राष्ट्रीय किडनी फाउंडेशन ने रिपोर्ट किया कि दूध और दही उच्च पोटेशियम खाद्य पदार्थ हैं। तदनुसार, फाउंडेशन की सिफारिश की जाती है कि गुर्दा के रोगी जिनके सीरम पोटेशियम 5 से अधिक हैं। 0 एमजी / डीएल एक दिन में एक कप दूध या 1/2 कप दही एक दिन का उपभोग नहीं करता है। चूंकि पनीर को दूध से बनाया जाता है, इसलिए यह संदेह करना उचित है कि पनीर एक उच्च पोटेशियम भोजन भी है। हालांकि, चूंकि अलग-अलग पनीरों के पोटेशियम के विभिन्न स्तर हैं, इसका उत्तर थोड़ा अधिक जटिल है।
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पोटेशियम
पोटेशियम एक रासायनिक तत्व है जो जीवन के लिए आवश्यक है कमी - भी हाइपोकलिमिया कहा जाता है - बहुत दुर्लभ है क्योंकि पोटेशियम अधिकांश खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। स्वस्थ शरीर कोशिका की झिल्ली के दोनों तरफ पोटेशियम की एकाग्रता को विनियमित करते हैं क्योंकि इंट्रासेल्यूलर और बाह्य पोटेशियम सांद्रता के बीच अंतर तंत्रिकाओं से आग के लिए संभव बनाता है। गुर्दे खून से अतिरिक्त पोटेशियम को फिल्टर करते हैं ताकि इन सांद्रता स्थिर बने रहें।
किडनी रोगियों
क्रोनिक किडनी रोग दृष्टिकोण के अंत रोगी रोग के रोगियों के रूप में, वे अक्सर आहार संबंधी मुद्दों के बारे में एक रेनियल डाइटिटियन से मिलते हैं जैसे कि गुर्दे अधिक समझौता हो जाते हैं और रक्त को फिल्टर करने में कम सक्षम होते हैं, पोटेशियम के सीरम स्तर में वृद्धि शुरू होती है। जब नसें ठीक से आग लगने में नाकाम हो जाती है, अनियमित हृदय धड़कता है या दिल का दौरा पड़ सकता है यह समस्या उच्च पोटेशियम चीज समेत आहार पोटेशियम को सीमित करके नियंत्रित कर सकती है।
उच्च-पोटेशियम चीज
हाई-पोटेशियम पनीर वे हैं जो 200 से अधिक मिलीग्राम एक सेवारत करते हैं। आम तौर पर, बड़े सेवारत आकार वाले पनीर पोटेशियम में अधिक होते हैं। उदाहरण के लिए, 217 एमजी पोटेशियम के साथ, 1 कप कम वसा वाले कॉटेज पनीर को उच्च पोटेशियम भोजन माना जाता है। इसी तरह, एक कप के 2/3 रिकोटा पनीर को उच्च-पोटेशियम भोजन माना जाता है क्योंकि इसमें 205 एमजी पोटेशियम है।
कम-पोटेशियम चीज
पनीर जो कि छोटे से सेवन में खाया जाता है उन्हें कम-पोटेशियम खाद्य पदार्थ माना जाता है। उदाहरण के लिए, केवल 28 मिलीग्राम पोटेशियम के साथ, 1 ऑउंस। छेददार एक कम पोटेशियम भोजन है इसी तरह, नीले पनीर में 73 मिलीग्राम पोटेशियम प्रति औंस और 1 टेस्पून है। कम वसा वाले क्रीम पनीर का केवल 28 मिलीग्राम है हालांकि, भाग नियंत्रण महत्वपूर्ण है क्योंकि इनमें से अधिक चीजों को खाने से लोगों को बहुत अधिक पोटेशियम मिल सकता है, जिनके लिए कुल पोटेशियम को प्रतिबंधित करना होगा
किडनी के रोगियों को उच्च पोटेशियम के स्तर वाले पनीर खाने से पहले अपने नेफ्रोलोलॉजिस्ट या रेनल डायटिशियन से जांच करनी चाहिए क्योंकि अगर गुर्दे पोटेशियम को फिल्टर नहीं कर सकते हैं, तो वे अक्सर फास्फोरस फ़िल्टर नहीं कर सकते हैं चूंकि फास्फोरस में छोटी मात्रा में पनीर लगभग हमेशा अधिक होते हैं, पोटेशियम सामग्री की परवाह किए बिना, यदि आपके फास्फोरस का स्तर अधिक है, तो इसे कम से कम खाया जाना चाहिए।
