चिकन 3 ऑउंस युक्त एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है। प्रोटीन के लिए दैनिक मूल्य का 50 प्रतिशत प्रदान करते हुए चिकन भी नियासिन, विटामिन बी -6, फास्फोरस, जस्ता और राइबोफ्लेविविन का एक अच्छा स्रोत है। इसमें कुछ आहार कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा भी शामिल है। हालांकि, आपके चिकन के वसा वाले पदार्थ को कम करने और अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर इसके प्रभाव को कुचलने के लिए कदम उठाए जा सकते हैं।
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चिकन और कोलेस्ट्रॉल
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश है कि आप अपने कोलेस्ट्रॉल का सेवन प्रति दिन 300 मिलीग्राम तक सीमित करते हैं। यदि आपके पास पहले से ही उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो आपके कोलेस्ट्रॉल का सेवन प्रति दिन 200 मिलीग्राम तक सीमित करें। एक 3 ऑउंस त्वचाहीन भुना हुआ चिकन की सेवा में 70 मिलीग्राम और 80 मिलीग्राम आहार कोलेस्ट्रॉल के बीच होता है, इस पर निर्भर करता है कि क्या यह अंधेरा मांस या हल्का मांस है। यह दिन के लिए आपकी सिफारिश की 25% कोलेस्ट्रॉल है।
चिकन और संतृप्त फैट
संतृप्त वसा कोलेस्ट्रॉल का स्तर आहार कोलेस्ट्रॉल की तुलना में अधिक होता है अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन आपके संतृप्त वसा का सेवन 7% से कम आपके कैलोरी को दिन के लिए सीमित करने की सिफारिश करता है। एक 3 ऑउंस त्वचा रहित भुना हुआ सफेद-मांस चिकन की सेवा में केवल 1 ग्राम संतृप्त वसा होता है, और स्किनलेस भुना हुआ अंधेरे-मांस चिकन की एक ही आकार वाली सेवा में केवल 2 ग्राम संतृप्त वसा होता है
लोअर कोलेस्ट्रॉल के लिए खाना पकाना
चिकन स्तनों को बिना त्वचा या कम वसा वाले चिकन के साथ चुनें। अपने चिकन से किसी भी दिखाई देने वाली वसा को काट लें और उन तरीकों का उपयोग करके खाना पकाने के लिए जो अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है। बेकिंग, ब्रोईंग, ग्रिलिंग, भुट्विंग और सॉसिंग स्वस्थ खाना पकाने के तरीके हैं। किसी भी वसा को अपने मांस से निकलते समय निकालें, जब यह खाना पकाने वाला है। अंत में, फलों और सब्जियों के सेवन में वृद्धि करते हुए मांस अपने भोजन का एक छोटा हिस्सा बनाते हैं।
