित एक कड़े प्रमाणीकरण प्रक्रिया से गुजरना होगा। कार्बनिक भोजन सिंथेटिक रसायनों, आनुवंशिक रूप से इंजीनियर सामग्री, सीवेज कीचड़ या विकिरण से मुक्त माना जाता है। प्राकृतिक संसाधनों की रक्षा परिषद के अनुसार, कार्बनिक लेबल वाले खाद्य पदार्थ और यूएसडीए कार्बनिक सील का असर कम से कम 95 प्रतिशत संगठनात्मक रूप से उगाने वाली सामग्री होना चाहिए। उर्वरित 5 प्रतिशत सामग्री होना चाहिए जो कि USDA ने जैविक खेती के लिए अनुमोदित किया है। 70 प्रतिशत कार्बनिक पदार्थ वाले खाद्य पदार्थ "जैविक सामग्री के साथ बने" लेबल हैं।
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कार्बनिक फलों
आनुवंशिक इंजीनियरिंग या कीटनाशकों के उपयोग के साथ व्यावसायिक रूप से उगने वाले औपचारिक रूप से एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर और समान पोषक गुणों को दिखाया गया है। कार्बनिक ट्रेड एसोसिएशन बताता है कि व्यावसायिक रूप से विकसित फल के विपरीत, व्यवस्थित रूप से विकसित मूल्यवान पोषक तत्वों की अवधारण में वृद्धि होती है। वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी में दो साल के अध्ययन में, कार्बनिक फलों जैसे स्ट्रॉबेरी को बेहतर स्वाद दिखाया गया था, एक लंबा शेल्फ लाइफ है और उच्च स्तर के विटामिन सी और फिनालिक यौगिकों को लेता है, जो कैंसर से बचाते हैं।
कार्बनिक सब्जियां
फल की तरह, कार्बनिक सब्जियों में व्यावसायिक रूप से विकसित प्रकारों की तुलना में काफी अधिक स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। स्वास्थ्य लाभों के लिए स्पष्टीकरण में बेहतर प्रथाओं और अधिक पोषक तत्व-घने उत्पाद शामिल हैं। कार्बनिक ट्रेड एसोसिएशन आगे बताते हैं कि वाणिज्यिक किसानों से सब्जियां कीटनाशकों, रासायनिक-इलाज वाले उर्वरक, एंटीबायोटिक और वृद्धि हार्मोन की अधिक मात्रा में हैं। किसानों को कचरे को कम करने और उत्पादकता में वृद्धि करने में मदद करते हुए, इन रसायनों को पर्यावरण संबंधी चिंताओं, कैंसर समूहों से जोड़ दिया गया है और बच्चों में ध्यान घाटे में सक्रियता विकार के लगभग दो बार जुड़ा हुआ है, जो असामान्य रूप से उच्च स्तर के कीटनाशकों के संपर्क में हैं।
पूरे अनाज
कार्बनिक साबुत अनाज में ब्राउन चावल, जौ, बाजरा, क्विनॉआ, राई, एक प्रकार का अनाज, वर्तनी, गेहूं की भूसी और जामुन और किसी भी अन्य अनाज को शामिल किया जा सकता है जिसे कम से कम संसाधित किया गया है और प्रमाणीकरण मिलता है मानकों। अन्य कार्बनिक की तरह, पूरे अनाज उत्पादों को आम तौर पर उनके उच्च फाइबर सामग्री, कम वसायुक्त पदार्थ और विटामिन और खनिज पदार्थों की प्रचुरता के कारण अधिक पौष्टिक होते हैं। अनाज फूड्स फाउंडेशन ने कहा कि पूरे अनाज खाद्य पदार्थ जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक बेहतरीन स्रोत हैं जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि वजन प्रबंधन, प्रतिरक्षा, तंत्रिका तंत्र में संतुलन, पाचन तंत्र को विनियमित करने, कम रक्तचाप को नियंत्रित करने और कोलेस्ट्रॉल रखने में उनकी क्षमता चेक।
कार्बनिक मांस और पोल्ट्री
प्राकृतिक तरीके से प्राकृतिक तरीके से खेती की जाती है। एशिया के लिए क्षेत्रीय कार्यालय और प्रशांत के "दिशानिर्देश मानवीय संभाल, परिवहन और पशुधन की हत्या" से पता चलता है कि जब जानवरों को अत्यधिक दबाव में अनुभव होता है तो इससे अंत उत्पाद में खराब मांस की गुणवत्ता और असामान्य रूप से उच्च पीएच स्तर का उत्पादन होता है। यूएएस कृषि विभाग द्वारा प्रमाणन के लिए, किसानों को जानवरों पर तनाव कम करने के लिए मुक्त रेंज प्रथाओं को बनाए रखना चाहिए, बेहतर रहने की स्थिति की अनुमति दें और उन्हें केवल प्रमाणित जैविक खाद्य और घास खिलाएं।
