विटामिन के एक सब्जी, फल, मांस, नट्स, बीज, अनाज, मसाले, तेल और डेयरी उत्पादों में व्यापक रूप से भिन्न सांद्रता में पाए जाने वाले वसायुक्त घुलनशील आहार पोषक तत्व है। रक्त-थक्के लगाने वाले प्रोटीन के उत्पादन के लिए विटामिन के आवश्यक है विटामिन के की कमी के साथ, आपका यकृत इन प्रोटीनों के पर्याप्त स्तर का उत्पादन नहीं कर सकता है। इसके विपरीत, आहार विटामिन के अति अधिकता रक्त-पतला दवाओं की कार्रवाई का विरोध कर सकती है। चाहे आप अपने विटामिन के सेवन को बढ़ाने या सीमित करने का प्रयास कर रहे हों, यह जानने के लिए कि कौन से खाद्य पदार्थ में यह सूक्ष्म पोषक तत्व होता है, आपको एक आहार योजना तैयार करने में मदद मिल सकती है जो आपके पोषण संबंधी लक्ष्यों को पूरा करती है
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सब्जियां
कई सब्जियां विटामिन के होते हैं। गहरे हरे, पत्तेदार सब्जियां, जैसे पालक, काली, कोलेल्स और अन्य हिरलें, में उच्चतम सांद्रता होती है। यदि आप खून पाले हुए हैं तो आपका डॉक्टर आपको इन सब्जियों की खपत को सीमित करने के लिए सलाह दे सकता है। विटामिन के मध्यम मात्रा वाले अन्य सब्जियों में गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शतावरी, ब्रोकोली, सलाद, ओकरा, रूबर्ब, अजवाइन और काले आंखों के मटर शामिल हैं। मक्का, खीरे, बैंगन, मशरूम, पीले प्याज, सफेद और मीठे आलू, ज़िचिनी, टमाटर और हरा मटर सब्जियों के उदाहरण हैं जिनमें कम मात्रा में विटामिन के होते हैं।
फलों
कई किस्मों के फल में मध्यम से विटामिन के प्रोटीन, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, अंगूर और कीवी फलों की मात्रा कम होती है, जो कि आपके आहार में विटामिन के मध्यम मात्रा में योगदान करते हैं स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, सेब, संतरे, केले, आड़ू, नाशपाती और खरबूजे में कम मात्रा में विटामिन के पाए जाते हैं।
मसाले
अजमोद एक सामान्यतः इस्तेमाल की जाने वाली जड़ी-बूटी है जिसमें विटामिन के होते हैं। छोटी मात्रा में, अजमोद ज्यादातर व्यंजनों के लिए थोड़ा विटामिन के लिए कहते हैं। हालांकि, व्यंजन जिनमें बड़ी मात्रा में अजमोद होता है, जैसे कि पेस्टो, आपके आहार के लिए विटामिन के मध्यम मात्रा में योगदान कर सकता है। अन्य मसालों जिनमें कम मात्रा में विटामिन के होते हैं उनमें लहसुन, कैलेंट्रो, ऑरगानो, चिइज़ और करी शामिल हैं।
मांस, कुक्कुट, अंडे, मछली और समुद्री भोजन
लाल मांस और पोल्ट्री में विटामिन कश्मीर के निम्न स्तर होते हैं, बीफ़ जिगर, मेमने और बतख के साथ उच्चतम सांद्रता होती है चिकन अंडों में कम मात्रा में विटामिन के होते हैं, जो कि जर्दी में केंद्रित होता है। मछलियों में वेरिएबल है लेकिन अपेक्षाकृत कम मात्रा में विटामिन के साथ, सैल्मन, कैन्ड ट्यूना और मैकेरल जिसमें उच्चतम सांद्रता होती है। ज्यादातर समुद्री भोजन, जिसमें लॉबस्टर, क्लेम्स, मसल, कस्तूरी और स्कैलप्प्स शामिल हैं, उनमें विटामिन के कम स्तर भी हैं। चिंराट एक अपवाद है; इसमें कोई मापने योग्य विटामिन के
दूध और डेयरी उत्पाद शामिल नहीं है
दूध और डेयरी उत्पादों में विटामिन के परिवर्तनशील सांद्रता शामिल हैं, नॉनफैट डेयरी उत्पादों को छोड़कर क्योंकि विटामिन के वसा-घुलनशील है, इसे नॉनफैट डेयरी उत्पादों में वसा के साथ हटा दिया जाता है।पूरे दूध से बने पूरे दूध और डेयरी उत्पादों में कम वसा वाले दूध और डेयरी उत्पादों की तुलना में विटामिन के अधिक होते हैं।
अनाज और सूखे बीन्स
अनाज, जैसे कि चावल, जई, जौ और गेहूं, विटामिन के मुर्ग की बहुत कम मात्रा में हैं, मूँग सेम और सोयाबीन में मध्यम मात्रा में विटामिन के होते हैं; लीमा बीन्स, चना, पिंटो सेम, गुर्दा सेम और बेक्ड बीन्स में कम सांद्रता पाए जाते हैं।
नट्स, बीज और तेल
सचमुच पागल, जैसे कि गोलियां, काजू, छाले, पिस्ता, अखरोट और पेकान, में विटामिन के थोड़े से छोटे होते हैं। बादाम और मूंगफली, जो सच पागल नहीं हैं, में विटामिन नहीं होते के. पेड़ की नट, सूरजमुखी और कद्दू के बीज की तरह छोटी मात्रा में विटामिन के होते हैं। वनस्पति तेल और फैलता है, मार्जरीन, छोटा और वाणिज्यिक सलाद ड्रेसिंग भी आहार विटामिन के स्रोत हैं ये खाद्य पदार्थ आपके समग्र विटामिन सेवन के लिए काफी योगदान नहीं देते हैं। कश्मीर जब तक आप उन्हें बड़ी मात्रा में उपभोग नहीं करते
