कैनोला तेल किराने के कई दुकानों में से एक है जो किराने की दुकानों के समतल पर पाए जा सकते हैं। हल्की रंग में, इसका एक मध्यम धूम्रपान बिंदु है, जिससे जैतून का तेल से पकाना बेहतर विकल्प होता है, जिसमें कम धूम्रपान बिंदु होता है। मूल रूप से रेपसीड संयंत्र से यह तेल, कैनोला संयंत्र बनाने के लिए क्रॉसब्रेड था। कैनोला तेल में एकमात्र घटक कैनोला है, प्रति से लेकिन यह कुछ वसा, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों से बना होता है जो बताते हैं कि कैनोला हृदय-स्वस्थ आहार का एक हिस्सा हो सकता है।
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मोन्युनसचुरेटेड फैट
कैनोला तेल के मूल घटकों में से एक मोनोअनस्यूटेटेड वसा है इस प्रकार का वसा कैनोला तेल में पाए जाने वाले अधिकांश वसा को बनाता है, और शरीर में सूजन में कमी के साथ जुड़ा हुआ है, क्रिस्टोफर पी। कैनन के अनुसार, "द इलियट इडियट्स गाइड टू द एंटी इन्फ्लमेशन डिट। " Monounsaturated वसा भी कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर, हृदय रोग और वजन घटाने के लिए कम जोखिम से जुड़े हैं।
ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड
कैनोला तेल में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड भी शामिल हैं। दबोरा ए क्लेन, अपनी पुस्तक में, "द 200 सुपर फूड्सज विल सेवर लाइफ," कहता है कि कैनोला में लगभग 23 प्रतिशत ओमेगा -6 एस और 10 से 15 प्रतिशत ओमेगा -3 एस शामिल हैं। ओमेगा -3 से ओमेगा -6 में तेल अधिक होता है, इसके साथ खाना बनाना बेहतर होता है, चूंकि ओमेगा -3 एस ऊष्मा से क्षति के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, और ओमेगा -6 एस अधिक स्थिर होते हैं। दोनों आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं
विटामिन ई
कैनोला तेल में भी विटामिन ई का अपेक्षाकृत उच्च स्तर होता है। अपनी पुस्तक "विटामिन और खनिज डेमेस्स्टिफाइड" लेखक स्टीव ब्लेक ने नोट किया है कि कैनोला तेल में 21 मिलीग्राम विटामिन ई प्रति होता है 100 ग्राम, यह इस विटामिन के साथ शीर्ष तेलों में से एक बना। विटामिन ई कई शरीर प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है, जिसमें रक्त के थक्के, उपचार में कटौती और घाव और एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करना शामिल है, भोजन और पर्यावरण दोनों से मुक्त कण से लड़ने में मदद करना शामिल है।
एरुकिक एसिड
कैनोला तेल में भी इरोकिक एसिड होता है, लेकिन मूल रेपसीड संयंत्र में निहित उच्च मात्रा नहीं है हालांकि कैनन ने नोट किया है कि इरोकिक एसिड लोरेन्ज़ो के तेल में "जादू" घटक है, जो एक आनुवंशिक बीमारी का इलाज करने के बारे में एक फिल्म का विषय था, यह एसिड वास्तव में मेयोक्लिनिक के अनुसार उच्च मात्रा में जहरीले हो सकता है। कॉम। कैनोला तेल में पाया गया मात्रा कम है और मानवों के लिए हानिकारक नहीं माना जाता है।
